餐飲營(yíng)銷的幾點(diǎn)看法

1、餐飲營(yíng)銷的幾點(diǎn)看法餐飲營(yíng)銷的幾點(diǎn)看法銷售2010030313:33:35閱讀19評(píng)論0字號(hào)：大中小所謂餐飲營(yíng)銷，不僅是指單純的餐飲推銷、廣告、宣傳、公關(guān)等，它同時(shí)還包含有餐飲經(jīng)營(yíng)者為使賓客滿意并為實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)營(yíng)目標(biāo)而展開的一系列有計(jì)劃、有組織的廣泛的餐飲產(chǎn)品以及服務(wù)活動(dòng)。餐飲營(yíng)銷是在一個(gè)不斷變化發(fā)展著環(huán)境中進(jìn)行的，所以，為適應(yīng)營(yíng)銷環(huán)境的變化，抓住時(shí)機(jī)，營(yíng)銷人員應(yīng)該制定相應(yīng)的營(yíng)銷計(jì)劃。首先，應(yīng)確定餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方向，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查以確定經(jīng)營(yíng)方

2、向然后深入進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及形勢(shì)進(jìn)行分析，確定營(yíng)銷目標(biāo)隨即研究決定產(chǎn)品服務(wù)、銷售渠道、價(jià)格及市場(chǎng)營(yíng)銷策略以及具體實(shí)施計(jì)劃財(cái)務(wù)預(yù)算，并通過一段時(shí)期的實(shí)施，再根據(jù)信息反饋的情況，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)方向和營(yíng)銷策略，最后達(dá)到賓客、價(jià)格、實(shí)績(jī)、產(chǎn)品、包裝、促銷等諸多因素的最佳組合。一般來說，餐飲企業(yè)可以從以下幾個(gè)方面考慮，采取相應(yīng)的營(yíng)銷手段，如廣告營(yíng)銷、宣傳營(yíng)銷、菜單營(yíng)銷、人員營(yíng)銷、餐廳形象營(yíng)銷、電話營(yíng)銷、公關(guān)營(yíng)銷以及特殊營(yíng)銷活動(dòng)。下面本文就以

3、上幾個(gè)方面作進(jìn)一步的闡述。廣告營(yíng)銷它是通過購買某種宣傳媒介的空間或時(shí)間，來向餐飲公眾或特定的餐飲市場(chǎng)中的潛在的賓客進(jìn)行推銷或者宣傳的營(yíng)銷工具，它是餐飲業(yè)常用的營(yíng)銷手段。“酒香不怕巷子深”這句古語所存在的局限性，已經(jīng)被越來越多的人所認(rèn)識(shí)。所以餐飲營(yíng)銷中，廣告是必不可少的重要手段。電視廣告其特點(diǎn)是傳播速度快，覆蓋面廣，表現(xiàn)手段豐富多彩，可聲像、文字、色彩、動(dòng)廣告，但這是個(gè)很讓人頭疼的事情，很多面向全國(guó)發(fā)行的媒體要嘛廣告費(fèi)太貴，要嘛受眾面狹窄