東華大學《生物化學》考研重點筆記

1、考試復習重點資料（最新版） 考試復習重點資料（最新版）封面第1頁資料見第二頁 資料見第二頁2細胞膜表面糖蛋白的寡糖鏈參與細胞間的識別。一些細胞的細胞膜表面含有糖分子或寡糖鏈，構成細胞的天線，參與細胞通信。紅細胞表面 ABO 血型決定簇就含有巖藻糖。第一節(jié) 單糖一、 單糖的結構1、 單糖的鏈狀結構確定鏈狀結構的方法（葡萄糖） ：a. 與 Fehling 試劑或其它醛試劑反應，含有醛基。b. 與乙酸酐反應，產(chǎn)生具有五個乙?；难苌?。c.

2、用鈉、汞劑作用，生成山梨醇。圖 2最簡單的單糖之一是甘油醛(glyceraldehydes)，它有兩種立體異構形式(Stereoismericform)，圖 7.3。這兩種立體異構體在旋光性上剛好相反，一種異構體使平面偏振光(Plane polarizedliyot)的偏振面沿順時針方向偏轉，稱為右旋型異構體(dextrorotary)，或 D 型異構體。另一種異構體則使平面偏振不的編振機逆時針編轉，稱左旋異構體(levorotary,

3、L)或 L 型異構體。像甘油醛這樣具有旋光性差異的立體異構體又稱為光學異構體(Cptical lsmer)， 常用 D，L 表示。以甘油醛的兩種光學異構體作對照，其他單糖的光學異構構與之比較而規(guī)定為 D 型或 L型。差向異構體(epimer)：又稱表異構體，只有一個不對稱碳原子上的基因排列方式不同的非對映異構體，如 D-等等糖與 D-半乳糖。鏈狀結構一般用 Fisher 投影式表示：碳骨架、豎直寫；氧化程度最高的碳原子在上方，2、 單糖