陜西省特殊食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”推進(jìn)“六個(gè)完善”工作指南

1、陜西省特殊食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”推進(jìn)“六個(gè)完善”工作指南按照《國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)印發(fā)的通知》（食安委發(fā)〔2022〕7號(hào)）和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理局總局令第 60 號(hào)，以下簡(jiǎn)稱《規(guī)定》）精神，為進(jìn)一步推進(jìn)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落地落實(shí)，依據(jù)省局關(guān)于落實(shí)《兩個(gè)責(zé)任“六個(gè)十”工程》要求，結(jié)合全省特殊食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)際，現(xiàn)制定《陜西省特殊食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任指南》。具體為“

2、六個(gè)完善”工作。一、完善一個(gè)體系，明確組織架構(gòu)企業(yè)應(yīng)配備與質(zhì)量管理相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)和食品安全員。食品安全總監(jiān)應(yīng)當(dāng)是專職人員，不得兼任，并具有相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷或中級(jí)技術(shù)職稱，三年以上從事相關(guān)產(chǎn)品管理經(jīng)驗(yàn)。食品安全員不得少于 2 人，且必須具有中專或高中以上學(xué)歷，并經(jīng)培訓(xùn)合格，具備相應(yīng)工作能力。食品成《每日食品安全檢查記錄》留檔備查，未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的實(shí)行零報(bào)告；食品安全總監(jiān)每周組織風(fēng)險(xiǎn)排查，消除安全隱患，形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》

3、；企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月聽(tīng)取食品安全管理工作匯報(bào)，進(jìn)行調(diào)度，形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》。企業(yè)應(yīng)將該制度融入企業(yè)質(zhì)量管理體系，納入體系運(yùn)行情況自查內(nèi)容，并在“陜食安”小程序上完成“日排查、周管控、月調(diào)度”信息填報(bào)。五、完善一項(xiàng)舉措，形成長(zhǎng)效舉措企業(yè)應(yīng)制定食品安全管理保障措施，明確食品安全總監(jiān)、食品安全員在發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患時(shí)有權(quán)提出否決建議；對(duì)食品安全管理人員和食品生產(chǎn)人員結(jié)合崗位職責(zé)定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)；對(duì)及時(shí)發(fā)現(xiàn)、排除食品安全隱患

4、等食品安全管理工作成效顯著的，予以獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)因疏于管理造成食品安全事故的，進(jìn)行處罰。同時(shí)，采用信息化手段，對(duì)人員任命、崗位職責(zé)、管理制度以及相關(guān)記錄錄入“特殊食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)`兩個(gè)責(zé)任'電子化系統(tǒng)”，便于管理過(guò)程的追溯。六、建立一項(xiàng)方法，落實(shí)包保協(xié)同各級(jí)監(jiān)管部門和包保干部要督促企業(yè)建立健全《食品安全總監(jiān)職責(zé)》和《食品安全員守則》，建立健全食品安全追溯體系，保持生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔和人員衛(wèi)生，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)