油脂及食品中的油脂在常溫下可發(fā)生兩種化學(xué)變化水解和氧化。水解一般受脂肪酶催化而使油脂水解為甘油、單雙甘油酯和游離脂肪酸，可通過(guò)精煉除去。更普通和重要的是油脂的氧化，這是一個(gè)十分復(fù)雜的過(guò)程，也是使用抗氧化劑的主要目的?？寡趸瘎┦侵改芊乐褂椭坝椭?..
下載價(jià)格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設(shè)計(jì) / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-07 / 31人氣
食品抗氧化劑ANTIOXIDANTS一抗氧化劑二抗氧化機(jī)理三脂溶性抗氧劑四水溶性抗氧劑五食品抗氧化劑的發(fā)展趨勢(shì)六我們的制作團(tuán)隊(duì),因?yàn)槭秤糜椭A存過(guò)程中極易受到光、熱、酶、金屬離子等作用而發(fā)生氧化,形成各種氧化物,從而導(dǎo)致油脂酸敗變質(zhì)。,那么食物變質(zhì)后，人食用了就...
下載價(jià)格：4 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設(shè)計(jì) / 發(fā)布時(shí)間：2024-01-06 / 18人氣
咨詢(xún)QQ1809555621“高效抗氧化劑高效抗氧化劑”的成分、功效、使用方法及尖端科學(xué)依據(jù)的成分、功效、使用方法及尖端科學(xué)依據(jù)維他命維他命A（Β胡蘿卜素）胡蘿卜素）維他命A在體內(nèi)可起到多種用途。它在人體中可轉(zhuǎn)化為視黃醇并儲(chǔ)存起來(lái)，用于使雙眼能夠正確視物。維他...
下載價(jià)格：6 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設(shè)計(jì) / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-08 / 4人氣
1飲料中抗氧化劑的使用71飲料中防腐劑的使用情況通過(guò)市場(chǎng)上調(diào)查，我們知道飲料主要種類(lèi)有乳品、茶飲料、碳酸飲料、功能飲料、果汁。其中乳品和啤酒中一般不含抗氧化劑。在各種飲料品牌中，標(biāo)明無(wú)抗氧化劑的品牌有雪碧，可口可樂(lè)，百事可樂(lè)，伊利，燕糖，子母奶，旺仔...
下載價(jià)格：6 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設(shè)計(jì) / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-11 / 14人氣
自本世紀(jì)二十年代自由基學(xué)說(shuō)創(chuàng)立以來(lái)，對(duì)于自由基損傷的研究就不斷深入。大量研究表明，有機(jī)體的多種疾病都與自由基對(duì)機(jī)體的氧化損傷有關(guān)，自由基對(duì)生命與健康的影響和重要性已毋庸置疑，因此尋找有效的抗氧化劑就顯得十分重要。目前，由于合成抗氧化劑如二丁基羥基...
下載價(jià)格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 滿(mǎn)掬著希望 / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-11 / 27人氣
生物柴油氧化安定性是指油品抵抗大氣或氧氣的作用而保持其性質(zhì)不發(fā)生永久變化的能力。氧化安定性是生物柴油品質(zhì)的重要指標(biāo)，直接影響到生物柴油的應(yīng)用。生物柴油由多種脂肪酸甲酯組成，在生產(chǎn)、儲(chǔ)存過(guò)程中很容易氧化降解，生成一系列低級(jí)的醛、酮、酸和大分子聚合物...
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西北師范大學(xué)碩士學(xué)位論文幾種抗氧化劑體外抗氧化活性的比較研究姓名曹劍鋒申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別碩士專(zhuān)業(yè)細(xì)胞生物學(xué)指導(dǎo)教師劉國(guó)安200806西北師范大學(xué)碩士學(xué)位論文幾種抗氧化劑體外抗氧化活性的比較研究曹劍鋒II定回升，隨著濃度的增高保護(hù)作用也提高，并且OA比UA的作用強(qiáng)。...
