超導(dǎo)電磁加熱攪拌搖鍋

1、超導(dǎo)熱電磁加熱攪拌搖鍋簡介超導(dǎo)熱電磁加熱攪拌搖鍋簡介中文名稱：超導(dǎo)熱電磁加熱攪拌搖鍋英文名稱：Inductionheatingtiltingkettle別名又稱：電磁攪拌鍋、電磁搖鍋、超導(dǎo)熱煮醬鍋等。百科名片百科名片指的是功率在3KW~45KW之間的超導(dǎo)熱電磁加熱攪拌搖鍋；大功率超導(dǎo)熱電磁加熱攪拌搖鍋主要應(yīng)該于商用廚房而非家用廚房，如餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠、院校、機關(guān)、部隊、企事業(yè)單位、火車、輪船等商用廚房，特別合適限制禁止使用明火

2、的所有商用廚房。歷史發(fā)展歷史發(fā)展早期早期以木柴、煤炭為燃料的第一代爐具，多為土建，燃料直接燃燒，明火提供熱量，其中土建爐體吸收大量熱量，熱利用率低，廢氣產(chǎn)生率和氧氣耗用率高，也是蟑螂和老鼠棲息場所，廚房環(huán)境惡劣，低技術(shù)操作的烹飪模式，在科學(xué)不發(fā)達(dá)年代，在前期相當(dāng)長的時間里，此模式較普及，但現(xiàn)今基本已淘汰。中期中期以些油或可燃?xì)怏w為燃料的第二代爐具，不銹鋼外殼，耐火磚爐膛砌體，燃料氣化后直接燃燒，明火提供熱量，耐火磚吸收熱量不多，燃化充分

3、，熱利用率較第一代爐具高，廢氣產(chǎn)生率和氧氣耗用率較第一代爐具低，廚房環(huán)境相對較好，應(yīng)用一定科學(xué)技術(shù)，以手動或半自動操作的烹飪模式，在當(dāng)前此模式還較普及，但也處在逐步淘汰中?，F(xiàn)在從德國人1957年發(fā)明電磁爐至今已有50多年歷史，經(jīng)過幾十年的不斷技術(shù)革新這種產(chǎn)品是成熟的了，現(xiàn)在是以高新技術(shù)為依托，以電源為供應(yīng)的第三代爐具，不銹鋼密封外殼，無需耐火磚，爐面無熱度，重量輕，是利用電磁互變，產(chǎn)生高頻電流。形成高頻磁場，磁力線于鍋內(nèi)產(chǎn)生大量渦流，鍋

4、內(nèi)粒子劇烈運動產(chǎn)生熱量，瞬間即能獲得極高溫度，電能變熱能轉(zhuǎn)化率高達(dá)95%，無明火，不消耗氧氣，無燃料廢氣產(chǎn)生，工作環(huán)境清新，智能控制，操作方便，不受工作場所限制安全、節(jié)能、環(huán)保、高效，是當(dāng)今最提倡的烹飪新模式無火烹飪。工作原理工作原理加熱原理超導(dǎo)熱電磁加熱攪拌搖鍋是采用磁場感應(yīng)渦流（団^(^冊^訂）加熱原理。利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場，當(dāng)磁場內(nèi)部的磁力線通過導(dǎo)磁器具（鍋底部）時，立刻產(chǎn)生無數(shù)渦流，使器具本身自行高速發(fā)熱，與此同時進行加熱鍋