歐洲議會(huì)和理事會(huì)（ec）no 8522004規(guī)章

1、 ( EC) No 852/2004 理解45歐洲 歐洲議會(huì)和理事會(huì)（ 會(huì)和理事會(huì)（EC）No 852/2004規(guī)章2004年4月29日于布 日于布魯塞爾（后修改成） （后修改成）食品 食品衛(wèi)生一、規(guī)章框架 一、規(guī)章框架共有 5 章 18 條及兩個(gè)附件。 第一章 第一章總則 總則：包括第一條使用范圍，第二條定義；第二章食品生 第二章食品生產(chǎn)企業(yè)的義務(wù) 義

2、務(wù)：包括第三條一般義務(wù)，第四條一般和特定的衛(wèi)生要求，第五條危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)，第六條官方控制、登記和注冊(cè)；第三章良好操作指南： 第三章良好操作指南：包括第七條指南的建立、推廣和使用，第八條國(guó)家指南，第九條共同體指南；第四章 第四章進(jìn)口和出口： 口和出口：包括第十條進(jìn)口，第十一條出口；第五章最 第五章最終條款： 條款：包括第十二條執(zhí)行措施和過渡安排，第十三條附件 I 和 II 的修正和改寫，第十四條委員會(huì)程序，第十五條咨詢歐洲食品安全局

3、，第十六條向歐洲議會(huì)和理事會(huì)報(bào)告，第十七條撤銷，第十八條規(guī)章開始實(shí)施；附件一 附件一:初級(jí)生產(chǎn)；附件二 附件二:對(duì)所有食品生產(chǎn)企業(yè)的一般衛(wèi)生要求。二：概要 二：概要?dú)W洲 歐洲議會(huì)和理事會(huì)（ 會(huì)和理事會(huì)（EC）No 852/2004規(guī)章2004年4月29日食品 食品衛(wèi)生第一章 第一章 總則 總則第1條 范圍( EC) No 852/2004 理解47(g) “已加工產(chǎn)品”是指未被加工的食品經(jīng)過加工以后的食品。這些產(chǎn)品可能包

4、含其生產(chǎn)必需的或使其有特色的成分。食品衛(wèi)生：是一種措施和條件初級(jí)產(chǎn)品：指初級(jí)產(chǎn)品的生產(chǎn)和養(yǎng)殖，在生產(chǎn)場(chǎng)地的運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工，前提是這些操作不會(huì)實(shí)際上改變本身性狀。主管機(jī)構(gòu)：第二章 食品生 食品生產(chǎn)企業(yè)的義務(wù) 義務(wù)第3條 一般 一般義務(wù) 義務(wù)食品生 食品生產(chǎn)企業(yè)要確保在生 要確保在生產(chǎn)、加工和 、加工和銷售的所有 售的所有階段都在其控制下并 段都在其控制下并滿足本 足本規(guī)章所 章所規(guī)定的相關(guān) 定的相關(guān)衛(wèi)生要求。 生要求。追溯體

5、系建立的 追溯體系建立的環(huán)節(jié) 環(huán)節(jié)。第4條 一般和特定的 一般和特定的衛(wèi)生要求 生要求(略)當(dāng)本規(guī)章、（EC）No 853/2004規(guī)章及其執(zhí)行措施沒有詳細(xì)指明采樣或分析方法時(shí)，食品生產(chǎn)企業(yè)可以使用共同體或國(guó)家法律規(guī)定的其他適當(dāng)?shù)姆椒ǎ蛘?，在沒有這些方法時(shí)，對(duì)于那些能夠得到同等結(jié)果、經(jīng)過國(guó)際認(rèn)可的規(guī)則或協(xié)議驗(yàn)證其科學(xué)有效性的參考方法，食品生產(chǎn)企業(yè)也可使用。第5條 危害分析與關(guān) 危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn) 控制點(diǎn)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)實(shí)施、

6、執(zhí)行并維持只適用于食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施初級(jí)生產(chǎn)以及附件I所列的相關(guān)操作之后的食品生產(chǎn)、加工和銷售的所有階段。第6條 官方控制、登 官方控制、登記和注冊(cè) 和注冊(cè)1. 食品生產(chǎn)企業(yè)要按照其他適用的共同體法律，或者如果共同體法律不存在，則按照國(guó)家法律來配合主管機(jī)構(gòu)。2. 特別是，每個(gè)食品生產(chǎn)企業(yè)要按照主管機(jī)構(gòu)要求的方式向適當(dāng)?shù)闹鞴軝C(jī)構(gòu)通報(bào)每個(gè)在其控制之下的企業(yè)實(shí)施任何階段的食品生產(chǎn)、加工和分銷，以對(duì)這樣的企業(yè)進(jìn)行登記（registration