植物乳桿菌P8的微囊化及其對腸道菌群的影響.pdf

1、益生菌對機(jī)體具有增強(qiáng)免疫、降低膽固醇、抗過敏反應(yīng)、排斥致病菌，維持腸道菌群平衡等許多重要生理功能，然而，益生菌在機(jī)體內(nèi)只有達(dá)到一定的數(shù)量時才能夠發(fā)揮出其重要的生理功能。植物乳桿菌 P8是一種益生菌，又可以產(chǎn)生 CLA，為了有效提高其在人體內(nèi)的活菌數(shù)，進(jìn)一步發(fā)揮其益生作用，從而更好的開發(fā)和利用其為人類服務(wù)，本實驗以海藻酸鈉、海藻酸鈉/β-環(huán)糊精、海藻酸鈉/阿拉伯膠為壁材；脫脂奶粉、脫脂奶粉/麥芽糖、脫脂奶粉/乳糖為保護(hù)劑，采用乳化法和銳孔

2、－凝固浴法制備植物乳桿菌 P8微膠囊；通過研究接種量、培養(yǎng)時間、培養(yǎng)溫度、pH值、底物、底物濃度對微囊化植物乳桿菌 P8產(chǎn) CLA的影響，確定微囊化植物乳桿菌 P8發(fā)酵生成CLA的最佳發(fā)酵條件；最后，選取體重(160±20)g的雌、雄性大鼠各12只，隨機(jī)分為4組，每組6只大鼠。Ⅰ組經(jīng)口灌服低量微囊化植物乳桿菌(1×108CFU/2ml)、Ⅱ組經(jīng)口灌服高量微囊化植物乳桿菌(1×109CFU/2ml)、Ⅲ組即攻毒組灌胃鹽酸林克霉素(100m

3、g/ml)、Ⅳ組灌胃生理鹽水，各組灌胃相應(yīng)的天數(shù)，最后檢測腸道菌群數(shù)量，研究微囊化植物乳桿菌 P8對腸道菌群的影響。
　　研究結(jié)果表明：
　　(1)制備植物乳桿菌 P8微膠囊的最佳工藝條件為海藻酸鈉/β-環(huán)糊精濃度為2％、脫脂奶粉/麥芽糖濃度為4%、CaCl2濃度為3%，活菌率達(dá)到2.27×1011 CFU/g，同時測得其最佳工藝條件下，亞油酸異構(gòu)酶的酶活力為683U/ml。
　　(2)通過耐酸性和腸溶性試驗可知，微囊

4、化植物乳桿菌 P8在人工胃液中處理3h后仍有55%的存活率；在人工腸液中45min左右基本完全溶解。
　　(3)微囊化植物乳桿菌 P8發(fā)酵生成 CLA的最佳工藝條件為接種量為2%，培養(yǎng)溫度為30℃，培養(yǎng)時間為20h，底物濃度為1.5mg/ml時，反應(yīng)生成的CLA量達(dá)到最大，其 CLA濃度為2.56μg/ml。
　　(4)腸道菌群失調(diào)后，腸桿菌、腸球菌、總需氧菌的數(shù)量都有所上升，乳桿菌、雙歧桿菌、總厭氧菌的數(shù)量都有所下降。灌胃