湖南高校產(chǎn)學(xué)研合作

1、湖南省高校產(chǎn)學(xué)研合作湖南省高校產(chǎn)學(xué)研合作示范基地可行性研究報(bào)告示范基地可行性研究報(bào)告基地名稱:柑桔加工關(guān)鍵技術(shù)與副產(chǎn)物綜合利用產(chǎn)學(xué)研合作示范基地牽頭單位：邵陽(yáng)學(xué)院合作單位：湖南李文食品有限公司填報(bào)日期：2010年04月26日湖南省教育廳21、立、立項(xiàng)依據(jù)依據(jù)1.1示范基地建示范基地建設(shè)的必要性的必要性目前全世界有80多個(gè)國(guó)家栽培柑桔，產(chǎn)量居所有水果之首，已達(dá)1億多萬(wàn)噸，國(guó)際年貿(mào)易額為65億美元，僅次于小麥和玉米，是第三大國(guó)際貿(mào)易農(nóng)產(chǎn)品。

2、世界柑桔年產(chǎn)量的35%左右用于加工制成柑桔汁、桔子罐頭罐頭、果醬、蜜餞等主產(chǎn)品和香精油、果膠、色素、皮渣飼料等副產(chǎn)品，共達(dá)1000余種。但國(guó)外柑桔品種主要是橙類，適宜橙汁加工，不適宜桔片罐頭加工。橙汁加工可實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化，桔片罐頭加工需要大量的勞動(dòng)力，故國(guó)外生產(chǎn)桔片罐頭較少，全世界桔片罐頭加工的果實(shí)不到柑桔總加工用果量的10%。加工桔子的國(guó)家主要是中國(guó)、日本和西班牙。日本由于原料不充分，且勞動(dòng)力成本高，西班牙由于取消了國(guó)家補(bǔ)貼，兩國(guó)的生產(chǎn)

3、規(guī)模已日益萎縮。我國(guó)主要的加工基地在浙江和湖南，但年加工也僅為30～40萬(wàn)噸，出口量50%左右，市場(chǎng)供應(yīng)缺口較大。柑桔是國(guó)內(nèi)外公認(rèn)的保健食品，不僅含有大量的糖分、有機(jī)酸、礦物質(zhì)，而且還含有豐富的維生素C，有益人體健康；其果膠可以減少血液中的膽固醇，經(jīng)常食用還可分解脂肪，排泄體內(nèi)積累的有害重金屬和放射性元素。目前世界上柑桔總產(chǎn)量雖在不斷增長(zhǎng)，但人均消費(fèi)鮮果的量卻以每年1.5%的速率下滑，加工品則以年3%的速度增長(zhǎng)，說(shuō)明人民對(duì)高品質(zhì)的柑桔加

4、工品的需求在迅速增加。而目前世界產(chǎn)銷量?jī)H60萬(wàn)噸左右，其中西班牙約20萬(wàn)噸，中國(guó)約30萬(wàn)噸，日本3萬(wàn)噸，其它國(guó)家約7萬(wàn)噸，由此可見(jiàn)中國(guó)在國(guó)際市場(chǎng)上的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是西班牙。由于西班牙政府從1999年開(kāi)始逐步取消了對(duì)桔子等農(nóng)副產(chǎn)品加工的補(bǔ)貼，優(yōu)勢(shì)不復(fù)存在，國(guó)外市場(chǎng)將進(jìn)口重心轉(zhuǎn)移到了中國(guó)，對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的依賴度越來(lái)越明顯。國(guó)際市場(chǎng)的需求量已在80萬(wàn)噸以上，并以年3%的速率增長(zhǎng)，加之國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的日漸啟動(dòng)，市場(chǎng)潛力很大，尤其是新穎、優(yōu)質(zhì)的EVOH杯產(chǎn)品

5、更有廣闊的發(fā)展前景。湖南作為全國(guó)第一大桔子資源大省，目前桔子罐頭年產(chǎn)量?jī)H12萬(wàn)噸左右，出口只占全國(guó)出口總量的8%，湖南柑桔罐頭行業(yè)面臨一個(gè)極好的發(fā)展機(jī)遇。柑桔皮渣（副產(chǎn)物）綜合利用后形成的產(chǎn)品有天然柑桔黃色素、天然柑桔精油及水溶性膳食纖維，色素、精油可作為食品的調(diào)色劑、賦香劑及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用，水溶性膳食纖維既能直接加工成食品，也能用做高膳食纖維功能性食品原料，隨著人們環(huán)保意識(shí)和質(zhì)量安全意識(shí)的增強(qiáng)，這些產(chǎn)品在食品工業(yè)、日化用品等方面具有廣