食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

1、中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GBxxxx—xxxx食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范（送審稿）2010發(fā)布20100601實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布xxxxxxxx發(fā)布xxxxxxxx實(shí)施GBxxxx—xxxx25.2廠房和車(chē)間的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿足產(chǎn)品生產(chǎn)操作要求，建筑物、設(shè)備布局與工藝流程三者銜接合理，既能保證生產(chǎn)的連續(xù)性且能防止生產(chǎn)中或工序間發(fā)生交叉污染。5.3廠房和車(chē)間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過(guò)程對(duì)清潔程度

2、的要求，合理劃分作業(yè)區(qū)，并采取有效分離或分隔。5.4廠房?jī)?nèi)設(shè)置的檢驗(yàn)室應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)域分隔。5.5廠區(qū)各區(qū)域及設(shè)施的標(biāo)志應(yīng)當(dāng)清晰。使用、貯存危險(xiǎn)化學(xué)品的場(chǎng)所，應(yīng)有明顯的警示標(biāo)識(shí)。5.6可能產(chǎn)生有害氣體、粉塵、污水和廢渣等污染源的生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)單獨(dú)設(shè)置，并采取相應(yīng)防護(hù)措施，不得對(duì)周?chē)h(huán)境和最終產(chǎn)品有影響。廢氣、廢液、廢渣的排放應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。5.7地面、墻面、門(mén)窗、頂棚等應(yīng)易于維護(hù)、清潔或消毒。應(yīng)采用適當(dāng)?shù)哪陀貌牧辖ㄔ臁?設(shè)施與設(shè)備

3、6.1設(shè)施6.1.1應(yīng)配備適當(dāng)?shù)墓┧O(shè)施和排水設(shè)施。生產(chǎn)用水的水質(zhì)應(yīng)符合GB5749的規(guī)定，有特殊要求的還應(yīng)符合相應(yīng)規(guī)定。6.1.2應(yīng)配備足夠的工器具和設(shè)備的專(zhuān)用清潔設(shè)施，必要時(shí)應(yīng)配備適宜的消毒設(shè)施。應(yīng)采取措施避免清潔、消毒工器具帶來(lái)的交叉污染。6.1.3個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施6.1.3.1生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置更衣室；必要時(shí)特定的作業(yè)區(qū)入口處可按需要設(shè)置更衣室，更衣室大小與設(shè)施配備應(yīng)與生產(chǎn)人員數(shù)量相適應(yīng)，并保證工作服與個(gè)人服裝及其他物品分開(kāi)放置。6.1

4、.3.2必要時(shí)應(yīng)按需設(shè)置換鞋（穿戴鞋套）設(shè)施或工作鞋靴消毒設(shè)施，其規(guī)格尺寸應(yīng)能滿足消毒需要。6.1.3.3應(yīng)根據(jù)需要設(shè)置衛(wèi)生間，衛(wèi)生間不得與產(chǎn)品生產(chǎn)、包裝或儲(chǔ)存等區(qū)域直接連通。6.1.3.4應(yīng)在清潔作業(yè)區(qū)入口設(shè)置洗手、干手和消毒設(shè)施；如有需要，應(yīng)在作業(yè)區(qū)內(nèi)適當(dāng)位置加設(shè)洗手和（或）消毒設(shè)施；與消毒設(shè)施配套的水龍頭其開(kāi)關(guān)應(yīng)為非手動(dòng)式。必要時(shí)應(yīng)設(shè)置冷熱水混合器。6.1.4應(yīng)具有適宜的自然通風(fēng)或人工通風(fēng)措施；必要時(shí)應(yīng)通過(guò)自然通風(fēng)或機(jī)械設(shè)施有效控

5、制生產(chǎn)環(huán)境的溫度和濕度。通風(fēng)設(shè)施應(yīng)合理設(shè)置，易于清潔、維修或更換，應(yīng)避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向清潔度要求高的作業(yè)區(qū)域。有粉塵或氣味產(chǎn)生的產(chǎn)品加工區(qū)域應(yīng)具備除塵設(shè)施或通風(fēng)措施。6.1.5生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)照明度應(yīng)滿足生產(chǎn)加工要求。位于工作臺(tái)和裸露產(chǎn)品上方的照明設(shè)備應(yīng)有防護(hù)措施。廠房操作區(qū)域應(yīng)有應(yīng)急照明設(shè)施，對(duì)易燃易爆產(chǎn)品生產(chǎn)及存放區(qū)域應(yīng)有防爆照明等設(shè)施。6.1.6倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施6.1.6.1應(yīng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量、儲(chǔ)存要求相適應(yīng)的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施。

6、原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。6.1.6.2清潔劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑、潤(rùn)滑劑、燃料等物質(zhì)應(yīng)分別安全包裝，明確標(biāo)識(shí)，并應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置。6.1.6.3危險(xiǎn)化學(xué)品儲(chǔ)存設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)化學(xué)品的性質(zhì)、危害程度和儲(chǔ)存量，設(shè)置專(zhuān)業(yè)倉(cāng)庫(kù)、罐區(qū)儲(chǔ)存場(chǎng)(所），并應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需要和儲(chǔ)存物品火災(zāi)危險(xiǎn)特征，確定儲(chǔ)存方式、倉(cāng)庫(kù)結(jié)構(gòu)和選址。6.1.6.4危險(xiǎn)化學(xué)品倉(cāng)庫(kù)、罐區(qū)、儲(chǔ)