(食品安全制度)從業(yè)人員健康管理制度、從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度

1、保證食品安全的規(guī)章制度保證食品安全的規(guī)章制度1.1.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（1）從業(yè)人員健康管理制度；（2）從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度；（3）食品安全自檢自查與報(bào)告制度（4）食品原料采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度（5）食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度（6）臨近保質(zhì)期食品的銷售管理制度（7）不合格食品退市及召回制度（8）食品安全承諾制度（9）食品安全管理人員制度（10）食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案2.2.貯存場(chǎng)所貯存場(chǎng)所（1）食品動(dòng)輸和貯存管理制度（2）出入庫

2、記錄制度（3）超過保質(zhì)期食品和回收食品管理及處置制度（4）定期除蟲滅害記錄制度患有法律規(guī)定的傳染性疾病，如果屬于暫時(shí)性的，管理組應(yīng)安排休息，待身體恢復(fù)復(fù)檢合格后才能繼續(xù)上崗，如果是難以治愈的有礙食品安全的疾病，管理組應(yīng)安排到其它不予食品接觸的崗位上。7、監(jiān)督檢查：店經(jīng)理對(duì)每年的健康證年審情況進(jìn)行監(jiān)督管理。對(duì)違反健康管理制度的人員應(yīng)立即指出責(zé)令作出正確處理，并對(duì)違規(guī)管理人員進(jìn)行考核扣罰。三、員工其它衛(wèi)生管理規(guī)定個(gè)人衛(wèi)生要求：衣著應(yīng)外觀整潔