酒店人力資源管理探討

1、2011.08652011年08月經(jīng)管空間酒店人力資源管理探討文孫麗欽摘要：酒店業(yè)是勞動(dòng)密集型行業(yè)，服務(wù)質(zhì)量是經(jīng)營管理水平的重要標(biāo)志，而在提高服務(wù)質(zhì)量的過程中，人力資源管理起著舉足輕重的作用。因此，如何加強(qiáng)酒店人力資源管理，打造優(yōu)秀的人力資源隊(duì)伍，是酒店企業(yè)人力資源管理迫在眉睫的問題。關(guān)鍵詞：酒店；人力資源管理中圖分類號：F719文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：10064117（2011）08006501酒店人力資源管理在現(xiàn)代酒店企業(yè)的經(jīng)營管理

2、中具有重要的現(xiàn)實(shí)意義，將影響到酒店在人力資源管理方面的長遠(yuǎn)性、全局性發(fā)展，進(jìn)行影響到企業(yè)生存和發(fā)展，因此日益成為酒店管理者越來越關(guān)注的問題。一、做好酒店人力資源規(guī)劃一方面根據(jù)本酒店的內(nèi)外部條件與發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，對人力資源需求的結(jié)構(gòu)、數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行預(yù)測。另一方面進(jìn)行人力資源供給預(yù)測，并將其與人員需求相對比之后，制定各種具體的人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃。在這個(gè)基礎(chǔ)上，在面試時(shí)，要讓應(yīng)聘者充分了解所要應(yīng)聘崗位的工作內(nèi)容，這有助于酒店選擇到更為優(yōu)秀的員工；

3、其次確定合理的人員編制，合理的定員能幫助酒店充分挖掘勞動(dòng)潛力，降低勞動(dòng)力成本，提高員工的技能和素質(zhì)；同時(shí)，要優(yōu)化酒店人力資源管理人員的結(jié)構(gòu)，變單一性為多樣性，使人力資源系統(tǒng)的整體功能達(dá)到最優(yōu)，促進(jìn)人力資源系統(tǒng)有效地運(yùn)行。最后，要鼓勵(lì)員工內(nèi)部流動(dòng)，以增進(jìn)他們對不同工作的理解，提高協(xié)作效率和全面的執(zhí)行力，并使員工始終處于一種不斷進(jìn)取，努力不懈的動(dòng)態(tài)工作中。此外，對于家族酒店，應(yīng)沖破家族觀念，大膽啟用具有管理經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)技能的人才進(jìn)入酒店中工作

4、。二、針對酒店自身情況做好員工的培訓(xùn)工作對員工進(jìn)行培訓(xùn)，是酒店管理的一項(xiàng)基礎(chǔ)性工作，不僅能夠提升員工個(gè)體的自身價(jià)值和綜合素質(zhì)，而且能夠在很大程度上提升員工的服務(wù)力水平，因此占有極其重要的位置。首先，培訓(xùn)需求分析是制定培訓(xùn)計(jì)劃的前提，又是評估培訓(xùn)效果的基礎(chǔ)，其制定過程應(yīng)遵循嚴(yán)格的程序。其次，培訓(xùn)系統(tǒng)所包含的各個(gè)環(huán)節(jié)都要落實(shí)到位，通過各個(gè)層次的、全方位的培訓(xùn)來提高員工的綜合素質(zhì)，切忌走過場，以防影響酒店的服務(wù)質(zhì)量。第三，衡量培訓(xùn)項(xiàng)目的成效，

5、主要評估培訓(xùn)項(xiàng)目是否有助于酒店業(yè)績的提高，需注意定性評價(jià)與定量分析的有效結(jié)合，同時(shí)要根據(jù)培訓(xùn)分析結(jié)果與員工隊(duì)伍的狀況，進(jìn)一步制定近、中、長期培訓(xùn)計(jì)劃與培訓(xùn)內(nèi)容，從而提高員工參加培訓(xùn)的積極性和主動(dòng)性。在培訓(xùn)實(shí)施的過程中，需要注意培訓(xùn)時(shí)間的選擇。酒店經(jīng)營有明顯的季節(jié)性，因此，安排好培訓(xùn)時(shí)間具有非常重要的作用?？傊?，酒店各部門都要把培訓(xùn)當(dāng)做一項(xiàng)重要工作常抓不懈，不斷讓員工掌握最新工作方法，提高工作能力和工作效率。三、不斷完善酒店薪酬體系薪酬機(jī)

