餐飲行業(yè)經(jīng)營模式的研究開題報告

1、吉林化工學(xué)院開題報告餐飲行業(yè)經(jīng)營模式的研究FoodIndustryBusinessModelResearch性質(zhì):□畢業(yè)設(shè)計畢業(yè)論文□√教學(xué)院：機電工程學(xué)院系別：工業(yè)工程系學(xué)生學(xué)號：11440315學(xué)生姓名：孫楠專業(yè)班級：工業(yè)工程1103指導(dǎo)教師：盧偉宏職稱：副教授起止日期：2015.3.1～2015.3.28吉林化工學(xué)院本科畢業(yè)論文開題報告11課題來源及選題的目的和意義餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，始終保持著旺盛的增長

2、勢頭，取得了突飛猛進的發(fā)展，展現(xiàn)出繁榮興旺的新局面。與此同時，我國餐飲業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和內(nèi)涵也發(fā)生了重大變化，隨著餐飲業(yè)的備受關(guān)注，餐飲業(yè)的經(jīng)營模式研究也被提了出來。餐飲業(yè)對我國經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平提高具有重要的意義，加強餐飲業(yè)經(jīng)營模式的研究，有助于推動我國經(jīng)濟社會快速和諧發(fā)展。研究餐飲業(yè)行業(yè)經(jīng)營模式有力促進農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民持續(xù)增收。十一五時期，農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展要努力完成三大基本任務(wù)之一就是要確保農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民持續(xù)

3、增收。餐飲產(chǎn)業(yè)，一頭連著農(nóng)村，一頭連著大市場，餐飲業(yè)的發(fā)展將帶動種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和加工業(yè)的關(guān)聯(lián)發(fā)展，從而推動農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)化進程。研究餐飲業(yè)經(jīng)營模式有力促進我國旅游業(yè)發(fā)展。餐飲業(yè)是旅游業(yè)的重要組成部分，旅游業(yè)由“吃、住、行、游、購、娛”六大部分組成，其中“吃”排于首位。一方面餐飲業(yè)因旅游業(yè)的發(fā)展而帶來發(fā)展空間另一方面，餐飲業(yè)發(fā)展也將有力促進旅游業(yè)的完善和增長。研究餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略將有效緩解我國就業(yè)壓力。當(dāng)前和今后一個時期，我國就業(yè)形勢依

4、然嚴(yán)峻，就業(yè)壓力依然巨大。餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)具有勞動密集型特征，對勞動力具有很大的吸納能力。另外，隨著餐飲業(yè)發(fā)展而帶來的對農(nóng)產(chǎn)品的新需求及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等因素作用，還將帶來更多的就業(yè)崗位。研究餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略將有助于提高人民生活水平。我國餐飲業(yè)歷史悠久，烹飪文化源遠(yuǎn)流長，消費市場極其廣大。城鎮(zhèn)居民家庭平均每人每年消費性支出中，在外用餐的支出逐年增長。在外就餐的增多，要求餐飲企業(yè)在傳統(tǒng)的店堂經(jīng)營方面很下功夫，提升其整體產(chǎn)品質(zhì)量

5、，滿足消費者日益提高的享受和營養(yǎng)要求。研究餐飲業(yè)經(jīng)營模式有助于餐飲產(chǎn)業(yè)升級和提高競爭力，開展特色經(jīng)營，改善生產(chǎn)方式，提高管理服務(wù)水平，增加科技含量，以適應(yīng)開拓市場的需要。因此，應(yīng)對餐飲業(yè)的經(jīng)營模式加強研究，才能滿足人民群眾生活水平日益提高的需要。2本課題所涉及的內(nèi)容國內(nèi)外研究現(xiàn)狀綜述在國內(nèi)外經(jīng)濟普遍不景氣的情況下，作為經(jīng)濟晴雨表的餐飲行業(yè)表現(xiàn)更加明顯。全國各地傳出的信息除了顯示餐企營收增幅放緩、成本高企、利潤下滑外，更是出現(xiàn)了較高的倒閉