生豬屠宰信息追溯系統(tǒng)設(shè)計與實現(xiàn).pdf

1、經(jīng)過幾十年的探索發(fā)展,生豬的定點屠宰制度已在我國各規(guī)模屠宰加工企業(yè)得到廣泛認(rèn)可并落實,其規(guī)范了屠宰企業(yè)的生豬屠宰加工流程,促使屠宰、檢疫、配送以及銷售管理逐步趨于合理化和規(guī)范化。但是在個別企業(yè)中,該制度的約束力顯得并不非常有效,具體體現(xiàn)在收欄屠宰過程中仍然存在病死豬、檢疫管理疏忽導(dǎo)致有注水等問題,加之近些年來在我們身邊發(fā)生的瘦肉精、禽流感事件,促使消費者對畜禽食品安全越來越重視?？梢?僅僅靠制度去管理好生豬的安全屠宰,顯得手段不夠有效、

2、具體,因此引入一套系統(tǒng)化的生豬屠宰信息追溯系統(tǒng)就可以很好地配合好政府的監(jiān)督工作,從而使屠宰企業(yè)自覺加強管理工作,讓消費者放心食用。在畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)和管理領(lǐng)域,已經(jīng)有不少研究機構(gòu)與企業(yè)開發(fā)了食品的安全可追溯系統(tǒng),但是,該如何確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)的有效落實,目前還缺乏清晰的分析研究與框架。
　　為此,本文將研究在對豬只屠宰、加工及配送等環(huán)節(jié)調(diào)查的基礎(chǔ)上,再從可追溯系統(tǒng)技術(shù)創(chuàng)新出發(fā),歸納、分析大量文獻(xiàn),提出生豬安全信息可追溯系統(tǒng)

3、有效實施的分析架構(gòu)。并依據(jù)生豬屠宰、加工和配送環(huán)節(jié)的實際情況,開發(fā)了生豬屠宰信息追溯系統(tǒng),該管理系統(tǒng)充分利用現(xiàn)代化的計算機及網(wǎng)絡(luò)技術(shù),實現(xiàn)了對生豬屠宰檢疫管理、銷售管理、配送及財務(wù)結(jié)算管理、車輛運輸管理、數(shù)據(jù)上報管理。從生豬屠宰加工、冷藏存儲、配送銷售、零售信息實現(xiàn)信息對接,避免信息重復(fù)或無從追溯的現(xiàn)象。該管理軟件由4個主要模塊構(gòu)成,每個模塊完成特定的功能,整個追溯系統(tǒng)以生豬屠宰加工配送管理為核心,以客觀、詳細(xì)的數(shù)據(jù)分析為手段,輔以不同

4、的系統(tǒng)功能,對整個生豬屠宰過程進(jìn)行信息化管理。本文主要包括以下6章內(nèi)容:
　　(1)緒論。介紹了本項目的軟件開發(fā)背景、項目概述,研究目標(biāo)和課題創(chuàng)新點等內(nèi)容。
　　(2)系統(tǒng)需求分析。介紹了生豬屠宰加工與配送環(huán)節(jié)的信息記錄要求和運作流程,進(jìn)而分4個階段詳細(xì)分析了豬肉產(chǎn)品信息追溯的關(guān)鍵因素和信息追溯的功能需求。
　　(3)系統(tǒng)總體設(shè)計。給出了系統(tǒng)的設(shè)計思路,總體功能規(guī)劃和系統(tǒng)的各個關(guān)鍵模塊說明,并對系統(tǒng)的開發(fā)技術(shù)進(jìn)行簡要概

5、述。
　　(4)系統(tǒng)詳細(xì)設(shè)計。給出了系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)、項目實施的工作流程、系統(tǒng)運作流程圖和系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖,并完成了各功能的類圖設(shè)計和數(shù)據(jù)庫設(shè)計。
　　(5)軟件系統(tǒng)開發(fā)的實現(xiàn)與測試。完成了項目開發(fā)的配置管理、界面樣式設(shè)計與實現(xiàn)和系統(tǒng)測試。
　　(6)結(jié)束語?？偨Y(jié)了主要研究結(jié)論,并提出了論文研究的主要創(chuàng)新點和未來展望。研究與實踐表明,生豬屠宰信息追溯系統(tǒng)的開發(fā)與運用,為生豬屠宰加工配送環(huán)節(jié)各類信息的標(biāo)準(zhǔn)化管理提供了可操作的平臺