城市居民廚房空間系統(tǒng)設(shè)計(jì)研究與實(shí)踐.pdf

1、廚房在中國(guó)人的生活中發(fā)揮著日益重要的作用，但目前我們的廚房模式基本來(lái)源于西方的廚房格局，并不完全切合中國(guó)人的廚房行為習(xí)慣。
　　從根本上講西方的整體廚房模式是源自于他們的進(jìn)食習(xí)慣和生活觀(guān)念，而中國(guó)人的廚房本質(zhì)上不僅僅解決了果腹的問(wèn)題，更多的是解決了情感交流的問(wèn)題，中西方生活習(xí)慣的不同和飲食文化的差異，導(dǎo)致廚房操作模式和空間結(jié)構(gòu)設(shè)置存在很大區(qū)別，由此可見(jiàn)，簡(jiǎn)單的引用西方廚房模式來(lái)進(jìn)行中國(guó)人的廚房空間設(shè)計(jì)是存在問(wèn)題的。本文從中國(guó)傳統(tǒng)廚

2、房的文化變遷，以及中西文化的對(duì)比入手，研究中國(guó)入在廚房中的操作習(xí)慣和廚房空間的構(gòu)成要素，以廚房活動(dòng)的行為分析為線(xiàn)索展開(kāi)，提出中國(guó)人的廚房空間應(yīng)該回歸本士化設(shè)計(jì)，提出對(duì)于廚房問(wèn)題要加強(qiáng)注重用戶(hù)體驗(yàn)與交流。
　　筆者通過(guò)對(duì)中國(guó)人的廚房問(wèn)題進(jìn)行了進(jìn)一步的梳理，針對(duì)中國(guó)人的廚房行為習(xí)慣，提取廚房空間中的三大主要活動(dòng)區(qū)域:操作區(qū)，儲(chǔ)存區(qū)，共享區(qū)，重新組織和設(shè)計(jì)，并做了一系列的廚房空間布局比較以及用戶(hù)行為測(cè)試的實(shí)驗(yàn)，建構(gòu)了一個(gè)更接近和符合中國(guó)