酒店經(jīng)營管理模式

1、酒店經(jīng)營管理模式酒店經(jīng)營管理模式一、酒店管理的內(nèi)容包括一、酒店管理的內(nèi)容包括：（1）、人力資源管理；（2）、物質管理；（3）、工程設備管理；（4）、業(yè)務管理；（5）、質量管理；（6）、財務管理。其中“人”是酒店管理的核心，酒店管理是利用人達到目的的過程，對人的管理也分為對自己的管理和對別人的管理。1、酒店管理的職能包括：（1）、計劃；（2）、組織；（3）、指揮；（4）、協(xié)調；（5）、控制（包括事情前后控制）。2、酒店管理的原則：（1）、

2、統(tǒng)一指揮；（2）、層次管理。注：酒店管理中要注意一定的方式方法，要明白任何一種方式方法均不能解決所有問題，同時任何一種方式方法均不是解決問題的唯一途徑。3、酒店管理中應注意的問題：（1）、制定完善的制度，加強員工的培訓；（2）、以身作則，敢于管理，指示明確，抓好細微之處，做到“在關鍵的時候，出現(xiàn)在關鍵的位置，解決關鍵的問題”；（3）、獎罰分明，注意公平公正，合法合理；（4）、勿吝嗇贊揚別人；（5）、注意做好雙向、多向的溝通協(xié)調；（6）、

3、注意處理好“小團體主義”。二、酒店工程部內(nèi)部管理二、酒店工程部內(nèi)部管理（一）、概述：酒店的工程部是負責酒店的電力、電梯、空調、給排水、鍋爐等系統(tǒng)的運行管層次化是指在部門中建立一個層次結構的管理架構，實行垂直領導，層層負責，層層指揮，任何一級管理人員和員工都要明確自己的業(yè)務范圍、工作職責以及本人應該具有的工作技能和知識，工作中上級督促、指導、檢查下級的工作，下級對上級負責，工作中存在的問題或超出自己職權范圍的事情要按制度向上級請示匯報。常

4、態(tài)化是指堅持正常工作秩序，持之以恒，嚴格細致地按正常操作程序辦事，不搞臨時突擊趕任務。科學化、現(xiàn)代化則是指酒店的設備設施，部門管理的理念和方式，要跟上世界潮流先進科技的發(fā)展，并結合酒店的實際不斷改進完善，也就是說要與時俱進。2、落實執(zhí)行，抓好部門管理在部門里建立了一個高效經(jīng)營管理控制體系，成立了一個同心協(xié)力的領導班子，這樣就能夠搞好工程部的內(nèi)部管理工作了嗎？我們說以上只是搞好了部門管理的基礎，要想真正抓好部門的內(nèi)部管理，最最關鍵的還是要

5、抓好管理制度的落實，再好再完善的管理體系如果沒有落實執(zhí)行，那始終只是依一句空話。要想抓好制度的落實工作，需要以下幾個方面著手抓好管理：（1）、人的管理A、從自己做起，以身作則，嚴格要求我們在前面講過“人”是酒店管理的核心，管理是利用人來達到目的的過程。人的管理又分為對自己的管理和對別人的管理，作為一名酒店工程部經(jīng)理，要想做好對下屬員工的管理，首先就要做好對自己的管理，要切實做到以下幾點：有社會道德，曉做人道理，知企業(yè)法規(guī)，識酒店大體，不