酒廠的實(shí)習(xí)報(bào)告模板

1、 酒廠的實(shí)習(xí)報(bào)告模板集錦 酒廠的實(shí)習(xí)報(bào)告模板集錦 10 10 篇酒廠的實(shí)習(xí)報(bào)告 篇 1一、實(shí)習(xí)時(shí)間： XX 年年 9 月 17 日 二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)： xx 酒廠 三、指導(dǎo)教師： 四、實(shí)習(xí)目的：透過對酒廠的參觀實(shí)習(xí)，了解我國酒品（白酒）的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，酒品的加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)生產(chǎn)衛(wèi)生安全掌握體系，了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程，對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)有感性的熟悉，了解概況等

2、。 五、單位進(jìn)展史：石家莊市制酒廠建于 1948 年，是國家大二型國有企業(yè)，1997 年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評價(jià)五十強(qiáng)企業(yè)” 。1998 年、1999 年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評為“河北省食品德業(yè)優(yōu)勢企業(yè)” 。是“中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)”理事廠。 1953 年，輕工部任命翟樹棠為廠長，袁樹田為第一副廠長，在廠內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)的帶著下，石家莊酒廠以其“優(yōu)質(zhì)、誠信、進(jìn)展”的企業(yè)宗旨，“優(yōu)質(zhì)誠信，鑄造第一莊百年品牌”的經(jīng)營目標(biāo)以及“堅(jiān)決信念、科學(xué)

3、3、趙州橋牌黃酒：典型的甜型黃酒，20 世紀(jì)初落戶石家莊。在北方地區(qū)久負(fù)盛名，并出口日本、東南亞等國家和地區(qū)。**年被評為“河北省名酒” ，**年被評為“輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品” ，并獲“中國食品十年優(yōu)秀成果獎(jiǎng)” 。 白酒的分類：按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒；按生產(chǎn)方式分，可分為固態(tài)酒、半固態(tài)酒和液態(tài)酒；按糖化發(fā)酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲；按香型分，可分為濃香型、醬香型、芳香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多，要想釀出好

4、酒就更需要技術(shù)和閱歷了。 白酒的品評，分三步：看色、聞香和品嘗。一般對品酒師的要求很高，由于每種酒都包含了酸甜苦辣澀五種味道，進(jìn)而品就過程就相當(dāng)?shù)木?xì)和辛苦了。 高部長還向我們介紹了安康飲酒的方式，如不要酗酒，不要吃西藥后喝酒等。 以上的介紹使我們對白酒有了初步的熟悉，之后高部長就向我們介紹了具體的釀酒程序。一般釀酒的原料要在 2 米多長，1 米多寬，1 米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌，用 30 公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性