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文檔簡介
1、1基本面包基本面包一、雞蛋豐富白面包配料1000克750克500克雞蛋2個11個蛋黃1個水380ml300ml245ml菜油112湯匙112湯匙1湯匙白面包面粉600克450克350克鹽112茶匙112茶匙1茶匙糖4茶匙1湯匙2茶匙酵母112茶匙112茶匙1茶匙液體最高點380ml300ml245ml注：tsp=5mlteaspoon=5ml茶匙Tbsp=15mltablespoon=15ml湯匙二、曬干番茄面包配料1000克750克5
2、00克水375ml300ml230ml橄欖油112湯匙1湯匙2茶匙面包粉525g400g300g全麥面粉75g50g50g精細磨碎意大利干酪40g25g15g鹽112茶匙112茶匙1茶匙糖1湯匙2茶匙112茶匙酵母112茶匙112茶匙1茶匙排水曬干的番茄40g25g25g注：tsp=5mlteaspoon=5ml茶匙Tbsp=15mltablespoon=15ml湯匙三、多種子面包配料1000克750克500克水380ml300ml24
3、5ml橄欖油112湯匙112湯匙1湯匙面包粉600g450g650g脫脂奶粉2湯匙4茶匙1湯匙鹽112茶匙112茶匙1茶匙糖4茶匙1湯匙2茶匙罌粟種子3茶匙2茶匙2茶匙轉(zhuǎn)烤芝麻3茶匙2茶匙2茶匙酵母112茶匙112茶匙112茶匙南瓜種子3茶匙3茶匙2茶匙葵花種子3茶匙3茶匙2茶匙注：tsp=5mlteaspoon=5ml茶匙3配方1000克750克500克雞蛋111水300ml225ml185ml半脫脂牛奶140ml100ml80ml面
4、包粉600g450g350g可可粉4茶匙1湯匙2茶匙鹽112茶匙112茶匙1茶匙腳輪糖50g40g25g黃油25g25g15g酵母112茶匙112茶匙1茶匙平原大陸式（70%可可）巧克力粗碎或純巧克力片100g75g50g注：tsp=5mlteaspoon=5ml茶匙Tbsp=15mltablespoon=15ml湯匙快速面包快速面包一、白快速面包配方1000克750克500克水380ml300ml245ml菜油112湯匙112湯匙1湯
5、匙面包粉600g450g350g脫脂奶粉2湯匙5茶匙1湯匙鹽112茶匙112茶匙1茶匙糖4茶匙1湯匙2茶匙酵母112茶匙112茶匙1茶匙注：tsp=5mlteaspoon=5ml茶匙Tbsp=15mltablespoon=15ml湯匙全麥面包全麥面包一、100%全麥面包配方1000克750克水380ml310ml全麥面粉600g500g脫脂奶粉4茶匙1湯匙鹽2茶匙112茶匙糖1湯匙1湯匙黃油25g25g酵母1茶匙1茶匙注：tsp=5ml
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