西餐餐廳經(jīng)理

1、1崗位描述西餐餐廳經(jīng)理崗位名稱：西餐餐廳經(jīng)理直接上級：餐飲服務(wù)部經(jīng)理直接下屬：法國餐廳主管、意大利餐廳主管、德國餐廳主管、西班牙餐廳主管、俄式餐廳主管、咖啡廳主管本職工作：為顧客提供西餐服務(wù)直接責(zé)任：1.參加餐飲服務(wù)部及飯店有關(guān)西餐業(yè)務(wù)會議，每周定期主持西餐餐廳例會，及時(shí)傳達(dá)上級指示。2.按工作程序協(xié)調(diào)與中餐廳、快餐廳及廚房等相關(guān)部門橫向聯(lián)系，及時(shí)對部門間爭議提出界定要求。3.制訂西餐餐廳年度工作目標(biāo)和計(jì)劃，按月做出預(yù)算及工作計(jì)劃，批準(zhǔn)

2、后執(zhí)行。4.負(fù)責(zé)制訂西餐廳工作程序和規(guī)章制度，批準(zhǔn)后執(zhí)行。5.制訂所屬各餐廳主管崗位描述并界定其工作范圍。6.向各西餐廳主管授權(quán)，安排其工作任務(wù)。7.受理各西餐廳主管的合理化建議，按照程序處理。8.按程序簽批各西餐廳主管上報(bào)的工作計(jì)劃。9.處理客人投訴，與客人溝通，征得客人反饋建議。10.控制全西餐廳經(jīng)營情況，確保服務(wù)質(zhì)量。11.按西餐特點(diǎn)適時(shí)擬出食品節(jié)建議，制定食品節(jié)計(jì)劃及西餐廳裝飾計(jì)劃，2批準(zhǔn)后組織實(shí)施。12.解決各西餐廳主管提出的

3、問題。13.制訂各西餐廳崗位技能培訓(xùn)計(jì)劃并協(xié)助實(shí)施，參加大型西餐服務(wù)合同條款的談判和簽約。14.巡視、監(jiān)督、檢查各西餐廳的各項(xiàng)工作，并對其主管做出工作評定。15.根據(jù)需要調(diào)配各西餐廳主管工作崗位，報(bào)餐飲服務(wù)部經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。16.填寫各西餐廳主管過失單和獎勵(lì)單，審批其上報(bào)的過失單和獎勵(lì)單。17.定期向餐飲服務(wù)部經(jīng)理述職。18.關(guān)心西餐廳員工的思想、工作、生活。領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：1.對西餐餐廳工作目標(biāo)的完成負(fù)責(zé)。2.對西餐餐廳所屬員工的工作質(zhì)量及

4、后果負(fù)責(zé)。3.對西餐餐廳中硬件設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)負(fù)責(zé)。4.對特殊客人、重要客人的特殊關(guān)照負(fù)責(zé)。5.對西餐廳預(yù)算開支的合理支配負(fù)責(zé)。6.對西餐廳給飯店造成的影響和所掌管飯店秘密的安全負(fù)責(zé)。主要權(quán)力：1.對西餐廳員工按程序有指揮權(quán)。2.對西餐廳員工工作有監(jiān)督、檢查考核權(quán)。3.對西餐廳各主管有獎懲的建議權(quán)。4.處理西餐服務(wù)問題時(shí)對外有飯店代表權(quán)。5.對西餐廳員工工作爭議有裁決權(quán)。6.對西餐廳員工的調(diào)配有建議權(quán)。管轄范圍：1.西餐餐廳所屬員工。2.