2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁(yè)
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1、酒店經(jīng)營(yíng)管理方案酒店經(jīng)營(yíng)管理方案星級(jí)酒店的現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理是一項(xiàng)科學(xué)的系統(tǒng)工程,它不僅需要有新的觀念和科學(xué)的管理模式,且著重于內(nèi)部的分工協(xié)作,也稱為團(tuán)體精神。因此,本方案出臺(tái)后各部門(mén)在實(shí)施過(guò)程中,不僅要遵循各個(gè)崗位的工作規(guī)律,也應(yīng)特別注意各部門(mén)之間的緊密配合。一、(9—12月)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)指標(biāo)(一)酒店總體指標(biāo):營(yíng)業(yè)額()萬(wàn)元,純利潤(rùn)()萬(wàn)元。(二)各部門(mén)任務(wù)分配1、餐飲二餐:(1)營(yíng)業(yè)額萬(wàn)元;(2)毛利率;三餐:(1)營(yíng)業(yè)額萬(wàn)元;(2)毛利

2、率;十八餐:(1)營(yíng)業(yè)額萬(wàn)元;(2)毛利率。2、客房(1)營(yíng)業(yè)額萬(wàn)元(2)毛利率二、關(guān)于房務(wù)工作方面酒店的經(jīng)濟(jì)收入主要來(lái)源于三部分:一是客房收入;二是飲食收入;三是配套服務(wù)收入;其中客房收入是酒店收入的重要來(lái)源,從利潤(rùn)分析,客房收入的經(jīng)營(yíng)成本比餐飲、商品都小,客房的意見(jiàn)和要求,從中發(fā)現(xiàn)帶有普遍性的問(wèn)題和客人需求的變化規(guī)律,抓住客房服務(wù)過(guò)程中的內(nèi)在聯(lián)系和基本環(huán)節(jié),不斷提高服務(wù)質(zhì)量。2、加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè),提高員工綜合素質(zhì)。前廳部與客房部的工

3、作性質(zhì),是直接為客人提供服務(wù),服務(wù)的好與差直接影響著酒店的管理和服務(wù)水平,所以加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)和提高員工綜合素質(zhì),確保房務(wù)工作順利開(kāi)展和提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵之一。首先,要不斷進(jìn)行員工的思想教育,使員工熱愛(ài)自己的本職工作,培養(yǎng)對(duì)專業(yè)的興趣,從而激發(fā)工作的主動(dòng)性、積極性,教育員工樹(shù)立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)的意識(shí),教育員工樹(shù)立嚴(yán)格的組織觀念,自覺(jué)遵守國(guó)家的法紀(jì)和酒店的規(guī)章制度。同時(shí),不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì),因?yàn)檫@是提高酒店工作效率和

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