2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、中藥醋制已有2200多年的歷史,醋制品達到250余種,是我國醫(yī)藥文化遺產(chǎn)中的重要組成部分,其具有的引藥入肝、增強藥物收斂等作用,在預防和控制疾病中占有很大地位。中藥醋制中最重要的組成是輔料醋,《本草綱目》、《中國藥典》中都收載的炮制用醋為米醋,但米醋并沒有給出具體的定義,且有文獻報道以貯存年久的陳醋最好,而醋是我國常用調(diào)味品,品種繁多,在我國其他地方是否還用其它種類的醋用于中藥的炮制,炮制用醋的pH和種類對醋制中藥化學成分是否有影響,不

2、同食醋之間的差異是否明顯值得深入研究。
  目的:明確中藥醋制過程中輔料用醋的不同pH和種類對中藥化學成分的影響,比較中藥醋制后及用醋種類對其化學成分的變化,為中藥醋制、輔料用醋的安全性和有效性提供理論基礎(chǔ);同時分析不同食醋之間的差異,為建立食醋真?zhèn)舞b別和優(yōu)劣判定特色質(zhì)量標準提供依據(jù)。
  方法:本研究首先用HPLC方法建立不同食醋液相指紋圖譜,分析食醋中具有紫外吸收的化學成分,并用偏最小二乘方法建立不同食醋判別模型;然后采

3、用NMR方法從整體上初步探討比較白芍、細辛及其不同醋制品(陳醋和米醋)之間的化學差異;最后采用HPLC和NMR技術(shù)結(jié)合探討食醋不同pH和種類對柴胡醋制前后皂苷和整體前后化學差異,以評價炮制過程中醋的影響。
  結(jié)果:(1)從食醋化學成分出發(fā),構(gòu)建了食醋液相指紋圖譜,并采用1H NMR技術(shù)和PLS分析結(jié)合的方法對不同食醋進行判別并建立了預測模型,能夠較好的判斷出未知食醋樣品的種類。
  (2)采用基于NMR代謝組學技術(shù)結(jié)合多元

4、統(tǒng)計分析手段對白芍、細辛及其兩種醋制品(陳醋和米醋)進行了化學比較,結(jié)果顯示,白芍和細辛醋制后初級代謝產(chǎn)物和次級代謝產(chǎn)物均會發(fā)生較大變化,且兩種醋制品之間也有較大的差異。
  (3)采用HPLC分析了食醋pH和種類對柴胡醋制前后的柴胡皂苷的化學含量變化,結(jié)果發(fā)現(xiàn),柴胡醋制品中柴胡皂苷a、柴胡皂苷d含量的減少主要是因為在酸性條件下水解(與食醋pH有呈線性相關(guān)),而柴胡皂苷b1、b2含量的增加不僅與柴胡皂苷a、d水解轉(zhuǎn)化有關(guān),而且與食

5、醋中的成分有關(guān)。
  (4)采用NMR技術(shù)分析了食醋pH和種類對柴胡醋制前后的化學含量變化,結(jié)果發(fā)現(xiàn),與生品比,食醋不同pH和種類炮制品中初級代謝物蘇氨酸、丙酮酸、丁二酸、檸檬酸等代謝物發(fā)生變化。其中食醋在正常pH范圍內(nèi)對柴胡醋制后大部分初級代謝物之間的變化影響較小;代謝產(chǎn)物蘇氨酸、精氨酸、甜菜堿、α-葡萄糖、β-葡萄糖含量的變化食醋的種類密切相關(guān)。
  結(jié)論:(1)不同食醋之間具有紫外吸收的成分存在較大的差異,尤其是在米醋

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