素食餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、素食餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、項(xiàng)目實(shí)施的目的、意義、目的：打造素食餐廳，傳播綠色、健康、安全的食品消費(fèi)理念。意義：調(diào)查發(fā)現(xiàn)人類新發(fā)的傳染病80%都來自動物，在所有的動物傳染病中，有50%是可以傳染給人類的。很多素食者選擇吃素食為了避免傳染病，保持身體健康。還有一些素食主義者認(rèn)為肉食是造成制度性的屠戮動物的根本原因，肉食要以殺害生命折磨生命為代價(jià)，除了宰殺，工廠化的飼養(yǎng)，對動物也是很殘忍的，而普遍的素食將輕而易舉地消滅最嚴(yán)重、最普遍的迫害動物的行

2、為。所以近年素食者的隊(duì)伍在逐漸壯大，有數(shù)據(jù)稱，美國素食者的人口比例已達(dá)到9%，英國、荷蘭、德國和法國分別是7%、4.4%、1.25%和0.9%；而意大利某些地區(qū)的素食人口比例已經(jīng)達(dá)到了10%甚至18%。然而雖然素食者的隊(duì)伍逐漸壯大，但很多素食者由于存在著一些誤區(qū)吃的并不健康，例如：油攝取量過高、熟食過多導(dǎo)致食物本身的蛋白質(zhì)被破壞、調(diào)味料過重導(dǎo)致胰臟負(fù)擔(dān)加重等等。我們開辦這家餐廳，主要為了為了弘揚(yáng)素食，推廣素食讓大眾了解更健康的飲食習(xí)慣，

3、傳播綠色、健康和安全的飲食理念，減輕消除人們的現(xiàn)代病、文明病、因果病同時(shí)護(hù)生愛生、盡力地多做護(hù)生和環(huán)保的工作，研究食物搭配均衡有特色的食物讓素食者可以吃到健康的、營養(yǎng)均衡的食物，為人量身定做素食健康食譜。我們要做的不僅是為提供素食人群的吃素方便，而是一個讓更多非素食者和其他信仰者來了解素食，品嘗素食、喜歡素食，知道素食的好處和利益，并最終影響他們成為素食者的一個重要交流空間。在打造我們餐廳的同時(shí)傳播素食理念、傳播素食生活方式，使素食生活

4、在將來的生活中成為人們生活發(fā)展的一種必然趨勢。二、餐廳基本情況1、基本介紹：首先，本店位于校園內(nèi)人口聚集的中心地段，離宿舍和教學(xué)樓較近的地方。素食餐廳項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書主要針對的客戶群為大學(xué)生、教職工以及周邊的居民。經(jīng)營面積為200平方米，餐廳主要效仿德克士或肯德基等來裝飾但又并非完全效果可以自己制作自然是沒有問題，如果不成，可以考慮與這方面店鋪進(jìn)行合作，或者出于安全的考慮，不提供也是可以的。三、調(diào)查問卷的設(shè)計(jì)，調(diào)查與分析。調(diào)查內(nèi)容主要以素

5、食為主題展開，以在校大學(xué)生和外事周邊的居民為主要調(diào)查對象，分發(fā)調(diào)查問卷200份，實(shí)際收回180份，對他們的消費(fèi)行為，消費(fèi)觀念做了全面的調(diào)查與研究。通過調(diào)查，我們對附近消費(fèi)者的消費(fèi)檔次，習(xí)慣有了全面的認(rèn)識。調(diào)查顯示，滿足學(xué)生以及上班族的用餐需要每天營業(yè)時(shí)間為—22：00，這將指導(dǎo)我們對營業(yè)時(shí)間做科學(xué)合理的調(diào)整。抽樣調(diào)查表明，6:30—90%以上的顧客認(rèn)為餐飲業(yè)的食品安全問題比較嚴(yán)峻，缺乏安全感有48%的學(xué)生認(rèn)為自己的身體狀況良好，飲食習(xí)慣

6、正常，但對目前的飲食現(xiàn)狀表示不滿，對餐品的健美強(qiáng)身需求較為關(guān)注。70%以上的受訪者認(rèn)為魚化寨及其周圍的餐廳總體用餐環(huán)不太優(yōu)雅需要改善環(huán)境來吸引消費(fèi)。55%的受訪女性認(rèn)為有必要開設(shè)素食餐廳，傾向安全、營養(yǎng)、美容方面。針對此類人群本餐廳遵循營養(yǎng)平衡原理將推出精品套餐“一二三“，即每位顧客進(jìn)餐時(shí)可根據(jù)選餐提示自主選擇一份水果、二份蔬菜、三份主食，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)合理搭配。“素“食療保健主題餐廳將成為一個多項(xiàng)服務(wù)于一身的餐飲中心。因此素食餐廳無論是安全

7、還是用餐環(huán)境的舒適度，大的競爭力和優(yōu)越性。四、餐廳市場前景分析。1、市場現(xiàn)狀分析：都有相當(dāng)目前，就西安外事學(xué)院來說，主要就餐地有食堂以及后門的小攤小位，占據(jù)了主要市場。然而他們都有一個共性，便是普遍質(zhì)量不高、環(huán)境較差、衛(wèi)生條件也相對不好。食堂給人“大排檔”的感覺，而后門的攤位又擁擠不堪、喧鬧嘈雜。最重要的一個共性，便是他們所供應(yīng)的食品、飯菜顯得油膩、辛辣、味重。而這個與本餐廳所推崇的恰恰相反，因此可以從中找到一個新的市場，針對大多數(shù)女生