【2020高三一輪復習】生物專題卷：專題十七《微生物的利用和生物技術在食品加工中的應用及酶的應用和生物技術在其他方面的應用》

1、生物專題卷 生物專題卷專題十七 專題十七 微生物的利用和生物技術在食品加工中的應用 微生物的利用和生物技術在食品加工中的應用及酶的應用和生物技術在其他方面的應用 及酶的應用和生物技術在其他方面的應用考點 54 微生物的利用 3 顆星 (1 題)考點 55 傳統(tǒng)發(fā)酵技術 3 顆星(２題)考點 56 酶的應用 4 顆星(３題)考點 57

2、 生物技術在其他方面的應用 3 顆星(5-6 題)考點 58 植物組織培養(yǎng) 4 顆星(4 題)考試時間： 考試時間：90 90 分鐘 分鐘 滿分： 滿分：90 90 分說明：請將選擇題正確答案填寫在答題卡上，主觀題寫在答題紙上 說明：請將選擇題正確答案填寫在答題卡上，主觀題寫在答題紙上.(共 6 題 每題 每題 15 分)1． 【來源】2017 屆貴州省黔東南州高三下學期高考模擬考試 中難(

3、15 分)氯嘧磺隆是一種常用于除大豆田地闊葉雜草的有機物除草劑，長期使用氯嘧磺隆造成土壤和水體的污染.某同學將從污染的土壤中篩選出高效降低氯嘧磺隆的分解菌.用已學知識回答下列問題：考點 54(1)培養(yǎng)微生物的培養(yǎng)基一般都含有水、______和碳源、氮源.考點 54(2)在篩選高效分解菌過程中，應將土壤樣品稀釋液接種到以__________為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上，該培養(yǎng)基從功能上看屬于__________培養(yǎng)基.考點 54(3)培養(yǎng)微生

4、物的培養(yǎng)基常采用___________方法進行滅菌.考點 54(4)統(tǒng)計樣品活菌數(shù)目時，常采用的方法是 ___________.將 10g 土樣進行濃度梯度逐步稀釋后，在 4 個培養(yǎng)基平板上均接種稀釋倍數(shù)為 103 的土壤樣品液 0.1ml，培養(yǎng)一段時間后，平板長出的菌落數(shù)分別為 189、210、204 和 434，由此得出每克土壤樣品中的分解菌數(shù)量為________個.用該方法統(tǒng)計的活菌數(shù)往往比真實值低的原因是 ___________

5、___________________________.(3 分)2． 【來源】2017 年新課標 II 卷理綜高考試題 易(15 分)豆豉是大豆經過發(fā)酵制成的一種食品.為了研究影響豆豉發(fā)酵效果的因素，某小組將等量的甲、乙兩菌種分別接入等量的 A、B 兩桶煮熟大豆中并混勻，再將兩者置于適宜條件下進行發(fā)酵，并在 32 h 內定期取樣觀測發(fā)酵效果.回答下列問題：考點 55(1)該實驗的自變量是____________________、__

6、________________________.考點 55(2)如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器內上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好，說明該發(fā)酵菌是__________________________.考點 55(3)如果在實驗后，發(fā)現(xiàn) 32 h 內的發(fā)酵效果越來越好，且隨發(fā)酵時間呈直線上升關系，則無法確定發(fā)酵的最佳時間；若要確定最佳發(fā)酵時間，還需要做的事情是__________________________.考點 55(4)從大豆到豆豉，大豆中的成分會

7、發(fā)生一定的變化，其中，蛋白質轉變?yōu)開_________________________，脂肪轉變?yōu)開_________________________.3． 【來源】2017 屆江西贛州市厚德外國語學校高三月考生物試卷 較難(15 分)某實驗小組進行固定化酵母細胞的制備，并開展游離酵母和固定化酵母發(fā)酵產酒酒精度的比較.請回答下列問題：5. 【來源】2017 年新課標 I 卷理綜高考試題 中難(15 分)某些土壤細菌可將尿素分解成

8、CO2 和 NH3，供植物吸收和利用.回答下列問題：考點 57(1)有些細菌能分解尿素，有些細菌則不能，原因是前者能產生________________________.能分解尿素的細菌不能以尿素的分解產物 CO2 作為碳源，原因是________________________，但可用葡萄糖作為碳源，進入細菌體內的葡萄糖的主要作用是________________________(答出兩點即可).考點 57(2)為了篩選可分解尿素的細

9、菌，在配制培養(yǎng)基時，應選擇____________________(填“尿素”“NH4NO3”或“尿素+NH4NO3”)作為氮源，不選擇其他兩組的原因是________________________.考點 57(3)用來篩選分解尿素細菌的培養(yǎng)基含有 KH2PO4 和 Na2 HPO4，其作用有________________________(答出兩點即可).6． 【來源】2017 年新課標ＩＩＩ卷理綜高考試題 中難(15 分)綠色

10、植物甲含有物質 W，該物質為無色針狀晶體，易溶于極性有機溶劑，難溶于水，且受熱、受潮易分解.其提取流程為：植物甲→粉碎→加溶劑→振蕩→收集提取液→活性炭處理→過濾去除活性炭→蒸餾(含回收溶劑)→重結晶→成品.回答下列問題：考點 57(1)在提取物質 W 時，最好應選用的一種原料是___________________(填“高溫烘干”“晾干”或“新鮮”)的植物甲，不宜選用其他兩種的原因是__________________________

11、_________.考點 57(2)提取物質 W 時，振蕩的作用是______________________.考點 57(3)活性炭具有很強的吸附能力，在提取過程中，用活性炭處理提取液的目的是________________.考點 57(4)現(xiàn)有丙酮(沸點 56 ℃)、乙醇(沸點約 78 ℃)兩種溶劑，在提取物質 W 時，應選用丙酮作為提取劑，理由是__________________________________.考點 57(5)