冬季營養(yǎng)食譜匯集

1、冬季，氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食欲等均會發(fā)生變化。因此，合理地調(diào)整飲食，保證人體必需營養(yǎng)素的充足，對提高孩子的耐寒能力和免疫功能是十分必要的。湯水類湯水類豬肝湯豬肝湯豬肝湯豬肝湯豬肝本身具有補肝養(yǎng)血、明目的作用，菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配，營養(yǎng)價值更高。幼兒食用，可以預防貧血、夜盲癥，同時，還可以促進人體的新陳代謝，有利生長發(fā)育。原料：原料：豬肝50克，菠菜50克，植物油13克，精鹽2克，蔥、姜末5

2、克，料酒3克。制作：制作：1、將豬肝洗凈，切成0.3厘米厚、2厘米寬、3厘米長的片，放入碗內(nèi)，加入少許料酒、精鹽、水5－克拌腌片刻；菠菜擇洗干凈，在開水鍋中燙一下，撈出，切成小段。2、鍋置旺火上，加入植物油澆熱，下入蔥姜末爆香，加入水100克，燒沸后將碗中肝片連水一并下鍋，燒沸后撇去浮沫，豬肝下鍋后，煮至斷生即可，不要煮老，以免影響口味。3、下入菠菜、鹽，開鍋后可先盛出菠菜，然后再燒兩開，即可倒入碗內(nèi)。特點：特點：肝嫩菜鮮。大麥湯大麥湯

3、原料：原料：豆腐20克，雞脯肉15克，蔥頭10克，雞蛋8克，香油1克，醬油4克，淀粉5克。制作：制作：1、將豆腐洗凈，放入鍋內(nèi)煮一下，瀝去水分，研成泥，攤?cè)肽ㄟ^香油的小盤內(nèi)。2、將雞肉洗凈，剁成細泥，放入碗內(nèi)，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉，調(diào)至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成。特點：特點：豆腐松軟，稍咸，味美。豆腐鮮蝦丸豆腐鮮蝦丸豆腐鮮蝦丸豆腐鮮蝦丸此菜由多種原料制成，營養(yǎng)全面、豐富，含有幼兒生長所必需的蛋白質(zhì)、多種維

4、生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素。適宜幼兒食用。原料：原料：嫩豆腐2塊，鮮蝦仁250克，雞蛋1個，豬肥肉30克，蔥末、精鹽、淀粉、胡椒粉、味精各適量，花生油500克。制作：制作：1、將豆腐放鍋內(nèi)，注入清水，精鹽，煮沸，取出，瀝去水分。2、蝦仁洗凈，剁成蝦蓉末；豬肥肉剁碎。3、將豆腐、蝦蓉、肥豬肉一同放入大碗內(nèi)，加入蔥末、雞蛋、淀粉、胡椒粉、味精，調(diào)味后，攪拌上勁，成為豆腐泥。4、鍋置火上，倒入花生油，燒至五成熱后，將豆腐肉泥擠成小丸子放入油鍋，用中