6、制是酒店服務(wù)力提升的動(dòng)力和激勵(lì)，酒店應(yīng)建立合理的薪酬體系，從員工的需要出發(fā)，建立一套完善的報(bào)酬體系，這不僅僅指的是工資的高低，還要體現(xiàn)出公平性、激勵(lì)性、競爭性，就目前而言，酒店企業(yè)內(nèi)部同工不同酬或同酬不同工現(xiàn)象嚴(yán)重，從而極大地挫傷了員工的工作積極性。因此，薪酬要與能力和工作績效掛鉤，以激勵(lì)員工的工作積極性，同時(shí)樹立工作量化觀念，使得薪酬與貢獻(xiàn)掛鉤，提供給員工一個(gè)公平競爭的工作環(huán)境，還可以實(shí)行彈性福利制，即員工可以從企業(yè)所提供的一系列有各

7、種福利項(xiàng)目中自由選擇其所需要的福利。四、加強(qiáng)員工職業(yè)生涯管理酒店應(yīng)當(dāng)在組織中實(shí)施完善的職業(yè)生涯管理工作，以幫助酒店走出人才匱乏困境。酒店員工流動(dòng)性大而且新進(jìn)入酒店的員工處于職業(yè)探索階段，對職業(yè)缺乏科學(xué)的認(rèn)識和職業(yè)規(guī)劃，正因?yàn)槿绱耍O(shè)置合理而可行的目標(biāo)和達(dá)標(biāo)途徑，可以幫助他們正確規(guī)劃自己的職業(yè)生涯，并使其能夠看到未來發(fā)展的方向和目標(biāo)。職業(yè)生涯規(guī)劃主要包括自我分析、職業(yè)選擇和制訂崗位工作計(jì)劃。當(dāng)員工的個(gè)人發(fā)展需要在企業(yè)中得以實(shí)現(xiàn)，員工就會(huì)對

8、企業(yè)產(chǎn)生強(qiáng)烈的認(rèn)同感和歸屬感，并愿意為企業(yè)多做貢獻(xiàn)。因此，企業(yè)管理者應(yīng)當(dāng)重視培養(yǎng)他們的需要，為他們設(shè)計(jì)職位發(fā)展階梯，可以解決員工工作與學(xué)習(xí)的矛盾，使員工在努力工作的同時(shí)，不斷充實(shí)自己，提高自身能力。同時(shí)，要建立必要的溝通制度，以便管理者及時(shí)了解掌握員工的思想動(dòng)態(tài)，通過溝通也可以使對企業(yè)滿意度低的員工提高滿意度?？傊?，酒店應(yīng)當(dāng)建立以職業(yè)生涯管理為導(dǎo)向的人力資源管理體系，只有這樣，酒店的人力資源管理體系才完整，職業(yè)生涯管理工作才能順利推行，

9、才能將職業(yè)生涯管理工作視為酒店的人才培養(yǎng)制度的重要組成部分。五、完善酒店員工激勵(lì)機(jī)制人力資源的開發(fā)和利用還包括企業(yè)制定一系列與規(guī)章制度相配套的激勵(lì)措施。激勵(lì)機(jī)制，是指組織系統(tǒng)中，激勵(lì)主體通過激勵(lì)因素或激勵(lì)手段與激勵(lì)客體之間相互作用的關(guān)系的總和。激勵(lì)機(jī)制強(qiáng)調(diào)的是重視人、尊重人，調(diào)動(dòng)員工積極性和創(chuàng)造性的過程，這在酒店人力資源管理中是應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持的一個(gè)重要理念。具體而言，酒店的激勵(lì)機(jī)制一方面應(yīng)遵循物質(zhì)和精神相結(jié)合的原則，運(yùn)用物質(zhì)激勵(lì)和精神激勵(lì)保證

