酒吧基礎(chǔ)知識

1、1、BASE：基酒.一般雞尾酒都是以某種烈酒為主體的那么這種烈酒就被稱為基酒.2、BARTENDER：調(diào)酒師3、DRY：在葡萄酒中意為不甜在琴酒和啤酒中則為烈.4、HALF&HALF：一半水一半酒.5、ONTHEROCKS：加冰塊6、RIMMINGAGLASS：杯口加糖圈7、SWEET&SOUR：一半檸檬汁和一半糖漿的混合液8、TIEMEUP：點同樣的酒喝完了酒保自動再來一杯9、RECIPE：酒譜配方即指調(diào)制雞尾酒的配方10、UPDOW

2、N：UP指雞尾酒杯DOWN指老式杯也就是加冰或不加冰11、FIZZ：混合飲料之一其特點是有氣泡12、FRAPPE：將酒倒入盛滿碎冰的杯內(nèi)的一種雞尾酒。13、CHASER：飲用酒精度數(shù)高的酒類時，輔飲的飲料。14、SOBER：醒酒15、PROOF：美國的酒精計量單位，用酒精度數(shù)除以2，比如100PROOF代表酒精度數(shù)為50度。16、DAIQUIRI：是一種通常以水果為主加香甜酒和大量的碎冰用果汁機加以調(diào)制17、GIN：琴酒又稱金酒、氈酒，

3、杜松子酒，英國、荷蘭的國飲。大致分三種：美國GIN，荷蘭GENEVA，野莓SLOEGIN。18、VODKA：伏特加，多用土豆、玉米釀制，產(chǎn)于俄羅斯、芬蘭，經(jīng)典的喝法為熏魚魚子醬伏特加。大致分四種：標(biāo)準(zhǔn)VODKA，香料FLAVOURREDVODKA，辣椒VODKAPERISOVKA，檸檬VODDKALIMONAYA。19、RUM：蘭姆酒，產(chǎn)于牙買加，最著名的為摩根船長。20、WHISKY：威士忌，通常美國和加拿大所產(chǎn)的寫為WHISKEY，

4、蘇格蘭出產(chǎn)的寫為WHISKY，最好的飲用年限為15年。21、BRY：白蘭地，最好的白蘭地產(chǎn)于法國的干邑（COQNAC），品種有人頭馬，軒尼詩（HENNICI），MARTINI。22、TEQUILA：龍舌蘭，又叫特基拉，產(chǎn)于墨西哥，最經(jīng)典的喝法為檸檬鹽特基拉。23、COINTREAU：柑桔酒24、SODAWATER：蘇打水25、GINGERALE：姜啤酒26、TONICWATER：湯力水27、GRENADINE：紅石榴糖漿28、CHERR

5、YHEERING：櫻桃酒29、ADVOCAAT：蛋黃酒30、AMARETTO：杏仁酒31、COCIBE：椰子酒32、KAHLUA：咖啡酒33、CREAMDECACAO：可可酒34、GALLIANO：茴香酒35、GETPEPPERMINT：薄荷酒36、BAILEYSIRISHCREAM：愛爾蘭忌廉酒37、白蘭地的縮寫字母意義：E代表ESPECIAL（特級），V代表VERY（非常好），S代表SUPERICR（高級），X代表EXTRA（特醇）