辣椒素多孔淀粉微膠囊對卵巢切除大鼠脂質(zhì)代謝和腸道健康的評價.pdf

1、本文以玉米淀粉為原料制備多孔淀粉，初步探討了多孔淀粉對卵巢切除大鼠血脂及膽固醇的影響，并利用其吸附緩釋的特點制備辣椒素多孔淀粉微膠囊，對該產(chǎn)品對卵巢切除大鼠血脂膽固醇和腸道健康影響進行評價。主要研究工作如下：
　　1.將24只清潔級SD大鼠按體重隨機分組（8只/組），對其中一組進行偽切除手術(shù)作為Sham對照，其余兩組進行雙側(cè)卵巢切除手術(shù)，作為Ovariectomized(OVX)空白組和多孔淀粉組，分別飼喂相應的飼料28天。

2、>　　研究發(fā)現(xiàn)：OVX空白與Sham組相比，卵巢切除會引起大鼠體重增加量和腹部脂肪量增加，血漿中TC、TG、LDL-C濃度，肝臟中脂肪密度、TG、TC密度和總量會顯著升高，并且糞便中糞醇、膽汁酸濃度和總排泄量顯著減少；同時，盲腸內(nèi)容物中游離氨含量增加，雙歧桿菌、乳酸菌等益生菌數(shù)量減少，短鏈脂肪酸濃度下降，腸道pH值上升。而多孔淀粉組與OVX空白相比，大鼠體重增加量和腹部脂肪量顯著減少，血漿中TG濃度顯著下降，HDL-C濃度顯著上升，AI

3、和TG/HDL-C顯著減小，肝臟脂肪濃度和總量，TG、TC顯著降低，糞便中中性固醇和膽汁酸濃度顯著提高；另外，多孔淀粉的替代添加可以顯著提高盲腸內(nèi)容物中雙歧桿菌和乳酸菌數(shù)量，增加短鏈脂肪酸濃度，對游離氨濃度和 pH則沒有顯著影響。說明10％多孔淀粉不僅對高脂高膽固醇膳食誘導的高脂血癥大鼠有調(diào)節(jié)血脂的功能，對卵巢切除引起的脂質(zhì)代謝紊亂和腸道內(nèi)環(huán)境變化同樣具有良好的調(diào)節(jié)作用。
　　2.以實驗室自制多孔淀粉為載體，利用其吸附緩釋的特性制

4、備辣椒素多孔淀粉微膠囊，并考察了對辣椒素吸附量影響的主要因素及辣椒素多孔淀粉微膠囊的制備。
　　實驗顯示，實驗室自制多孔淀粉吸水率、吸油率較原淀粉均提高40%左右，吸附性能良好。采用1mg/mL辣椒素25℃吸附1.5 h后離心烘干，制成辣椒素多孔淀粉復合物，后采用明膠為壁材，與復合物1:1比例，40℃進樣進行噴霧干燥，進風溫度為180℃，物料流速為550mL/h制備辣椒素多孔淀粉微膠囊，包埋效率為86%，辣椒素載量為1.1mg/g

5、，并且體外實驗顯示多孔淀粉和明膠對辣椒素的有一定的緩釋作用
　　3.將32只SD大鼠按體重隨機分組（8只/組），對其中一組進行偽切除手術(shù)，其余組進行雙側(cè)卵巢切除手術(shù)，飼喂相應的飼料28d。
　　研究發(fā)現(xiàn)，微膠囊組和辣椒素組均可以顯著降低卵巢切除引起的體重增加量升高，腹部脂肪堆積，并能顯著降低血漿中TC、TG、LDL-C濃度以及肝臟中脂肪和膽固醇的濃度和總量，提高抗動脈硬化指數(shù)，促進糞便中中性固醇和膽汁酸的排泄。微膠囊對大鼠體

6、脂肪和肝臟及血漿中甘油三酯的降低效果與辣椒素無顯著差異，但降低肝臟膽固醇及促進膽固醇、膽汁酸排泄的效果優(yōu)于辣椒素。另一方面，辣椒素對腸道中雙歧桿菌、乳酸菌數(shù)量和短鏈脂肪酸濃度較OVX空白沒有顯著影響，但同時會破壞小腸和結(jié)腸細胞、絨毛，甚至形成腸道腫瘤。而微膠囊組與OVX空白相比可以顯著增加腸道中雙歧桿菌和乳酸菌數(shù)量，提高盲腸內(nèi)容物中短鏈脂肪酸濃度，與Sham組相比，小腸絨毛較稀疏，結(jié)腸柱狀細胞和絨毛束也存在破損現(xiàn)象，腸道出現(xiàn)了損傷，但比