日本不同形態(tài)咖啡店的社會(huì)作用研究―以仙臺(tái)為例.pdf

1、在經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)的日本社會(huì)當(dāng)中,由于都市生活節(jié)奏的緊張,加之現(xiàn)代通信手段的多元化導(dǎo)致的人與人之間的疏離,人們對(duì)咖啡店的需求越來(lái)越大。隨著時(shí)代的發(fā)展,順應(yīng)多元的時(shí)代需求,多種多樣的咖啡店形態(tài)也應(yīng)用而生。通過(guò)分析具象化的各個(gè)形態(tài)的咖啡店的社會(huì)作用,可以更加深入的了解日本的咖啡店文化,窺視日本社會(huì)文化的一角。
　　當(dāng)今,日本的咖啡店大致可以分為茶座、咖啡廳、咖啡連鎖店三種形態(tài)。茶座是日本的傳統(tǒng)咖啡店,深受中老年客人喜歡;咖啡廳在年青人當(dāng)中

2、很受歡迎;而咖啡連鎖店則不問(wèn)男女老少,被廣泛使用。傳統(tǒng)的茶座因其可以使人沉靜的氛圍和咖啡主營(yíng)店的定位,通過(guò)一杯咖啡就可以在店里停留很長(zhǎng)時(shí)間,從而使日本的茶座成了一種獨(dú)特的交流場(chǎng)所。咖啡廳根據(jù)社會(huì)的需求改變自身的業(yè)務(wù)內(nèi)容,除咖啡之外,有著更為豐富的營(yíng)業(yè)內(nèi)容,它帶有順應(yīng)時(shí)代變化的特征,同時(shí)營(yíng)造的氣氛也更為時(shí)尚和自由,咖啡及其它食物的價(jià)格與茶座相較較低,為顧客提供了可以愉快的享受一個(gè)人的時(shí)間和空間的場(chǎng)所—即暫時(shí)逃離日常生活的場(chǎng)所;咖啡連鎖店現(xiàn)

3、今占日本咖啡店業(yè)界市場(chǎng)份額大半,因其平民的價(jià)格,便利的地理位置,豐富的營(yíng)業(yè)內(nèi)容,快速的供餐服務(wù),使其成為咖啡店中的快餐店,作為咖啡店形式的“能量加油站”,發(fā)揮著“使人充滿活力”的社會(huì)作用。
　　本稿通過(guò)筆者在日本仙臺(tái)對(duì)茶座、咖啡廳、咖啡連鎖店進(jìn)行的實(shí)地調(diào)查,通過(guò)溯源三種形態(tài)的歷史明確其各自的特點(diǎn),利用場(chǎng)所-空間,逃離角色的需求,和凹型第三空間-凸型第三空間為三個(gè)不同的視點(diǎn),對(duì)三種咖啡店形態(tài)的社會(huì)作用進(jìn)行探討。
　　作為本稿的