氧化魔芋多糖微球的制備、表征和應(yīng)用.pdf

1、魔芋學(xué)名Amorphophallus konjac，是一種天南星科魔芋屬的多年生草本植物，在中國(guó)產(chǎn)區(qū)主要分布在川、陜、云、貴、湖北等地;四川省的魔芋資源最為豐富。魔芋的塊莖是其可食用部分，但因有毒不可生食，需經(jīng)過(guò)加工處理才可食用。中日兩國(guó)魔芋產(chǎn)業(yè)目前還存在很大的差距。對(duì)魔芋及其制品的研究能極大提高我國(guó)西部地區(qū)的經(jīng)濟(jì)，提高魔芋產(chǎn)品的農(nóng)業(yè)附加值，提高我國(guó)魔芋產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。
　　本文以魔芋多糖為研究對(duì)象，對(duì)魔芋多糖進(jìn)行TEMPO氧化

2、，得到氧化度精確可控的氧化魔芋多糖;選取氧化度為80％的氧化魔芋多糖，以三價(jià)鐵離子為交聯(lián)劑，用乳液聚合法制備球形顆粒（微球），形成穩(wěn)定的三維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu);表征得到的微球的性質(zhì)并研究微球的成膠機(jī)理;吸附鹽酸阿霉素，并在光照和還原劑的存在下釋放藥物。主要得到以下結(jié)果:
　　1.TEMPO氧化法氧化魔芋多糖可以得到不同氧化度的氧化魔芋多糖，且氧化度是精確可控的。通過(guò)紅外光譜可以定性分析羧基的產(chǎn)生，通過(guò)質(zhì)子滴定法可以定量分析得到羧基含量，結(jié)果

3、表明氧化度之間線性關(guān)系良好，說(shuō)明氧化度是準(zhǔn)確可控的.
　　2.氧化魔芋多糖微球是利用鐵離子比亞鐵離子對(duì)DO80有更強(qiáng)的親和力，利用空氣氧化亞鐵離子，形成鐵離子從而交聯(lián)起整個(gè)凝膠體系，形成堅(jiān)實(shí)的凝膠。在微球形成的過(guò)程中，體系中的亞鐵離子逐漸減少而鐵離子逐漸增多。微球的體積隨著交聯(lián)體系的堅(jiān)實(shí)而逐漸減小。而ζ電勢(shì)在形成的過(guò)程中電負(fù)性逐漸增大。
　　3.微球的ζ電勢(shì)隨著pH的增大而增大，隨著離子強(qiáng)度的增大而降低。
　　4.穆斯

4、堡爾光譜儀和紅外光譜儀分析結(jié)果表明形成微球的鐵元素是鐵離子，且鐵離子與DO80的羧基形成了兩種配位結(jié)構(gòu)，分別是單齒配位和橋連配位，測(cè)試的樣品中單齒配位的鐵原子占總量的31.6％，橋連配位的鐵原子占總量的68.4％
　　5.制得氧化魔芋多糖納米乳后采用乳液聚合法可制得相應(yīng)粒徑的氧化魔芋多糖納米顆粒，水相的濃度，表面活性劑的種類(lèi)，HLB值及乳化條件對(duì)制得的納米乳的粒徑有影響。
　　6.帶負(fù)電荷的微球易吸附帶正電荷的鹽酸阿霉素，該