黃原膠在水溶液中的構(gòu)象轉(zhuǎn)變及其流變學(xué)研究.pdf

1、黃原膠在水溶液中具有良好的假塑性能，粘度隨著剪切速率的上升迅速下降。當(dāng)黃原膠濃度上升時，其粘度增大，達到一定濃度時黃原膠形成可逆的弱凝膠結(jié)構(gòu)。這種結(jié)構(gòu)在剪切力作用下迅速被破壞，在停止剪切后能夠逐漸恢復(fù)。 天然黃原膠通常為較規(guī)整的雙螺旋結(jié)構(gòu)，加熱下會發(fā)生從螺旋到無序鏈的構(gòu)象轉(zhuǎn)變，隨之進行的冷卻處理能夠使黃原膠恢復(fù)成不完整的雙螺旋鏈，這個過程在本文中以模量隨溫度變化的曲線來表示。一般情況下，在加熱過程中，隨著溫度的上升，螺旋不斷解開

2、成為無序鏈，因而體系剛性降低，模量逐漸下降，加熱時間的長短和加熱溫度的大小能夠影響其分子鏈解開的程度；在冷卻過程中，無序鏈重新纏結(jié)成螺旋，因而體系模量逐漸恢復(fù)。由于最后形成的螺旋相對并不完整，所以經(jīng)過處理后的黃原膠溶液粘度會有所下降。整個加熱-冷卻處理過程中模量變化最劇烈的溫度區(qū)間稱為構(gòu)象轉(zhuǎn)變溫度Tm。然而，本文所研究的八種黃原膠水溶液不僅在粘度、模量上差異顯著，而且在熱處理過程中所表現(xiàn)出的構(gòu)象轉(zhuǎn)變過程也各不相同。其中型號為200、cl

3、ear80、80和tsc的黃原膠較為特異：clear80和80沒有明顯的Tm，200在冷卻過程中模量反常的增高，tsc則在加熱之后假塑性增強。這可能與它們本身所含取代基和離子有關(guān)。 通過加入不同的電解質(zhì)（六偏磷酸鈉、氯化鉀和氯化鈣），比較TSC（含離子和丙酮酸基團較少）與80（含離子和丙酮酸較多）的流變學(xué)性質(zhì)和構(gòu)象轉(zhuǎn)變，我們研究了電解質(zhì)對黃原膠結(jié)構(gòu)和構(gòu)象轉(zhuǎn)變的影響。鈉、鉀、鈣等陽離子尤其是鈣離子在黃原膠的雙螺旋結(jié)構(gòu)中起著很重要的