食品經(jīng)營(yíng)者自律制度

1、食品經(jīng)營(yíng)者自律制度食品經(jīng)營(yíng)者自律制度篇一：經(jīng)營(yíng)者自律十項(xiàng)制度吉林省流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)者自律十項(xiàng)制度為規(guī)范流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)者自律行為，切實(shí)樹立食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，教育引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真履行責(zé)任義務(wù)，從源頭上保證食品安全，根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)章，結(jié)合實(shí)際，制定吉林省流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)者自律十項(xiàng)制度。一、食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格，仔細(xì)驗(yàn)明食品質(zhì)量證明，確保主體資格合法，購(gòu)入食品質(zhì)量合格。（一）查驗(yàn)供貨商資質(zhì)證明文

2、件應(yīng)當(dāng)向供貨商索取并仔細(xì)查驗(yàn)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品流通許可證。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)，并由供貨商加蓋公章。對(duì)證明文件不齊全或者不符合法定要求的，經(jīng)營(yíng)者不準(zhǔn)進(jìn)貨。（二）索取并仔細(xì)查驗(yàn)食品質(zhì)量證明文件應(yīng)當(dāng)按食品種類和生產(chǎn)批次索取并仔細(xì)查驗(yàn)法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格報(bào)告，進(jìn)口食品的有效商品檢驗(yàn)證明。向種植戶、養(yǎng)殖戶購(gòu)入自產(chǎn)自銷的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的身份證明和應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫食用農(nóng)關(guān)資料復(fù)印件發(fā)給所屬相關(guān)經(jīng)營(yíng)企業(yè)備查，

3、也可以采用信息化技術(shù)，聯(lián)網(wǎng)備查。2.書式記錄。未實(shí)行電子記錄的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)設(shè)置“食品進(jìn)貨臺(tái)賬、食品批發(fā)企業(yè)還應(yīng)設(shè)置銷售記錄臺(tái)賬”，利用賬簿記錄；3.票據(jù)記錄。食雜店等小型食品經(jīng)營(yíng)者，逐日將食品進(jìn)貨憑證分類粘貼、便于查找，定期裝訂成冊(cè)，代替食品進(jìn)貨記錄。（二）記錄內(nèi)容應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品進(jìn)貨憑證如實(shí)記錄購(gòu)進(jìn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。（三）查閱進(jìn)貨記錄應(yīng)當(dāng)定期查閱進(jìn)貨記錄和檢查食品的保存與