基于食品安全角度的淄博市餐飲業(yè)管理創(chuàng)新的系統(tǒng)研究.pdf

1、幾年來，我國食品安全事件的多次發(fā)生引起社會(huì)的廣泛關(guān)注，并成為公共管理領(lǐng)域研究的熱點(diǎn)問題。目前，全國的餐飲業(yè)也普遍存在著各種各樣的食品安全問題，影響了中國餐飲業(yè)的健康發(fā)展以及對人們的社會(huì)生活產(chǎn)生了損害。盡管產(chǎn)生餐飲業(yè)的食品安全問題的原因非常復(fù)雜，其中，政府對餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管的認(rèn)識、力度和效率等不足也是問題長期存在的一個(gè)重要原因。因此，本文基于提高公共管理認(rèn)識、管理方法與手段的目的，對淄博的餐飲業(yè)的食品安全問題進(jìn)行系統(tǒng)分析，找到產(chǎn)生問題社

2、會(huì)原因以及提出解決問題的公共管理方法等。
　　首先，食品安全問題是一個(gè)世界性的問題，近年來在中國引起了廣泛關(guān)注。本文對國外相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行分析，總結(jié)世界各國以及中國食品安全問題的表現(xiàn)方式、種類與社會(huì)原因，重點(diǎn)總結(jié)解決食品安全問題的公共管理思想以及各種有效的管理方法，為進(jìn)一步研究淄博餐飲業(yè)的食品安全問題提供有力理論與實(shí)踐的支持。
　　其次，本文通過問卷調(diào)查、消費(fèi)者調(diào)查等方式獲得淄博市餐飲業(yè)的食品安全問題的現(xiàn)狀的相關(guān)數(shù)據(jù)，為研究食品

3、安全的公共管理問題提供經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)，并重點(diǎn)對食品安全問題與政府的監(jiān)管之間的關(guān)系進(jìn)行分析，找到餐飲業(yè)食品安全問題與公共管理的相關(guān)聯(lián)系的方式，并為進(jìn)一步研究提供實(shí)證基礎(chǔ)。
　　最后，結(jié)合經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)對淄博餐飲業(yè)的食品安全問題進(jìn)行社會(huì)原因分析，找到影響淄博餐飲業(yè)食品安全的關(guān)鍵的社會(huì)因素，其中對由于公共管理原因?qū)е率称钒踩珕栴}治理不夠的問題進(jìn)行深度分析，并重點(diǎn)分析政府監(jiān)管與食品安全問題存在的之間的關(guān)系。基于系統(tǒng)管理思想，本文提出治理與預(yù)防淄