蓮藕去節(jié)裝置的設(shè)計

1、蓮藕去節(jié)裝置的設(shè)計一黃丹軍，彭三河蓮藕去節(jié)裝置的設(shè)計黃丹軍。彭三河(長江大學機械工程學院，湖北荊州434025)摘要：介紹了蓮藕去節(jié)裝置的工作原理和基本組成，主要部件的結(jié)構(gòu)設(shè)計。關(guān)鍵詞：蓮藕去節(jié)；裝置；設(shè)計；經(jīng)濟分析’中圖分類號：TS25535文獻標識碼：A文章編號：1005—1295(2006)04—0009—02DesignofRemovingHeadEquipmentofLotusRootHUANGDanjunPENGSan—he

2、(YangtzeUniversity，Jingzhou434025，China)Abstract：TheintegralstructureandworkingprincipleofthedeviceforLotusrootremovingheadhavebeenintroducedinthisarticle；thestructuredesignsofthemainpartsalsodiscussedhereKeywords：lotusr

3、ootremovinghead；device；design；economicalanalysis引言以蓮藕為原料加工出來的各種食品是人們喜愛的綠色食品，但蓮藕在深加工前，必須將蓮藕的節(jié)頭去掉目前各類蓮藕加工企業(yè)及一些大型食堂蓮藕的去節(jié)仍然是人工進行，費時、費工且質(zhì)量難以保證，嚴重影響了蓮藕產(chǎn)品的經(jīng)濟效益。為此，筆者在有關(guān)部門的重點資助下開始這方面的研究，并于近年試制出了蓮藕去節(jié)裝置的樣機，并進行了試驗。1基本組成及工作原理11基本組成去

4、節(jié)裝置見圖1由導藕斗、夾藕盤、夾藕板、預緊彈簧、定位板、刀盤、聯(lián)軸器、帶輪及傳動帶、減速器、電動機及機架等組成。12工作原理一節(jié)一節(jié)的蓮藕由特制傳動帶輸送到導藕斗導藕斗將蓮藕準確送入夾藕盤的半工位夾孔蓮藕在夾藕盤、夾藕板及定位板共同作用下隨夾藕盤轉(zhuǎn)動當轉(zhuǎn)至高速回轉(zhuǎn)的切刀區(qū)時藕節(jié)即被切掉去了節(jié)的蓮藕繼續(xù)隨夾藕盤轉(zhuǎn)一l：股L=l—齒～、(卜鐫—一一圖l蓮藕去節(jié)裝置示意圖l一導藕斗2一蓮藕3一預緊彈簧4一機架5一減速器6一聯(lián)軸器7一帶輪及傳動

5、帶8一電動機9一夾藕盤l0一定位板ll一夾藕板l2一刀盤動且滑過刀盤部分頂面當蓮藕脫離夾藕板時掉入導藕板上送入下道工序或收入集藕槽節(jié)頭在撥動片作用下進入下腳料桶。2主要結(jié)構(gòu)設(shè)計21夾藕盤的設(shè)計收稿日期：200606—14基金項目：湖北省教育廳重點資助項目(項目編號D200512003)作者簡介：黃丹軍(1983～)，男，湖北大冶人，長江大學機械工程學院，跟隨指導老師從事食品機械方面的研究。通訊作者：‘6～)，男，漢族，湖北荊州人，長江大

6、學機械工程學院，副教授，主要從事食品機械9的教學與研究?！?3456789m￡j維普資訊包裝與食品機械2006年第24卷第4期夾藕盤結(jié)構(gòu)如圖2。A—AAA圖2夾疆盤結(jié)構(gòu)圖它設(shè)計為一個盤形零件。直徑和轉(zhuǎn)速由生產(chǎn)率及蓮藕順利孔位要求來確定，轉(zhuǎn)速過高。藕難入孔位，且易折斷藕；轉(zhuǎn)速過低，生產(chǎn)率達不到要求，也不易去節(jié)；盤徑如果設(shè)計太大。外沿的線速度就大，藕入位就困難；盤徑如果設(shè)計太下，勢必要減少工位孔數(shù)，影響其生產(chǎn)效率。根據(jù)設(shè)計要求，通過計算。夾

7、藕盤的轉(zhuǎn)速為10～12r／min，直徑為400～600mm。外沿圓周上均布l4～20個半工位夾孔。半孔直徑由藕種平均直徑來確定，盤高120～180mm。主要依據(jù)藕的平均節(jié)長而定。為適應不同的藕種的去節(jié)，設(shè)計和制造不同規(guī)格的夾藕盤作為模塊進行更換。22刀盤的設(shè)計刀盤結(jié)構(gòu)如圖3。’‘、f，＼圖3刀盤結(jié)構(gòu)圖其轉(zhuǎn)速和直徑依據(jù)刀盤圓周應獲得合適的線速度以及去節(jié)后藕通過的空間要求而設(shè)計刀刃邊沿設(shè)計成雙向50的傾斜邊，一方面便于刀刃入藕去節(jié)，另一方面

8、便于藕從刀面上滑過。為了不出現(xiàn)運動干涉現(xiàn)象，刀盤直徑應有一定的要求，在俯視圖疊影上，夾藕盤圓周線(即藕中心通過線)距刀盤軸的最近點至少大于藕的半徑，而且伸入夾盤內(nèi)的刀盤最遠點要能夠通過離刀軸最遠的藕節(jié)點，這樣刀盤直徑就可以設(shè)計出來。23傳動機構(gòu)設(shè)計傳動機構(gòu)包括帶傳動、聯(lián)軸器、刀盤軸、夾盤軸等。根據(jù)設(shè)計要求，通過計算。夾盤轉(zhuǎn)速為10r／min，刀盤轉(zhuǎn)速為1500r／min。選用兩對磁極的異步電機，通過聯(lián)軸器直接與刀軸相接刀軸再通過帶傳動、

9、二級減速器把動力和運動傳遞給夾盤軸，總傳動比為150，帶傳動比il=5，減速器傳動比i2=30。夾盤軸與刀軸均做成階梯軸，便于軸上零件定位和裝拆。夾盤軸與夾盤用鍵連接，軸端用螺母緊固。3結(jié)語按設(shè)計圖紙生產(chǎn)出了樣機，通過對樣機的試驗，其結(jié)果表明：該機工作可靠，性能好。使用該機能節(jié)省大量工時和費用。減輕了勞動強度，與人工相比可提高工效30倍以上。其經(jīng)濟效益和社會效益非?？捎^，是一種值得推廣的新型食品加工工具。參考文獻：[1]濮良貴，紀名剛機