小麥全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)的成本收益研究.pdf

1、糧食商品生產(chǎn)出來以后，通過交換，實現(xiàn)從生產(chǎn)領(lǐng)域向消費領(lǐng)域轉(zhuǎn)移，這種流通過程是以貨幣為媒介，借助貨幣流通職能和支付職能來實現(xiàn)的。糧食流通是整個社會商品流通的組成部分，其生產(chǎn)的區(qū)域性和分布的不均衡特點決定了隨著市場的發(fā)展，糧食流通將會不斷增加。糧食從生產(chǎn)到消費，中間經(jīng)歷了生產(chǎn)、加工、銷售等多環(huán)節(jié)多過程，其價格的形成過程、傳導機制、漲跌環(huán)節(jié)、波動原因及利益流向，是一個涉及面廣、影響因素多的復雜問題。作為三大主糧之一的小麥在黃淮海平原的產(chǎn)量約占

2、小麥總產(chǎn)量的75％，選取此區(qū)域的小麥流通作為研究對象，具有很強的代表性。小麥全產(chǎn)業(yè)鏈的研究對于糧食流通產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及國家糧食安全具有重要意義，同時產(chǎn)業(yè)鏈成本收益中存在的一些問題，也是2014年國家糧食安全新戰(zhàn)略中需解決的問題。
　　關(guān)于小麥從“田間到餐桌”的研究不多，本文以小麥主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)、流通、加工及主銷區(qū)零售產(chǎn)業(yè)鏈為主線，通過實地調(diào)研小麥的生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)，向下跟蹤到面粉加工企業(yè)和北京的大型超市及農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場獲得的數(shù)據(jù)，從單位及

3、年化兩個角度分析了產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的成本收益狀況，分析得出:從單位成本收益方面分析知生產(chǎn)環(huán)節(jié)的成本收益都是最高的，加工環(huán)節(jié)的成本投入位居其次，但其利潤較低;將流通量及流通周期因素引入之后，生產(chǎn)環(huán)節(jié)的成本投入及利潤最低，加工環(huán)節(jié)的成本投入及利潤最高，流通環(huán)節(jié)中大型糧販依靠價格差異的信息流賺取高額利潤，而一道糧販及基層糧站的收益相對來說則較少;利潤在各流通主體之間的分配是不均衡的，農(nóng)民無法享受到小麥在流通過程中的價值增值部分。主要原因在于小麥生

4、產(chǎn)具有季節(jié)性和周期性，消費則是具有穩(wěn)定性和均衡性，而流通和零售的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營則具有常態(tài)性和高風險。小麥現(xiàn)金成本的主要影響因素是單產(chǎn)、價格、直接費用、間接費用，尤其是單產(chǎn)及價格對現(xiàn)金收益的影響最大，價格及單產(chǎn)的提高對現(xiàn)金收益的正向影響大于成本上升對現(xiàn)金收益的負向影響。但是從實際情況來說，成本的快速增長還是壓縮了小麥的利潤空間，糧食漲價帶來的好處基本被成本的增加抵消掉了。通過小麥價格波動幅度及變異系數(shù)的分析得知，小麥全產(chǎn)業(yè)鏈整體處于低風險及低報