供澳食品農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫流程中風(fēng)險(xiǎn)管理研究.pdf

1、由于澳門沒有農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖基地，自澳門回歸以來，澳門的絕大部分食品農(nóng)產(chǎn)品都需要由內(nèi)地供應(yīng)?，F(xiàn)代社會(huì)工業(yè)化的快速發(fā)展給環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品帶來了巨大的污染，國內(nèi)外頻發(fā)的食品安全事件也使得世界各國對食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全給予了高度的關(guān)注。珠海是內(nèi)地供應(yīng)澳門食品農(nóng)產(chǎn)品的唯一陸路通道，珠海檢驗(yàn)檢疫局承擔(dān)著供澳食品農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫工作，供澳食品農(nóng)產(chǎn)品安全關(guān)系到澳門市民的身體健康和澳門經(jīng)濟(jì)社會(huì)的穩(wěn)定。
　　供澳食品農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫工作是對供澳食品農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)

2、到加工的全過程監(jiān)管。本文以風(fēng)險(xiǎn)管理為切入點(diǎn)，將供澳食品農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫工作中各個(gè)環(huán)節(jié)存在的風(fēng)險(xiǎn)要素整理歸納，形成供澳食品農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫風(fēng)險(xiǎn)故障樹，并對故障樹進(jìn)行定性分析。運(yùn)用模糊綜合評價(jià)方法，采用專家打分的方式，對供澳食品農(nóng)產(chǎn)業(yè)檢驗(yàn)檢疫工作各環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行定量分析。經(jīng)過分析，得出供澳食品農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫工作處于較高風(fēng)險(xiǎn)水平，確定出影響供澳食品農(nóng)產(chǎn)業(yè)檢驗(yàn)檢疫安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)為生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，風(fēng)險(xiǎn)控制的重點(diǎn)應(yīng)該放在控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)和加工環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)的管理