奉節(jié)臍橙指紋圖譜研究.pdf

1、奉節(jié)臍橙(Citrus sinensis Osbeck)是優(yōu)良的甜橙鮮食品種，營養(yǎng)豐富口感好，含有人體所必需的多種營養(yǎng)成分，深受人們喜愛。奉節(jié)臍橙在重慶市內種植面積非常廣，是重慶市的主要經(jīng)濟作物。
　　 本實驗以奉節(jié)臍橙為研究對象，在奉節(jié)縣內的地道產區(qū)進行了代表性的取樣。本實驗的主要研究內容及結果如下：
　　 收集了14批奉節(jié)臍橙樣品，對所采集的樣品的單果重(g)、果形指數(shù)、可食率(％)、出汁率(％)、樣品果汁的可滴定酸

2、含量、樣品果汁的還原糖、轉化糖、蔗糖和總糖含量、抗壞血酸的含量及糖酸比等果品理化指標進行測定和分析。
　　 對奉節(jié)臍橙果實的果皮、果肉和果汁中的黃酮類特征性成分的提取工藝進行了優(yōu)化，確定了最佳提取工藝，結果顯示：用甲醇作提取溶劑，超聲提取效果最好；同時測定了果實不同部位橙皮苷與柚皮苷的含量，測定結果表明，果皮中的含量高于果肉和果汁。
　　 采用高效液相色譜法，對提取物的指紋圖譜及相關性進行了研究。HPLC分析結果表明，該

3、提取方法重現(xiàn)性良好。本實驗優(yōu)化了奉節(jié)臍橙HPLC指紋圖譜的色譜條件，參照物選用結構明確的橙皮苷，色譜柱選用DIKMA Diamonsil C18色譜柱，流動相為乙腈和0.2％乙酸水溶液，檢測波長為290nm，柱溫為30℃，流速為1mL/min。對14批奉節(jié)臍橙樣品進行了高效液相色譜分析，以橙皮苷為參照峰，進行色譜圖的相似度分析，建立了真實反映奉節(jié)臍橙品質的HPLC指紋圖譜。所建立的色譜圖，化學指紋信息完整，色譜峰分離度好，特征明顯。方法