食堂從業(yè)人員培訓考核試題與答案

1、食堂從業(yè)人員培訓考核試題與答案1、電線、設備漏電造成 O ［填空］空1答案：觸電2、壓力過高造成壓力容器 o ［填空］空1答案：爆炸3、設備運轉時違規(guī)操作，造成 傷害。［填空］空1答案：機械4、蒸汽管道或蒸車門泄漏，造成 o ［填空］空1答案：爆炸5、天然氣管道泄漏，造成。［填空］空1答案：爆炸6、清洗時需要登高作業(yè)，可能發(fā)生。［填空］空1答案：摔傷7、地面濕滑導致人員摔倒，造成其他 o ［填空］空1答案：傷害8、切菜時注意力不集中可能

2、造成 o ［填空］空1答案：割傷9、蒸飯、燒菜時可能造成高溫。［填空］空1答案：燙傷10、油溫過高，造成。［填空］空1答案：火災11、天然氣泄漏，造成。［填空］空1答案：火災13、上崗前應穿好工作服以及防滑鞋、戴好 o ［填空］空1答案：口罩14、清洗時應戴好塑膠 和圍兜。［填空］空1答案：手套15、圍兜應為 圍兜。［填空］空1答案：防水16、電源插座采用三孔平安插座，并安裝 o ［填空］空1答案：接地17、檢查蒸汽管道和蒸車皮條是否存

3、在 現(xiàn)象，進氣及排水管道是否通暢，如發(fā)現(xiàn)漏氣或管道堵塞時要停用修理，不準 作業(yè)。［填空］空1答案：漏氣空2答案：故障18、開啟蒸汽閥門前必須找準蒸車所對應的閥門開關，同時確保蒸車周圍后方可翻開蒸汽閥門。［填空］空1答案：無人19、2米上高處作業(yè)應辦理,經批準培訓后作業(yè)，按要求佩戴勞動防護 用具。［填空］空1答案：作業(yè)證20、設置,提示地面濕滑，及時托擦地面水漬，保持干凈。［填空］空1答案：警示牌21、電氣設備安裝地線，燃氣管道處安裝燃氣