舌尖上的美國(guó)

1、舌尖上的美國(guó)舌尖上的美國(guó)——美國(guó)飲食文化介紹姓名：張夢(mèng)藝姓名：張夢(mèng)藝班級(jí)：班級(jí)：12法學(xué)一班法學(xué)一班學(xué)號(hào)：學(xué)號(hào)：20123696一、摘要談到美國(guó)飲食，可能很多中國(guó)人第一時(shí)間想到的就是“肯德基”、“麥當(dāng)勞”。但這種快餐食品只是美國(guó)飲食的冰山一角，像美國(guó)人日常生活接觸到最多的食品如漢堡包、炸雞、比薩、醬汁面條、塔可卷餅、三明治、熱狗、炸薯?xiàng)l，這些全都是早期從西歐各國(guó)傳入的舶來品，牛排、羊排、豬扒、魚排也不是美國(guó)最早發(fā)明的食品，因此有許多人用

2、嚴(yán)厲的眼光、嚴(yán)格的尺度來衡量，認(rèn)為這些都不能算是美國(guó)菜。那什么是真正的美國(guó)菜呢？美國(guó)不同于中國(guó)有著悠久的歷史文化背景，美國(guó)是一個(gè)多民族的移民國(guó)家，融合了來自世界各地不同種族、不同民族的文化，自然使得美國(guó)的食物也融入了各種飲食文化、特色。美國(guó)的飲食文化雖然帶有各種特色，但美國(guó)人自己在后來也創(chuàng)造了屬于他們自己的飲食風(fēng)格。二、關(guān)鍵字美國(guó)飲食，餐桌禮儀，飲食發(fā)展，中西差異三、美國(guó)餐桌禮儀現(xiàn)在這個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的時(shí)代，可能很多人都去西餐廳吃過西餐，對(duì)于

3、西餐的飲食文化也有一定的了解，首先餐具上，美國(guó)人吃飯的時(shí)候餐具是刀叉，不同于中國(guó)每個(gè)人就一雙筷子，并且他們的用餐方式也是很有講究的。因此，在應(yīng)邀與美國(guó)朋友一起吃飯時(shí)，應(yīng)特別注意他們的用餐習(xí)慣。一般情況下，餐桌上擺放有一幅餐刀和兩幅餐叉，外邊的餐叉供你吃色拉，里邊的餐叉用于吃主食和其它點(diǎn)心食品，餐刀用來切肉食。如果你兩手并用，應(yīng)左手握叉，右手握刀，而且一次握刀時(shí)間不能太長(zhǎng)。除了餐具使用上的講究，美國(guó)在就餐時(shí)還有一些禁忌，比如：其一、不允許

4、進(jìn)餐時(shí)發(fā)出聲響，其二、不允許替他人取菜，其三、不允許吸煙，其四、不允許向別人勸酒，其五、不允許當(dāng)眾脫衣解帶，其六、不允許議論令人作嘔之事。如果你是初到美國(guó)餐館用餐，也有一些需要注意的地方，比如下面幾點(diǎn)就比較重要：1、選擇合適的餐館（如：家庭式餐館、特色餐館以及自助式餐館等）；2、餐館營(yíng)業(yè)時(shí)間（上午11：30開門營(yíng)業(yè)，直到夜晚）；3、一般都應(yīng)事先預(yù)訂餐位：4、到達(dá)餐館后，不能徑直地到餐桌旁入桌，除非餐廳有“隨意就坐”的告示；5、付款時(shí)，別

5、忘了留給服務(wù)員一定比例的小費(fèi)（一般為實(shí)際總額的10%～15%）。另外還有一點(diǎn)需要注意的是，如有吃剩的食物，一定要打包帶回家，以免浪費(fèi)。這一點(diǎn)也是本人認(rèn)為非常好的一個(gè)習(xí)慣，是值得我們中國(guó)學(xué)習(xí)的地方。在美國(guó)，人們?cè)诔灾魇持埃话愣家砸槐P色拉。炸蘑菇和炸洋蔥圈可作為開胃食品，牛排、豬排和雞（腿）為主食，龍蝦、貝殼類動(dòng)物以及各種魚類，甚至包括淡水魚被統(tǒng)稱為海鮮。炸土豆條則是深受人們喜愛且?guī)缀醭闪吮夭豢缮俚氖澄铩Ａ硗庠诔晕绮秃统酝聿椭?，通?/p>