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肉類(lèi)研究MEATRESEARCH中國(guó)肉類(lèi)食品綜合研究中心大學(xué)論壇252011VOL25NO03CHINAMEATRESEARCHCENTER肉制品加工中使用的輔料抗氧化劑王盼盼西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，重慶400715摘要氧化是導(dǎo)致食品品質(zhì)劣變的一個(gè)重要因素，也是影響肉及肉制品品質(zhì)的一個(gè)重要因素，防止食品...
下載價(jià)格：6 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設(shè)計(jì) / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-12 / 7人氣
所裂玄月亥效或允取化荊的合成及其執(zhí)取化活性習(xí)「究摘要本論文基于FRIEDELCRAFTS烷基化反應(yīng)和酚醛縮合反應(yīng)分別合成出了具有抗氧化活性的新化合物產(chǎn)品工和產(chǎn)品11，并對(duì)二者的合成工藝及抗氧化活性進(jìn)行了研究。以對(duì)苯二酚和正十二醇為反應(yīng)物，在磷酸的催化下進(jìn)行FRIEDE...
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天然抗氧化劑多為含有多羥基的酚類(lèi)物質(zhì)而甘蔗中含有大量酚類(lèi)物質(zhì)該課題選擇大孔吸附樹(shù)脂法從廉價(jià)的甘蔗中提取酚類(lèi)抗氧化活性物質(zhì)此法提取抗氧化物質(zhì)可以與制糖工藝結(jié)合在解決制糖過(guò)程中脫色問(wèn)題的同時(shí)獲得具有高附加值的抗氧化劑實(shí)驗(yàn)中以簡(jiǎn)單可靠的DPPH法作為抗氧化...
下載價(jià)格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 遺留的痕跡 / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-09 / 7人氣
光動(dòng)力療法PHOTODYNAMICTHERAPYPDT是基于在癌細(xì)胞中產(chǎn)生過(guò)多的活性氧殺傷腫瘤細(xì)胞的一種癌癥治療方法。該療法借助某些特定藥物光敏劑進(jìn)入患者體內(nèi)后，動(dòng)態(tài)聚集于腫瘤細(xì)胞中。在一定波長(zhǎng)光照射下光敏劑發(fā)生光敏化反應(yīng)產(chǎn)生單線(xiàn)態(tài)氧等活性氧導(dǎo)致生物大分子氧化損傷，并...
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隨著自由基醫(yī)學(xué)和自由基生物學(xué)的發(fā)展，自由基和病變的關(guān)系越來(lái)越受到人們的關(guān)注。為此，清除自由基的研究日益引起人們的重視?？蒲腥藛T建立了許多篩選抗氧化劑和評(píng)價(jià)抗氧化劑抗氧化能力的自由基產(chǎn)生體系，如經(jīng)典的產(chǎn)生OH的FENTON反應(yīng)和類(lèi)FENTON反應(yīng)體系、產(chǎn)生O2的鄰...
下載價(jià)格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 大小皆歡喜 / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-12 / 4人氣
天然抗氧化劑因其無(wú)毒無(wú)害無(wú)副作用等優(yōu)點(diǎn)越來(lái)越受到青睞。除了作為食品添加劑防止油脂及含油食品氧化外，天然抗氧化劑還因能夠清除人體內(nèi)自由基而具有延緩衰老預(yù)防疾病的作用。目前，人們對(duì)多種天然抗氧化劑的抗氧化活性已進(jìn)行了深入的評(píng)價(jià)研究，取得很多成果，但對(duì)...
下載價(jià)格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 浪子想回家 / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-09 / 2人氣
天然抗氧化劑，相比較合成抗氧化劑，在安全性及潛在的營(yíng)養(yǎng)藥用價(jià)值方面均有強(qiáng)烈優(yōu)勢(shì)。其使用是預(yù)防或治療多種ROS誘導(dǎo)疾病，如癌癥、心血管疾病和衰老，的捷徑之一。本論文旨在從化學(xué)角度深入研究三類(lèi)天然抗氧化劑。1運(yùn)用現(xiàn)代層析技術(shù)從網(wǎng)脈葡萄VITISWIBONAE中分離得...