10、激勵(lì)效果，另一方面，在建立科學(xué)的激勵(lì)機(jī)制時(shí)，必須綜合考慮員工的經(jīng)驗(yàn)、能力、努力程度等，并應(yīng)當(dāng)使員工在薪酬、獎(jiǎng)勵(lì)、福利等方面得到公平的對待。此外，也要適時(shí)采用良好的人際關(guān)系，舒適的工作環(huán)境，及公司對個(gè)人的表彰等很人性化的激勵(lì)措施。六、加強(qiáng)酒店企業(yè)文化建設(shè)企業(yè)文化是企業(yè)全體成員的一種共同價(jià)值觀，是企業(yè)員工互幫互助，謀求共同發(fā)展的理念平臺(tái)，因此可以說，酒店企業(yè)文化建設(shè)是酒店不斷發(fā)展的重要保證。酒店文化管理就是把酒店文化滲透到酒店日常管理當(dāng)中，

11、用酒店價(jià)值觀、酒店精神去影響、支配員工的行為，進(jìn)而塑造企業(yè)精神和企業(yè)價(jià)值觀，以求增強(qiáng)組織的凝聚力和向心力，發(fā)展良好的積極向上的企業(yè)文化，并以此為載體，使企業(yè)文化從理念轉(zhuǎn)化為行動(dòng)，促進(jìn)企業(yè)和個(gè)人的和諧合作、共同發(fā)展。綜上所述，酒店人力資源管理是指將酒店內(nèi)所有的人力資源做適當(dāng)?shù)墨@取、維護(hù)、激勵(lì)，最終充分調(diào)動(dòng)其積極性，共同促進(jìn)酒店健康發(fā)展的管理過程。新時(shí)期，如何做好酒店的人力資源管理成為酒店生存和發(fā)展的重中之重，是酒店價(jià)值鏈中的核心因素，是酒

12、店可持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力和源泉。因此，酒店管理者要樹立正確的人才觀，不斷優(yōu)化酒店的人力資源管理，促進(jìn)酒店業(yè)的健康快速發(fā)展，進(jìn)而在激烈的市場競爭中立于不敗之地。作者單位：青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院參考文獻(xiàn)：[1]李燕萍.人力資源管理[M].武漢:武漢大學(xué)出版社2002.[2]張德.人力資源開發(fā)與管理[M].北京:清華大學(xué)出版社2003.[3]楊蜜蜜.基于現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展的人性化管理策略及意義[J].遵義師范學(xué)院學(xué)報(bào).2009(8).2011.086

13、52011年08月經(jīng)管空間酒店人力資源管理探討文孫麗欽摘要：酒店業(yè)是勞動(dòng)密集型行業(yè)，服務(wù)質(zhì)量是經(jīng)營管理水平的重要標(biāo)志，而在提高服務(wù)質(zhì)量的過程中，人力資源管理起著舉足輕重的作用。因此，如何加強(qiáng)酒店人力資源管理，打造優(yōu)秀的人力資源隊(duì)伍，是酒店企業(yè)人力資源管理迫在眉睫的問題。關(guān)鍵詞：酒店；人力資源管理中圖分類號：F719文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：10064117（2011）08006501酒店人力資源管理在現(xiàn)代酒店企業(yè)的經(jīng)營管理中具有重要的現(xiàn)實(shí)

14、意義，將影響到酒店在人力資源管理方面的長遠(yuǎn)性、全局性發(fā)展，進(jìn)行影響到企業(yè)生存和發(fā)展，因此日益成為酒店管理者越來越關(guān)注的問題。一、做好酒店人力資源規(guī)劃一方面根據(jù)本酒店的內(nèi)外部條件與發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，對人力資源需求的結(jié)構(gòu)、數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行預(yù)測。另一方面進(jìn)行人力資源供給預(yù)測，并將其與人員需求相對比之后，制定各種具體的人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃。在這個(gè)基礎(chǔ)上，在面試時(shí)，要讓應(yīng)聘者充分了解所要應(yīng)聘崗位的工作內(nèi)容，這有助于酒店選擇到更為優(yōu)秀的員工；其次確定合理的人

