餐廳薪酬制度

1、1餐廳崗位薪酬管理制度餐廳崗位薪酬管理制度第一章第一章總則總則第一條為了規(guī)范公司各餐廳的薪酬管理制度，增強崗位薪酬的激勵約束機制，達(dá)成公司的營運與管理目標(biāo)，實現(xiàn)公司和餐廳員工價值雙贏最大化，特制定本制度。第二條本公司有關(guān)薪酬標(biāo)準(zhǔn)、薪酬結(jié)構(gòu)、薪酬計算、薪酬發(fā)放、薪酬調(diào)整、薪酬控制等內(nèi)容，均依本制度規(guī)定辦理。第二章第二章崗位薪酬管理原則崗位薪酬管理原則第三條貼近市場原則：根據(jù)公司的實際情況，餐廳的崗位薪酬水平要依據(jù)行業(yè)特點，崗位性質(zhì)和市場供

2、求狀況確定，在本地區(qū)同行業(yè)處于中上游水平。第四條公開透明原則：考核制度透明，獎勵辦法透明，晉升規(guī)則透明。第五條餐廳各崗位員工因工作性質(zhì)與工作內(nèi)容存在差別，薪酬制度設(shè)計時，使薪酬特點符合工作性質(zhì)，激勵功能得到充分發(fā)揮。第六條滿足需要原則：由于餐廳發(fā)展的需要，在特定時期餐廳所急需的高層管理人員、特聘專業(yè)技術(shù)人員可破例聘請。第七條合理控制營運成本的原則。第三章第三章崗位薪酬結(jié)構(gòu)崗位薪酬結(jié)構(gòu)第八條根據(jù)餐廳的行業(yè)特點和餐廳現(xiàn)行的薪酬制度，餐廳員工

3、的崗位薪酬結(jié)構(gòu)為：崗位薪酬崗位薪酬=固定工資（基本工資固定工資（基本工資崗位工資崗位工資加班津貼）加班津貼）績效獎金績效獎金福利福利（備注一：公司制定的各項薪酬標(biāo)準(zhǔn)均為稅前值。）一、固定工資一、固定工資：餐廳員工的固定工資由基本工資、崗位工資和加班津貼構(gòu)成，按照公司薪酬管理制度的規(guī)定，公司將以員工的基本工資作為加班津貼的核算基數(shù)。表一：餐廳固定工資序列表二、績效獎金二、績效獎金：為了有效達(dá)成公司制定的各項戰(zhàn)略目標(biāo)，切實推動餐廳營運目標(biāo)的

4、完成，同時激勵餐廳員工努力工作，因此績效獎金將作為餐廳薪酬的重要組成部分。表二：餐廳月度績效獎金構(gòu)成表3營業(yè)額6060萬以下萬以下60.19060.190萬90.112090.1120萬120.1150120.1150萬150150萬以上萬以上餐廳總經(jīng)理餐廳總廚50070090011001300見習(xí)經(jīng)理全星級訓(xùn)練廚師350450550650750前廳班長星級訓(xùn)練廚師200250300350400見習(xí)前廳班長100100150150200

5、備注四：后廚班長、見習(xí)后廚班長按照前廳班長星級訓(xùn)練廚師標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。一年時限通過考試的政策與前述相同。（2）業(yè)績超額獎業(yè)績超額獎（適用于餐廳管理組和餐廳員工）為了更好的激勵餐廳員工，公司將會發(fā)放業(yè)績超額獎獎勵，超額獎勵系數(shù)分別為了更好的激勵餐廳員工，公司將會發(fā)放業(yè)績超額獎獎勵，超額獎勵系數(shù)分別為15%15%和20%20%。餐廳全體員工分享超額獎勵的比例：。餐廳全體員工分享超額獎勵的比例：餐廳總經(jīng)理餐廳總經(jīng)理餐廳總廚共分享餐廳總廚共分享○11

6、5%15%；餐廳管理組共分享餐廳管理組共分享30%30%；餐廳員工共分享餐廳員工共分享55%55%?！?○3業(yè)績超額獎業(yè)績超額獎=（餐廳當(dāng)月營業(yè)額（餐廳當(dāng)月營業(yè)額餐廳當(dāng)月預(yù)估營業(yè)額）餐廳當(dāng)月預(yù)估營業(yè)額）超額獎勵系數(shù)超額獎勵系數(shù)（備注五：當(dāng)餐廳當(dāng)月達(dá)成業(yè)績超出當(dāng)月預(yù)估業(yè)績上限規(guī)定5萬元以內(nèi)時，按照超額部分15%的比例核算超額獎；當(dāng)餐廳當(dāng)月達(dá)成業(yè)績超出當(dāng)月預(yù)估業(yè)績上限規(guī)定5萬元以上時，按照超額部分20%的比例核算超額獎。）（3）可控利潤率達(dá)