正義豬油概述

1、豬油概述豬油，又稱大油、葷油，在西方被稱為豬脂肪。豬油為由豬肉提煉出，初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油。不過(guò)，該食用油于過(guò)低室溫即會(huì)凝固成白澤色固體油脂。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認(rèn)為炒菜若不用豬油菜就不香。豬油的熔點(diǎn)較羊油、牛油為低，一般低于人的體溫，容易被人體吸收。它是飲食業(yè)使用最普遍的食用油。豬油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時(shí)，可

2、以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味。其含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營(yíng)養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。二、營(yíng)養(yǎng)成分：每100克的營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)營(yíng)養(yǎng)成分含量單位能量879千卡脂肪99.6克碳水化合物0.2克膽固醇93毫克維生素A27微克硫胺素0.02毫克核黃素0.03毫克維生素E5.21毫克產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：QZDS0002S2009符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：QZDS0002S色澤Col(羅維明比色計(jì)Lovlbond:133

3、.4mm)：≤Y10R1.2折光度(40℃)%：1.4481.460酸價(jià)(mgKOHkg)：≤0.5過(guò)氧化值(meqkg)：≤5.0氣滋、味：無(wú)氣味，具有純豬油固有的滋味，并無(wú)外來(lái)的氣味和味道七、產(chǎn)品用途適用于西點(diǎn)面包、糕餅、中秋月餅、綠豆糕，中式糕點(diǎn)、西餅比薩、烹煮煎炸、各種餡心、湯團(tuán)、麻團(tuán)、食品加工等。是市場(chǎng)上最好的動(dòng)物性油脂。西點(diǎn)書(shū)上常有白油等，完全可以用正義豬油代替。天然的豬油，比氫化油、白脫油等更健康。該產(chǎn)品可在淘寶網(wǎng)店（食材