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1、ICS65.020.30B44備案號：449892015DB22吉林省地方標準DB22T2269—2015山黑豬種豬HillyblackSwine20150201發(fā)布20150301實施吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB22T2269—20151山黑豬種豬1范圍本標準規(guī)定了山黑豬種豬選留要求、等級評定。本標準適用于山黑豬種豬的品種鑒定和等級評定。2術(shù)語與定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。2.1PSE肉palesoftexudativepkPSE
2、肉，即肉色灰白（pale）、肉質(zhì)松軟（soft）、有滲出物（exudative）的豬肉。2.2DFD肉darkfirmdrymusclepkDFD肉，即色澤深暗（Dark）、質(zhì)地粗硬（Firm）、肌肉干燥（Dry）的劣質(zhì)豬肉。2.3pHpH2424potentialofhydrogen豬胴體在排酸24h后所測定的胴體酸度。2.4山黑豬hillyblackswine以北京黑豬、大約克夏豬等為育種素材，經(jīng)過雜交、選育和橫交固定后，歷經(jīng)9個世
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