用16S rDNA V4區(qū)高通量測(cè)序分析兩種酒糟細(xì)菌多樣性.pdf

1、貴州茅臺(tái)酒和國(guó)臺(tái)酒是中國(guó)醬香型白酒的代表,名聲享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。基于當(dāng)?shù)靥厥獾牡乩憝h(huán)境和氣候條件,貴州茅臺(tái)和國(guó)臺(tái)有著悠久的釀造歷史,其酒糟中微生物形成了特定的群落結(jié)構(gòu),具有豐富的細(xì)菌多樣性。
　　本文以茅臺(tái)、國(guó)臺(tái)第4次蒸餾前的酒糟為研究對(duì)象,通過(guò)提取酒糟樣本總DNA,以細(xì)菌的16SrDNA通用引物PCR擴(kuò)增目的片段,構(gòu)建16S rDNA V4區(qū)文庫(kù),對(duì)16SrDNA V4文庫(kù)高通量測(cè)序分析,從而對(duì)兩種酒糟樣本中的細(xì)菌多樣性及群落結(jié)構(gòu)進(jìn)行

2、研究,研究結(jié)果如下:
　　(1)通過(guò)稀釋曲線、Chao1曲線和Shannon-Wierner多樣性曲線三種分析方法,結(jié)果都表明:茅臺(tái)酒糟和國(guó)臺(tái)酒糟中微生物豐度都比較好,測(cè)序量能較好的覆蓋樣品內(nèi)所有細(xì)菌類群。
　　(2)兩種酒糟樣本中細(xì)菌主要分屬11大門:酸桿菌門Acidobacteria,放線菌門 Actinobacteria,擬桿菌門 Bacteroidetes,綠菌門 Chlorobi,綠彎菌門Chloroflexi,泉

3、古菌門 Crenarchaeo,厚壁菌門 Firmicutes,芽單胞菌門Gemmatimonadetes,浮霉菌門Planctomycetes,變形菌門Proteobacteria,疣微菌門Verrucomicrobia。其中變形菌門和厚壁菌門在兩種酒糟中都是優(yōu)勢(shì)菌群,在茅臺(tái)酒糟中分別占66.7％和19.1%,而在國(guó)臺(tái)酒糟中分別占63.0%和22.1%。
　　(3)兩種酒糟樣本中細(xì)菌在屬分類水平上主要是假單孢菌屬Pseudomo