重慶市城區(qū)學齡兒童早餐狀況及與肥胖關(guān)系分析.pdf

1、目的：
　　 1.了解重慶市城區(qū)學齡兒童的早餐狀況,找出存在的問題,提出建議和指導,以達到合理化平衡膳食,保障學齡兒童健康成長的目的。
　　 2.探討食用早餐頻度、早餐質(zhì)量和肥胖之間的關(guān)系,為制定肥胖干預措施提供理論依據(jù)。
　　 方法：
　　 1.采用隨機整群抽樣的方法,從重慶市渝中區(qū)抽取預調(diào)查超重肥胖率大于10％的6所小學,其中大規(guī)模、中等規(guī)模及小規(guī)模小學各2所,每個小學從2-5年級中各隨機抽取2個班的

2、兒童及家長進行問卷調(diào)查,共調(diào)查1219名學齡兒童及其家長,同時對學齡兒童進行身高、體重等體格測量。
　　 2.運用卡方檢驗及Logistic二元回歸分析相關(guān)數(shù)據(jù)。
　　 結(jié)果：
　　 1.本次調(diào)查中,2-5年級的學齡兒童超重率為10.5%,肥胖率為8.5%,超重肥胖率高達19.0%,男生超重和肥胖情況較女生嚴重,差異顯著,具有統(tǒng)計學意義(X2=25.249,P＜0.001)。
　　 2.本次調(diào)查中,經(jīng)常吃

3、、不規(guī)律吃、經(jīng)常不吃早餐的比例分別為88.1%、8.6%、3.3%。女生食用早餐頻度情況明顯好于男生(X2=6.06,P＜0.05);不同年級之間食用早餐頻度沒有顯著差異。認為每天必須吃早餐的學齡兒童占96.6%,女生情況較男生好(X2=6.752,P=0.01),而不同年級之間差異無統(tǒng)計學意義。對待吃早餐的態(tài)度與食用早餐頻度有關(guān)(X2=12.263,P＜0.01)。認為不必要每天吃早餐者不經(jīng)常吃早餐的幾率是認為必須每天吃早餐者的3.2

4、5倍(X2=11.177,P＜0.01)。
　　 3.本次調(diào)查中,早餐質(zhì)量好、一般的比例分別為9.6%、25.0%,早餐質(zhì)量差的比例高達65.4%;男女生早餐質(zhì)量沒有統(tǒng)計學差異,不同年級早餐質(zhì)量情況不同,早餐質(zhì)量情況隨年級升高而呈好轉(zhuǎn)趨勢,差異具有統(tǒng)計學意義(X2=60.491,P＜0.001)。對食物種類對健康影響這一健康知識認識,僅43.6%的兒童認為食物種類單一不利于健康,高達56.4%的學齡兒童沒有認識到食物種類單一不利

5、于健康。男女之間沒有統(tǒng)計學差異;而不同年級之間具有統(tǒng)計學差異(X2=30.804,P＜0.001),隨著年級遞增對這一健康知識知曉率呈上升趨勢;但對這一知識的認識與早餐質(zhì)量無明顯關(guān)系。
　　 4.本次調(diào)查中,早餐食用谷類食物的比例最高,為75.3%,其次是牛奶、酸奶等奶制品,比例為73.0%,食用新鮮蔬菜或水果、新鮮蔬菜、新鮮水果、肉蛋魚類食物、豆類及豆制品(豆?jié){、豆腐腦等)、其它食物的比例分別為37.2%、23.4%、27.7

6、%、30.6%、29.9%、5.3%。女生食用奶及奶制品情況明顯好于男生(X2=4.495,P＜0.05),而男生食用肉蛋魚類的情況顯著優(yōu)于女生(X2=9.385,P＜0.01),其余食品男女性別間無統(tǒng)計學差異;不同年級間谷類食品、奶及奶制品、新鮮蔬菜及其它食品均具有統(tǒng)計學差異,高年級(5年級)學生食用谷類食品、奶制品及其它食物的比例顯著高于其它年級(X2=13.845,P＜0.01;X2=16.645,P＜0.01;X2=7.943,

7、P＜0.05),而食用新鮮蔬菜的比例明顯低于其它年級(X2=10.345,P＜0.05)。
　　 5.經(jīng)常不吃、不規(guī)律吃、經(jīng)常吃早餐的學齡兒童的超重率分別為15.4%、9.8%、10.6%,肥胖率分別為23.1%、8.8%、8.1%,差異具有顯著性(X2=12.549,P＜0.05)。經(jīng)常吃早餐的學齡兒童的肥胖率、超重肥胖率均低于經(jīng)常不吃早餐的學齡兒童,經(jīng)常不吃早餐的學齡兒童發(fā)生肥胖、超重肥胖的危險性分別是經(jīng)常吃早餐的學齡兒童的

8、3.499倍、2.699倍。早餐質(zhì)量差、一般、好的兒童的超重率分別為11.2%、10.0%、7.0%;肥胖率分別為9.7%、6.0%、7.0%,超重肥胖率分別為20.9%、16.0%、14.0%,隨著早餐質(zhì)量好轉(zhuǎn),學齡兒童超重肥胖率呈下降趨勢,但差異無統(tǒng)計學意義。
　　 結(jié)論：
　　 1.重慶市城區(qū)學齡兒童總體上食用早餐頻度情況較好,食用早餐質(zhì)量情況較差,早餐以谷類和奶類為主,而肉蛋魚類、豆制品類、新鮮蔬菜水果類等食用率

9、較低,重慶市城區(qū)學齡兒童早餐種類單調(diào)、營養(yǎng)不充足、質(zhì)量差情況較嚴重。
　　 2.重慶市城區(qū)學齡兒童對每天吃早餐的必要性認識程度較高,但食物種類對健康影響這一知識認識程度較低。對營養(yǎng)知識掌握比較好、所持正確態(tài)度的學齡兒童食用早餐頻度和早餐質(zhì)量情況較好。
　　 3.經(jīng)常不吃早餐的學齡兒童發(fā)生肥胖、超重肥胖的危險性均高于經(jīng)常吃早餐的學齡兒童,經(jīng)常不吃早餐為影響學齡兒童肥胖及超重肥胖的一個獨立危險因素。早餐質(zhì)量與學齡兒童超重肥胖