黑龍江特色小吃

1、黑龍江省黑龍江省黑龍江小吃：代表菜有紅燒大馬哈魚、漬菜粉、東北四大燉（鯰魚燉茄子、豬肉燉粉條、酸菜燉白肉、小雞燉蘑菇）、燴鹿尾、飛龍湯等。比較出名的小吃有哈爾濱紅腸、松仁小肚、老鼎豐糕點等。黑龍江特色美食的特征是取料廣泛，調(diào)味多種；咸辣酸甜，色味香形；湯菜雙佳，味濃口重。黑龍江菜系是由本地化的傳統(tǒng)菜和創(chuàng)新菜，風味化的民族菜和專業(yè)化的便餐菜組成的大菜系，兼含滿漢全席、全羊席、豆腐席、餃子宴、冰雪宴等。大列巴大列巴大列巴就是大面包，這種面包

2、巨大，比普通的盤子還要大，堪稱黑龍江第一大面包。被稱為哈爾濱一絕，大列巴是以面粉、酒花、食鹽為主要原料，按俄羅斯傳統(tǒng)工藝精制而成。外表為圓形，有五斤重，是面包之冠。味道也別具芳香，具有傳統(tǒng)的歐洲風味。出爐后的大列巴，外皮焦脆，內(nèi)瓤松軟，香味獨特，又宜存放，是老少皆宜的方便食品。大列巴是哈爾濱最有個性的特產(chǎn)，它被稱為哈爾濱風味食品一絕。大列巴之名，鮮明地體現(xiàn)了中西文化之融合，“列巴”是俄羅斯語“面包”，因為個大，所以前面冠以中文的“大”字

3、。初次見“大列巴”，你會被這碩大無比的面包所驚嘆，作家秦牧當年來哈爾濱有句“面包像鍋蓋”的比喻，說的就是具有百年余韻的秋林大列巴。它的體積比半個籃球還大一圈，標準直徑在2326厘米之間，厚度也在16厘米以上，面包凈重有2公斤，它的膨松程度比一般的面包要厚重些，拎在手里沉甸甸的，所以一般從哈爾濱帶這特產(chǎn)禮物送人可是禮重情義更重的。大列巴做法：大列巴原料：白面粉全麥粉鮮酵母精鹽植物油雞蛋。操作：1、兩種面粉加鹽混拌均勻。2、鮮酵母用溫熱水化

4、開，摻入面粉充分揉勻成面團，用濕布蓋住，置溫暖處發(fā)酵121小時至體積增倍。3、取出面團、置面板上，輕揉約5分鐘，作面包生坯，擺于烤盤上(烤盤要涂油防粘或墊一層烤紙)，再發(fā)酵約15分鐘。4、烤箱預(yù)熱至200℃，面包坯表面刷雞蛋漿，置于中層，烤1520分鐘即成。大列巴個頭很大，和半個籃球差不多大小，吃“大列巴”與吃一般的面包是不一樣的，不要拿一塊就吃，最好切成片，用微波爐烘熱后，抹上果醬，夾上奶酪，或者抹上黃油、魚籽醬，夾上火腿、香腸片如三

5、文治般地吃，如果做點蘇泊湯與之相配，味道就純正了。也可以把列巴凍梨凍梨凍梨，又叫凍秋梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，硬邦邦的，砸到地上，也不會有絲毫損傷。只要你牙好耐得住涼，洗凈之后，就能吃了。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成(延邊地區(qū)是由“蘋果梨”冰凍而成)，食用時，將凍梨置涼水中浸泡，待化透后撈出可食，化透的凍梨，甜軟多汁，清涼爽口，飯余酒后，吃上幾只，頗為愜意。吃凍梨時要有耐性的，吃凍梨要小口小口地咬，細細地品，慢

6、慢地咽，這樣即能感覺到那凍梨的脆，又能嘗到它的鮮。東北有凍梨、凍柿子、凍蘋果、凍海棠等，是特產(chǎn)呀~吃凍梨時要有耐性的，如同心急吃不了熱豆腐一樣，若心急也一樣也品不出凍梨味。如果梨子們沒有被化開，咬在嘴里的那塊梨便象是塊冰一樣的了，在嘴里含也不是，咽也不是，嚼也不是，吐也不是。吃凍梨要小口小口地咬，細細地品，慢慢地咽，這樣即能感覺到那凍梨的脆，又能嘗到它的鮮。可不能吃太多喲，要不然只能象吃凍棍那樣了。還有一種吃法就是，把幾個凍梨放在水盆里