15、員編制，合理的定員能幫助酒店充分挖掘勞動(dòng)潛力，降低勞動(dòng)力成本，提高員工的技能和素質(zhì)；同時(shí)，要優(yōu)化酒店人力資源管理人員的結(jié)構(gòu)，變單一性為多樣性，使人力資源系統(tǒng)的整體功能達(dá)到最優(yōu)，促進(jìn)人力資源系統(tǒng)有效地運(yùn)行。最后，要鼓勵(lì)員工內(nèi)部流動(dòng)，以增進(jìn)他們對不同工作的理解，提高協(xié)作效率和全面的執(zhí)行力，并使員工始終處于一種不斷進(jìn)取，努力不懈的動(dòng)態(tài)工作中。此外，對于家族酒店，應(yīng)沖破家族觀念，大膽啟用具有管理經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)技能的人才進(jìn)入酒店中工作。二、針對酒店自

16、身情況做好員工的培訓(xùn)工作對員工進(jìn)行培訓(xùn)，是酒店管理的一項(xiàng)基礎(chǔ)性工作，不僅能夠提升員工個(gè)體的自身價(jià)值和綜合素質(zhì)，而且能夠在很大程度上提升員工的服務(wù)力水平，因此占有極其重要的位置。首先，培訓(xùn)需求分析是制定培訓(xùn)計(jì)劃的前提，又是評估培訓(xùn)效果的基礎(chǔ)，其制定過程應(yīng)遵循嚴(yán)格的程序。其次，培訓(xùn)系統(tǒng)所包含的各個(gè)環(huán)節(jié)都要落實(shí)到位，通過各個(gè)層次的、全方位的培訓(xùn)來提高員工的綜合素質(zhì)，切忌走過場，以防影響酒店的服務(wù)質(zhì)量。第三，衡量培訓(xùn)項(xiàng)目的成效，主要評估培訓(xùn)項(xiàng)目

17、是否有助于酒店業(yè)績的提高，需注意定性評價(jià)與定量分析的有效結(jié)合，同時(shí)要根據(jù)培訓(xùn)分析結(jié)果與員工隊(duì)伍的狀況，進(jìn)一步制定近、中、長期培訓(xùn)計(jì)劃與培訓(xùn)內(nèi)容，從而提高員工參加培訓(xùn)的積極性和主動(dòng)性。在培訓(xùn)實(shí)施的過程中，需要注意培訓(xùn)時(shí)間的選擇。酒店經(jīng)營有明顯的季節(jié)性，因此，安排好培訓(xùn)時(shí)間具有非常重要的作用?？傊?，酒店各部門都要把培訓(xùn)當(dāng)做一項(xiàng)重要工作常抓不懈，不斷讓員工掌握最新工作方法，提高工作能力和工作效率。三、不斷完善酒店薪酬體系薪酬機(jī)制是酒店服務(wù)力提

18、升的動(dòng)力和激勵(lì)，酒店應(yīng)建立合理的薪酬體系，從員工的需要出發(fā)，建立一套完善的報(bào)酬體系，這不僅僅指的是工資的高低，還要體現(xiàn)出公平性、激勵(lì)性、競爭性，就目前而言，酒店企業(yè)內(nèi)部同工不同酬或同酬不同工現(xiàn)象嚴(yán)重，從而極大地挫傷了員工的工作積極性。因此，薪酬要與能力和工作績效掛鉤，以激勵(lì)員工的工作積極性，同時(shí)樹立工作量化觀念，使得薪酬與貢獻(xiàn)掛鉤，提供給員工一個(gè)公平競爭的工作環(huán)境，還可以實(shí)行彈性福利制，即員工可以從企業(yè)所提供的一系列有各種福利項(xiàng)目中自由

19、選擇其所需要的福利。四、加強(qiáng)員工職業(yè)生涯管理酒店應(yīng)當(dāng)在組織中實(shí)施完善的職業(yè)生涯管理工作，以幫助酒店走出人才匱乏困境。酒店員工流動(dòng)性大而且新進(jìn)入酒店的員工處于職業(yè)探索階段，對職業(yè)缺乏科學(xué)的認(rèn)識和職業(yè)規(guī)劃，正因?yàn)槿绱?，設(shè)置合理而可行的目標(biāo)和達(dá)標(biāo)途徑，可以幫助他們正確規(guī)劃自己的職業(yè)生涯，并使其能夠看到未來發(fā)展的方向和目標(biāo)。職業(yè)生涯規(guī)劃主要包括自我分析、職業(yè)選擇和制訂崗位工作計(jì)劃。當(dāng)員工的個(gè)人發(fā)展需要在企業(yè)中得以實(shí)現(xiàn)，員工就會(huì)對企業(yè)產(chǎn)生強(qiáng)烈的認(rèn)

