食品從業(yè)人員健康管理制度

1、食品從業(yè)人員健康管理制度食品從業(yè)人員健康管理制度1從業(yè)人員每年進行健康體檢，持健康證上崗；新員工必須體檢、培訓合格后才能上崗。2建立從業(yè)人員健康檔案，將從業(yè)人員健康證明原件或復印件按照崗位分類存檔，到期前組織從業(yè)人員進行健康檢查，確保健康證明在有效期內(nèi)。3從業(yè)人員凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。從業(yè)人員有發(fā)熱、腹

2、瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應主動報告，立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。4實行每日崗前健康檢查制度，每日上崗前由班組長逐一檢查每個從業(yè)人員個人衛(wèi)生、健康狀況，并詳細記錄。5從業(yè)人員應保持良好個人衛(wèi)生，操作時應穿戴整潔的工作服、工作帽，專間操作人員還需戴口罩；頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油；不得佩帶除婚戒外的其它任何飾物。6上崗操作前應洗手，操作時手部應保持清潔；接觸

3、直接入口食品前，應使用75%醫(yī)用酒精擦手進行消毒。7自覺接受企業(yè)內(nèi)部的健康晨檢制度；并熟記本崗位衛(wèi)生知識及應知應會的內(nèi)容。8.入廁前必須換下工服，出廁后必須洗凈雙手、重新?lián)Q上工作服方可進入食品操作場所。食品添加劑使用制度食品添加劑使用制度1應當按照國家有關(guān)規(guī)定和食品安全標準采購、保存和使用食品添加劑。2應當將食品添加劑存放于專用櫥柜等設施中，標示“食品添加劑”字樣，妥善保管。3應當明確本單位使用的食品添加劑品種名稱清單、使用崗位、用于制