寧波飯店集群形成與發(fā)展的因素研究【開題報(bào)告】

1、1畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）開題報(bào)告工商管理寧波飯店集群形成與發(fā)展的因素研究一、立論依據(jù)1.研究意義、預(yù)期目標(biāo)旅游業(yè)自20世紀(jì)末在全球迅速發(fā)展起來，在21世紀(jì)成為朝陽產(chǎn)業(yè)，迅速發(fā)展，并成為國民經(jīng)濟(jì)中的重要組成部分。飯店業(yè)作為旅游產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，同樣也發(fā)展迅速。截止2010年底，我國現(xiàn)有星級飯店1.4萬余家。以星級飯店為例，從總量上來看，飯店數(shù)量最多的是泛珠江三角洲地區(qū)；從飯店密度來看，長江三角洲地區(qū)最為密集；在飯店高密度地區(qū)，飯店業(yè)集聚現(xiàn)象明

2、顯，飯店集群正在形成。杭州西湖周邊飯店集群、上海外灘周邊飯店集群等是中國飯店集群的典型代表。至此，研究飯店集群形成的原因及其發(fā)展有著重要的作用，影響著一個(gè)城市的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r。寧波作為長三角南翼的重要城市之一，同時(shí)也是著名的旅游、商貿(mào)城市。在上海世博會(huì)期間，飯店業(yè)發(fā)展迅猛。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2010年底寧波的飯店酒店數(shù)達(dá)150余家。在寧波的鄞州中心區(qū)，東錢湖旅游度假區(qū)以及溪口旅游區(qū)出現(xiàn)了較大規(guī)模的飯店集聚，而作為寧波城市CBD的三江口地區(qū)

3、出現(xiàn)了飯店集群的雛形，其周圍分布著如香格里拉、萬豪等一批星級酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店以及一批餐飲業(yè)企業(yè)，交通運(yùn)輸業(yè)企業(yè)等。三江口作為寧波的地理標(biāo)志，身處寧波商業(yè)中心，周圍交通、商業(yè)等服務(wù)設(shè)施完善。本文根據(jù)狹義的飯店集群定義通過對寧波三江口區(qū)域飯店的研究，來闡釋依托城市型飯店集群產(chǎn)生的原因及其今后如何更好的發(fā)展，希望為相關(guān)企業(yè)提供一定的價(jià)值，并為相關(guān)政府部門機(jī)構(gòu)協(xié)調(diào)集群內(nèi)企業(yè)扶助其進(jìn)一步發(fā)展提供理論實(shí)踐基礎(chǔ)為今后飯店提供新的發(fā)展模式，同時(shí)豐富國內(nèi)

4、關(guān)于飯店集群的案例研究。2.國內(nèi)外研究現(xiàn)狀1飯店集群的定義1.1產(chǎn)業(yè)集群的定義第一位提出“集群”一詞的經(jīng)濟(jì)學(xué)家英國著名資產(chǎn)階級經(jīng)濟(jì)學(xué)者亞當(dāng)斯密（1776）在《國富論》中分析到：勞動(dòng)生產(chǎn)率上最大的增進(jìn)，以及運(yùn)用勞動(dòng)時(shí)所表現(xiàn)的更大的熟練、技巧和判斷力，似乎都是分工的結(jié)果。3的聯(lián)系，協(xié)同工作，提高其競爭能力。莊軍（2005）從產(chǎn)業(yè)集聚的結(jié)果角度認(rèn)為：旅游產(chǎn)業(yè)集群是一種現(xiàn)象，是旅游產(chǎn)業(yè)集聚到一定程度的結(jié)果，是大量旅游者的旅游行為聯(lián)系密切的行業(yè)或

5、企業(yè)，以及相關(guān)的支撐機(jī)構(gòu)在空間上的集聚并由此形成旅游產(chǎn)業(yè)核心競爭力和持久優(yōu)勢的一種現(xiàn)象。麻學(xué)鋒（2005）從產(chǎn)業(yè)集群的特征和功能角度界定認(rèn)為：旅游產(chǎn)業(yè)集群指圍繞旅游六大要素，以旅游目的地為核心，同時(shí)具有競爭與合作關(guān)系，且在目的地地區(qū)范圍內(nèi)相對集中，有交互關(guān)聯(lián)性的企業(yè)、專業(yè)化供應(yīng)商、相關(guān)產(chǎn)業(yè)的廠商以及相關(guān)機(jī)構(gòu)的旅游經(jīng)濟(jì)集群現(xiàn)象。張鵬順（2011）提出的“旅游產(chǎn)業(yè)集群”指的是圍繞特定區(qū)域的旅游吸引物形成的旅游核心產(chǎn)業(yè)、旅游依托產(chǎn)業(yè)、相關(guān)輔助

6、機(jī)構(gòu)以及旅游組織和教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)在空間上集聚，組成一個(gè)完整的旅游服務(wù)體系，這些主體基于旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)網(wǎng)并互動(dòng)、協(xié)同工作，創(chuàng)新旅游產(chǎn)品和服務(wù)，提高旅游產(chǎn)業(yè)競爭力。1.3飯店集群的定義根據(jù)波特對集群的定義和上述研究成果的觀點(diǎn)張俐俐（2006）將“飯店集群”理解為在某一特定地域范圍內(nèi)以飯店業(yè)為核心的大量聯(lián)系密切的企業(yè)及相關(guān)機(jī)構(gòu)的集聚群。唐娟（2007）擴(kuò)展了張俐俐的觀點(diǎn)，認(rèn)為飯店集群是由一個(gè)區(qū)域內(nèi)集群的主導(dǎo)企業(yè)飯店業(yè)支持企業(yè)網(wǎng)絡(luò)飯店業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的上下游

7、企業(yè)集群經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)負(fù)責(zé)飯店人力資源、技術(shù)、資本支撐的商業(yè)環(huán)境和實(shí)體基礎(chǔ)設(shè)施這三方面組成。綜上所述，作者認(rèn)同張俐俐對飯店集群的概念解釋，對飯店集群的理解是:飯店業(yè)與交通業(yè)、餐飲業(yè)、旅行社、公共機(jī)構(gòu)等相關(guān)聯(lián)行業(yè)和企業(yè)群體發(fā)生的一系列活動(dòng)。作者也認(rèn)為飯店集群與旅游產(chǎn)業(yè)集群有著密切的聯(lián)系，飯店集群作為旅游產(chǎn)業(yè)集群的一種具體表現(xiàn)形式，飯店集群能運(yùn)用旅游產(chǎn)業(yè)集群的相關(guān)理論。2國內(nèi)外研究現(xiàn)狀2.1國外研究現(xiàn)狀2.1.1旅游產(chǎn)業(yè)集群研究進(jìn)展國外旅游產(chǎn)業(yè)集