6、要喝點(diǎn)雞尾酒，但在加利福尼亞州，人們大都喝葡萄酒。四、美國(guó)飲食發(fā)展歷程美國(guó)菜可以說是以英國(guó)菜為基礎(chǔ)發(fā)展而來的。美國(guó)烹飪始自英國(guó)，因?yàn)榇蟛糠置绹?guó)人品，且食用的罐頭和腌制品分別為中國(guó)人的八倍和六倍，其三、中國(guó)許多家庭逢年過節(jié)時(shí)菜肴特別多，應(yīng)酬也特別多。而美國(guó)人宴客或過節(jié)，從不鋪張，連總統(tǒng)宴請(qǐng)外國(guó)元首也是五菜一羹，更不勸酒。其四、中國(guó)人烹調(diào)時(shí)喜歡用植物油，放較多的鹽和味精，而美國(guó)人喜歡食用動(dòng)物油，飲食清淡，不食用味精。其五、中國(guó)人尤其是廣州及

7、珠三角一帶的居民愛食豬肝、腸、肺等動(dòng)物的內(nèi)臟，美國(guó)人則無此愛好。其六、中國(guó)人往往餐后飲一杯熱茶，而美國(guó)人餐后卻愛飲咖啡。另外美國(guó)都習(xí)慣分餐制，而中國(guó)人則認(rèn)為大家在一起吃飯才熱鬧。七、總結(jié)最后為大家介紹幾款美國(guó)美食：1、特大啃TurduckenTurducken是最具創(chuàng)意的美國(guó)本土食物。先是拿一只火雞，然后塞只鴨子在它肚子里，再往鴨子肚子里塞只雞，最后往雞里塞些香腸和熏肉，經(jīng)過23小時(shí)的油炸，這道非常美國(guó)化的美食，就這樣完成了。有些美國(guó)人

8、根據(jù)自己的口味還會(huì)加入一些溶化的奶酪制品。這道菜通常是在美國(guó)的一些盛大節(jié)日里才吃得到，像美國(guó)的國(guó)慶日(每年7月4日)、感恩節(jié)、圣誕節(jié)。2.布法羅辣雞翅BuffaloWingsBuffaloWings將雞翅放到油中炸至焦脆，沾著熔化了的Bluecheese一起吃，其放在盤底的蔬菜，因吸收了雞翅上掉下的油，再普通的蔬菜也變美味了。這道菜既不油膩，又很有口感!3、科布色拉CobbSalad吃了那么多油膩的食物后，再怎么喜歡油炸食品的美國(guó)人，也

9、會(huì)覺得膩的，因此，這時(shí)來一份色拉是最好不過的了。不過美國(guó)人吃的色拉同歐洲人吃的綠青菜加紅番茄是完全不同的。美國(guó)人做色拉時(shí)，是一定要有足夠的肉類種類和重量，而且還要有牛油果和奶酪。一盤很好的CobbSalad的原料主要有熏肉、炸雞肉、牛油果、雞蛋粒、藍(lán)奶酪等各種覺得能放進(jìn)去的都可以加入。4、巧克力曲奇冰激凌ChocolateChipCookieDoughIceCream1937年，來自麻洲的RuthGrave在她做的黃油曲奇中加入了切碎的

10、巧克力。由此發(fā)明了世上最好吃的曲奇餅干。雖然曲奇餅干在美國(guó)人民的生活中頗受歡迎，但美國(guó)人依然總是設(shè)想能把這美味發(fā)展得更好。后來，因?yàn)橐粋€(gè)人的懶惰而成就了巧克力曲奇冰激凌，即把混好了的要做曲奇餅干的生面切成小塊，拌在冰激凌里，即成了ChocolateChipCookieDoughIceCream!5、果塔餅干SmesSmes在美國(guó)非常流行。其餅干用的是英國(guó)的Grahamcrackers，如果是單純的餅干的話，美國(guó)是沒什么人吃的。美國(guó)小孩野