高水分玉米水分測(cè)定方法初探

1、糧食儲(chǔ)藏２０１２（６）檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱殗殗殗殗問(wèn)題探討高水分玉米水分測(cè)定方法初探＊李明龍榮華生郝玉良陳玉銀向靜（廣西區(qū)糧食局臨桂糧食儲(chǔ)備庫(kù)５４１１００）目前，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的糧食類水分的測(cè)定方法均為熱風(fēng)烘干法，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)高水分玉米水分測(cè)定采用二次烘干法，ＧＢ／Ｔ１０３６２－１９８９（等效采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ＩＳＯ６５４０－１９８０）中水分高于１５％的需要采用二次烘干法，而ＧＢ／Ｔ５４９７－１９８５中糧食水分高于１８％的采用二次烘干法，

2、二者對(duì)高水分糧的二次烘干水分界定值不一致，急需對(duì)此做一個(gè)對(duì)比試驗(yàn)，以確定兩者之間的差別。ＧＢ／Ｔ１０３６２－１９８９的烘干時(shí)間較長(zhǎng)，對(duì)于單個(gè)樣品或小批量樣品水分測(cè)定而言，效率太低。針對(duì)這種情況，對(duì)高水分玉米干燥方式和干燥速度及干燥條件的選擇，探索出一套快速準(zhǔn)確、科學(xué)合理的高水分玉米水分測(cè)定方法。１材料與方法１１材料本次試驗(yàn)所采用的原料玉米采用初始水分含量為１４０％的吉林公主嶺馬齒形黃玉米。通過(guò)干燥和濕潤(rùn)處理后，將其調(diào)節(jié)至１２％～２５％等

3、不同的水分含量，從中?。玻耄缬糜谒值臏y(cè)定。１２主要儀器與設(shè)備２０２型電熱恒溫烘箱，上海生產(chǎn)；ＦＺ１０２型粉碎機(jī)，天津生產(chǎn)；ＦＡ型電子分析天平，上海生產(chǎn)；ＳＣ－３Ｂ快速水分測(cè)定儀，上海生產(chǎn)。１３試驗(yàn)方法１３１水分測(cè)定參照ＧＢ／Ｔ５４９７－１９８５《糧食、油料水分測(cè)定》；ＧＢ／Ｔ１０３６２－１９８９《玉米水分測(cè)定方法》。１３２一次烘干時(shí)間的確定選取水分在１６％～２９％范圍的９個(gè)玉米樣品，按照ＧＢ／Ｔ１０３２６－１９８９《玉米水分測(cè)定方法》

4、，?。保埃埃纾ň_至００１ｇ）樣品在８０℃下進(jìn)行烘干，每個(gè)樣品做４個(gè)平行樣，測(cè)出樣品在烘干至１ｈ、１５ｈ、２０ｈ、２５ｈ、３０ｈ時(shí)的質(zhì)量，然后計(jì)算出相應(yīng)烘干時(shí)間的水分損失。１３３一次烘干過(guò)程取樣量的確定對(duì)水分高于１６％的試樣分別取出１００ｇ（精確至００１ｇ）和５０ｇ（精確至００１ｇ）于玻璃皿中平鋪，在１３２步驟的基礎(chǔ)上進(jìn)行一次烘干處理，取出后在實(shí)驗(yàn)室大氣中自然冷卻，稱重。每個(gè)試樣做一組平行樣。１３４二次烘干水分點(diǎn)的確定對(duì)第二次烘干點(diǎn)的確

5、定是本次試驗(yàn)所要研究的主要內(nèi)容之一，選出用快速水分測(cè)定儀測(cè)出水分為１２％、１３％、１４％、１５％、１６％、１７％、１８％的七組試樣，采用ＧＢ／Ｔ１０３６２－１９８９中的兩次烘干和一次烘干對(duì)同一試樣分別進(jìn)行驗(yàn)證比較，對(duì)水分小于１５％的采取一次烘干，粉碎試樣要求９０％通過(guò)１５ｍｍ篩孔，每個(gè)試樣做４個(gè)平行樣；對(duì)水分高于１５％的采取二次烘干，稱?。保埃埃纾ň_至００１ｇ）玉米于玻璃皿中平鋪，一次烘干２ｈ，取出在實(shí)驗(yàn)室大氣中自然冷卻稱重，后面的步

6、驟與一次烘干步驟一樣，記錄數(shù)據(jù)。１３５粉碎粒度的確定對(duì)９％至二次烘干界定點(diǎn)的玉米?。常埃纭担埃缭嚇舆M(jìn)行粉碎，確保９０％通過(guò)孔徑１２ｍｍ和１５ｍｍ的篩孔，在上述步驟所確定的烘干條件下進(jìn)行烘干，然后取出在干燥器中冷卻至室溫，取出稱重，記錄數(shù)據(jù)。１３６烘干時(shí)間的確定對(duì)９％至二次烘干界定點(diǎn)的６組玉米樣品采用ＧＢ／Ｔ１０３６２－８９中的一次烘干方法進(jìn)行烘干，取３０ｇ～５０ｇ（精確至００１ｇ）試樣進(jìn)行粉碎，稱?。福纾ň_至００００１ｇ）在１３０℃