20、同感和歸屬感，并愿意為企業(yè)多做貢獻(xiàn)。因此，企業(yè)管理者應(yīng)當(dāng)重視培養(yǎng)他們的需要，為他們設(shè)計(jì)職位發(fā)展階梯，可以解決員工工作與學(xué)習(xí)的矛盾，使員工在努力工作的同時(shí)，不斷充實(shí)自己，提高自身能力。同時(shí)，要建立必要的溝通制度，以便管理者及時(shí)了解掌握員工的思想動(dòng)態(tài)，通過溝通也可以使對企業(yè)滿意度低的員工提高滿意度?？傊频陸?yīng)當(dāng)建立以職業(yè)生涯管理為導(dǎo)向的人力資源管理體系，只有這樣，酒店的人力資源管理體系才完整，職業(yè)生涯管理工作才能順利推行，才能將職業(yè)生涯管

21、理工作視為酒店的人才培養(yǎng)制度的重要組成部分。五、完善酒店員工激勵(lì)機(jī)制人力資源的開發(fā)和利用還包括企業(yè)制定一系列與規(guī)章制度相配套的激勵(lì)措施。激勵(lì)機(jī)制，是指組織系統(tǒng)中，激勵(lì)主體通過激勵(lì)因素或激勵(lì)手段與激勵(lì)客體之間相互作用的關(guān)系的總和。激勵(lì)機(jī)制強(qiáng)調(diào)的是重視人、尊重人，調(diào)動(dòng)員工積極性和創(chuàng)造性的過程，這在酒店人力資源管理中是應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持的一個(gè)重要理念。具體而言，酒店的激勵(lì)機(jī)制一方面應(yīng)遵循物質(zhì)和精神相結(jié)合的原則，運(yùn)用物質(zhì)激勵(lì)和精神激勵(lì)保證激勵(lì)效果，另一方

22、面，在建立科學(xué)的激勵(lì)機(jī)制時(shí)，必須綜合考慮員工的經(jīng)驗(yàn)、能力、努力程度等，并應(yīng)當(dāng)使員工在薪酬、獎(jiǎng)勵(lì)、福利等方面得到公平的對待。此外，也要適時(shí)采用良好的人際關(guān)系，舒適的工作環(huán)境，及公司對個(gè)人的表彰等很人性化的激勵(lì)措施。六、加強(qiáng)酒店企業(yè)文化建設(shè)企業(yè)文化是企業(yè)全體成員的一種共同價(jià)值觀，是企業(yè)員工互幫互助，謀求共同發(fā)展的理念平臺(tái)，因此可以說，酒店企業(yè)文化建設(shè)是酒店不斷發(fā)展的重要保證。酒店文化管理就是把酒店文化滲透到酒店日常管理當(dāng)中，用酒店價(jià)值觀、酒

23、店精神去影響、支配員工的行為，進(jìn)而塑造企業(yè)精神和企業(yè)價(jià)值觀，以求增強(qiáng)組織的凝聚力和向心力，發(fā)展良好的積極向上的企業(yè)文化，并以此為載體，使企業(yè)文化從理念轉(zhuǎn)化為行動(dòng)，促進(jìn)企業(yè)和個(gè)人的和諧合作、共同發(fā)展。綜上所述，酒店人力資源管理是指將酒店內(nèi)所有的人力資源做適當(dāng)?shù)墨@取、維護(hù)、激勵(lì)，最終充分調(diào)動(dòng)其積極性，共同促進(jìn)酒店健康發(fā)展的管理過程。新時(shí)期，如何做好酒店的人力資源管理成為酒店生存和發(fā)展的重中之重，是酒店價(jià)值鏈中的核心因素，是酒店可持續(xù)發(fā)展的動(dòng)