食品安全教育ppt模板

1、,中小學(xué)生食品安全教育PPT,匯報人：XXX 匯報時間：201X年XX月,,目 錄,十大垃圾食品,中小學(xué)生食品安全 應(yīng)注意的問題,小食品對人體的危害,,,,,,十大垃圾食品,,十大垃圾食品分別指油炸食品、罐頭類食品、腌制食品、加工的肉類食品、肥肉和動物內(nèi)臟類食物、奶油制品、方便面、燒烤類食品、冷凍甜點(diǎn)、蜜餞。,,油炸食品,主要危害是：1．油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾??；2．含致癌物質(zhì)；3．破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。,

2、,此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖;是導(dǎo)致高血脂癥和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。,主要危害是：1．導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌；2．影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害)；3．易得潰瘍和發(fā)炎。,腌制類食品,,,,,在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險增高。還有，食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，

3、導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險增高。,加工類肉質(zhì)食品,主要危害是：1．含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐 和顯色作用)；2．含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。,,這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。,餅干類食品,主要危害是：1．食用香精和色素過多對肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；2．嚴(yán)重破壞維生素；3．熱量過多、營養(yǎng)成分低。,,(不含低溫烘烤和全麥餅干),

4、,,,主要危害是：1．含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；2．含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。,汽水、可樂類食品,,,主要危害是：1．鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2．只有熱量，沒有營養(yǎng)。,方便類食品,,,屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負(fù)荷，會升高血壓;另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響。加之含有防腐劑和香精,可能對肝臟等有潛在的不利影響,主要危害

5、是：1．破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2．熱量過多，營養(yǎng)成分低。,罐頭,(包括魚肉類和水果類),類食品,,不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。,主要危害是：1．含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2．鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。,話梅蜜餞類食品,,含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺;含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器;含有較高鹽分可能導(dǎo)致血壓升高和腎臟負(fù)擔(dān)

6、加重。,,冷凍甜品類食品,(冰淇淋、冰棒和各種雪糕),,主要危害是： 因含有較高的奶油，易導(dǎo)致肥胖;因高糖,可降低食欲;還可能因?yàn)闇囟鹊投碳の改c道。,,主要危害是：1．含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首)；2．1只烤雞腿＝60支煙的毒性；3．導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。,,燒烤類食品,,,小食品對人體的危害,,垃圾食品經(jīng)過炸、烤、燒等加工工藝使?fàn)I養(yǎng)成分部分或完全喪失，或在加工過程中添加、生成或長期過量

7、食用在人體內(nèi)產(chǎn)生有害物質(zhì)潴留的食品。,,這些垃圾食品大多都屬于“三高三低”（高熱量，高鈉，高脂肪；低纖維，低維生素，低礦物質(zhì)），長期食用會對人體的健康造成不利影響。嚴(yán)重可導(dǎo)致癌癥。,,,影響身體正常發(fā)育,常吃這些小食品，而導(dǎo)致孩子平時多不按時正常用餐，打亂了正常的飲食規(guī)律。從而影響身體的正常發(fā)育。,,易引發(fā)多種疾病,經(jīng)常食用一些小食品。尤其不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的“三無”食品，其里面含有的多種化學(xué)添加劑，如染色劑、防腐劑、甜味劑等，長期食

8、用會導(dǎo)致胃熱積滯、食欲下降，甚至厭食、偏食。而長期偏食會導(dǎo)致兒童營養(yǎng)素?cái)z入不足，免疫力下降，因而影響身體正常發(fā)育，甚至引發(fā)白血病。,,,,食品加工小作坊的生產(chǎn)環(huán)境普遍較差。多數(shù)小作坊在鄉(xiāng)鎮(zhèn)中或者城鄉(xiāng)結(jié)合部。由于環(huán)境限制，多數(shù)小作坊沒有專門的生產(chǎn)場所，原料區(qū)、加工區(qū)和產(chǎn)品區(qū)不分，生產(chǎn)與生活居所在一起混用，且無防蟲、防塵、防鼠措施，衛(wèi)生較差。原料不把關(guān)，出廠不檢驗(yàn)，易受各種污染。目前小作坊的生產(chǎn)條件差是引起二次污染造成食品安全問題的重要隱

9、患之一,,惡劣的加工環(huán)境,,,亂用或超量使用食品添加劑,小作坊存在的主要問題有生產(chǎn)經(jīng)營人員衛(wèi)生知識缺乏，個人衛(wèi)生較差；生產(chǎn)場所衛(wèi)生條件差，加工場所狹小擁擠，功能用房不足；生產(chǎn)設(shè)備簡陋，手工操作為主，食品質(zhì)量難以保證；食品無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或填寫不準(zhǔn)確；亂用或超量使用食品添加劑；,,中小學(xué)生食品安全 應(yīng)注意的問題,,到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。,零食鋪,,,三無食品可能是過期食品、含有色素和防腐劑

10、 的食品，甚至是地下工廠生產(chǎn)的食品。食用了這一類食品，吃過后輕則腹痛，重則嘔吐、腹瀉、以至食物中毒。,拒絕“三無產(chǎn)品”,,購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品.,產(chǎn)品名稱,配料表,生產(chǎn)日期,保質(zhì)日期,廠名，廠址,生產(chǎn)許可證,QS標(biāo)識,,,,,,,,,包裝干凈整潔，圖案字跡清晰。,產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號,,,,如何分清食品保質(zhì)期和保存期,（推薦最后食用日期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計(jì)的終止食用日期，超過保存期的食品不宜食用。,（最佳食用期）是指標(biāo)

11、簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限，在一定時間內(nèi)食品依然可以食用。,保質(zhì)期,保存期,?,,,食品是否適合自己食用?,,小食品,不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。,,,小朋友，進(jìn)學(xué)校， 學(xué)知識，長本領(lǐng)。文化知識要學(xué)好, 健康安全也重要。病從口入危害大, 食品質(zhì)量數(shù)第一。食品挑選要細(xì)心， 三無食品需留意。蘇丹紅、吊白塊…… 樣樣都是有害物。,看清廠家出廠期， 切莫超過保質(zhì)期。小攤小販莫相信， 衛(wèi)生更是難