下載價(jià)格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 很多思念 / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-10 / 10人氣
本文主要研究了具有較強(qiáng)位阻酚羥基的不同結(jié)構(gòu)的酚類(lèi)抗氧化劑與抗氧化活性之間的關(guān)系作者首先合成了一系列不同取代基的酚類(lèi)化合物然后通過(guò)實(shí)驗(yàn)對(duì)其抗氧化活性進(jìn)行比較分析實(shí)驗(yàn)包括油脂OSI實(shí)驗(yàn)和DPPH自由基清除實(shí)驗(yàn)OSI實(shí)驗(yàn)和DPPH自由基清除實(shí)驗(yàn)結(jié)果均表明對(duì)于位阻較小...
下載價(jià)格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 騎馬高歌 / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-10 / 16人氣
許多食品尤其是含不飽和脂肪酸多的食品很容易發(fā)生脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)從而引起食品的品質(zhì)變化。破壞食品中的維生素和色素降低食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至引起酸敗和惡臭氧化產(chǎn)生的自由基危害人體的健康。因此預(yù)防食品氧化越來(lái)越受人們的關(guān)注。由于合成抗氧化劑的化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定、...
下載價(jià)格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 無(wú)心人 / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-10 / 4人氣
研究了近年來(lái)二氧化硫SO在紅葡萄酒中的抗氧化性及葡萄酒中其它抗氧化劑的進(jìn)展現(xiàn)狀試驗(yàn)以特丁基對(duì)苯二酚TBHQ、乙二胺四乙酸EDTA、二氧化硫SO為抗氧化劑研究了抗氧化劑對(duì)模擬酒和紅葡萄酒溶解氧消耗率、褐變程度、紅葡萄酒質(zhì)量的影響旨在研究出紅葡萄酒中新型的抗氧化...
下載價(jià)格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 山詞歌賦 / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-09 / 6人氣
UNIVERSITYCODE10225REGISTERCODE08100DISSERTATIONFORTHEDEGREEOFDOCTORSTUDYONTHEEFFICIENTSEPARATIONANDANTIOXIDANTCAPACITYOFROSEMARYANTIOXIDANTSZHANGYINGSUPERVISORPROF．ZUYUANGANGACADEMICDEGREEAPPLIEDFORDOCTORSPECIALITYBOTANYPRESENTATIONDATEJUNE2008C...
下載價(jià)格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 不及眉眼 / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-01 / 17人氣
目的系統(tǒng)評(píng)價(jià)抗氧化劑治療糖尿病腎病的臨床效果。方法計(jì)算機(jī)檢索PUBMEDEMBASECOCHRANELIBRARY，同時(shí)手工檢索納入文獻(xiàn)中的所有參考文獻(xiàn)，納入各種氧化劑治療糖尿病腎病的隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)，采用COCHRANE協(xié)作網(wǎng)提供的REVMAN53軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行META分析。結(jié)果共納入10項(xiàng)研究，...
下載價(jià)格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 只看著你 / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-11 / 11人氣
該研究以陜西安康地區(qū)低檔綠茶為原料對(duì)茶多酚粗品、精品的制各工藝進(jìn)行了較為系統(tǒng)的試驗(yàn)研究并用所得產(chǎn)品進(jìn)行了油品的抗氧化應(yīng)用試驗(yàn)取得了較為滿(mǎn)意的效果通過(guò)正交試驗(yàn)對(duì)浸提條件進(jìn)行優(yōu)化表明以七倍于茶末質(zhì)量的80﹪乙醇水溶液在70～80℃PH值為3的條件下浸提兩次每次...
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