7、條件下烘干４ｈ，然后取出于干燥器中冷卻至室溫，稱重，每個(gè)試樣做４個(gè)平行樣。同時(shí)，用ＧＢ／Ｔ５４９７－８５《糧食、油料水分測(cè)定》中的１０５℃恒重法進(jìn)行對(duì)比校正試驗(yàn)，即?。常埃纭担埃纾ň_至００１ｇ）試樣進(jìn)行粉碎，粉碎粒度要求９０％能通過(guò)１５ｍｍ的篩孔，稱?。常纾ň_至８４＊通訊地址：廣西桂林臨桂鎮(zhèn)金山路２２號(hào)糧食儲(chǔ)藏２０１２（６）圖１ＧＢ／Ｔ１０３６２－８９的直接法與二次烘干法測(cè)定結(jié)果的比較表２在８０℃條件下不同一次烘干時(shí)間玉米水分損失

8、樣品編號(hào)水分（％）１烘干時(shí)間（ｈ）１０１５２０２５３０Ｙ１１６９０４９６６６４７４５８０１８４９Ｙ２１７９０７０９８５７９２４９７３１０１６Ｙ３１９００５９１７３８８３２９０１９６７Ｙ４２０００６２２８０４８９０９４８９９８Ｙ５２１３３６６９８０４９７１１０７７１１４６Ｙ６２２２９７３０８８６１０７２１１７２１２４４Ｙ７２３００８８０１０８０１２３３１３４２１４２９Ｙ８２５６０８８２１１１９１３４７１４６３１５５７Ｙ９２８０８９４９１３

9、０７１６００１７２６１８３１分析表２可以得出，對(duì)于水分在２３％以下的試樣，當(dāng)一次烘干時(shí)間達(dá)到１ｈ時(shí)，水分含量就能降到１６％以下；但當(dāng)水分大于２５６０％時(shí)，Ｙ８和Ｙ９兩組試樣烘干１ｈ后水分含量仍高于１６％，當(dāng)烘１５ｈ后，其水分才能降到１６％以下。因此，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析后得出：對(duì)于水分含量小于２５％的玉米，一次烘干烘干時(shí)間控制在１ｈ，水分含量大于等于２５％的玉米試樣，應(yīng)該將一次烘干時(shí)間控制在１５ｈ。但一次烘干時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)將水分烘至９％

10、以下，所以一次烘干時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。圖２一次烘干過(guò)程中的水分損失從圖２中也可以很好地反映出調(diào)質(zhì)過(guò)程中水分的變化情況。隨著水分含量越高，水分損失的曲線變化也就越明顯，水分高于２０％的在一次烘干前２ｈ內(nèi)水分變化比較明顯，水分含量低于２０％的在前１５ｈ變化比較明顯，但在一次烘干過(guò)程中，只要能保證水分降至能采用一次烘干法時(shí)就可以了，不必要一次烘干時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)使水分含量降至９％以下。２３烘干時(shí)間的確定對(duì)于烘干時(shí)間的確定，采用１３０℃、８ｇ（精確至

11、００００１ｇ）定溫不定時(shí)的測(cè)定步驟，直至所有的試樣烘至恒重（０００５ｇ），在四個(gè)平行樣的基礎(chǔ)上分析結(jié)果。同時(shí)，采用ＧＢ／Ｔ５４９７－８５中的１０５℃恒重法對(duì)所測(cè)結(jié)果加以校正。通過(guò)分析可以得出，采用１３０℃烘４０ｍｉｎ時(shí)，所有樣品的水分損失平均值為０５ｇ，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于恒重要求的０００５ｇ；烘干８０ｍｉｎ后物料損失的質(zhì)量平均值為０００６ｇ，仍有過(guò)半試樣質(zhì)量損失超過(guò)０００５ｇ；烘干１２０ｍｉｎ后物料較８０ｍｉｎ時(shí)質(zhì)量損失平均值為０００５ｇ基本滿足

12、恒重要求，但是還有１／３試樣質(zhì)量損失值超０００５ｇ；烘干１６０ｍｉｎ后質(zhì)量損失平均值為０００４２ｇ，除部分界外值除外，樣品滿足恒重要求。而２００ｍｉｎ后試樣的質(zhì)量基本不再變化。因此，可以確定玉米在１３０℃條件下烘干１６０ｍｉｎ可以達(dá)到恒重要求。但根據(jù)國(guó)標(biāo)ＧＢ／Ｔ５４９７－８５《糧食、油料水分測(cè)定》中平行樣絕對(duì)誤差小于０２％的要求，１６０ｍｉｎ時(shí)的測(cè)出的水分含量與１２０ｍｉｎ時(shí)的水分含量平均值小于等于０２％，因此，在實(shí)際工作中，為提高效率