秋風(fēng)颯颯紅薯香

1、1秋風(fēng)颯颯紅薯香每當(dāng)秋風(fēng)颯颯、菊黃蟹肥時(shí)，走在城市的街頭，看到路邊小攤上叫賣烤紅薯，我就想起母親栽種的紅薯。買一個(gè)嘗一口，香甜糯燙瞬間在全身蔓延開來(lái)。在家鄉(xiāng)，紅薯無(wú)需精心耕作和管理，只須插一節(jié)枝蔓，便會(huì)生根發(fā)芽，開花結(jié)果。紅薯長(zhǎng)相潑辣，爭(zhēng)著陽(yáng)光，爭(zhēng)著雨露。紅薯葉如一顆顆純潔而善良的心。初始嫩綠，繼而墨綠，最后綠成一片海。莖絳紅色，如小鳥的喙，有筋，極韌。剛挖出來(lái)的紅薯，像初生的嬰兒，彌漫著生命的氣息。細(xì)小的紅薯，洗凈后，倒進(jìn)鍋里烀。一起

2、鍋，熱氣騰騰。揎去皮，往嘴里一擠，不用嚼就滑進(jìn)肚了。曬好的紅薯，母親就填在里屋的地窖里，塞進(jìn)稻草，等來(lái)年青黃不接的時(shí)候扒出來(lái)吃。紅薯生食脆甜，熟食甘軟，既可作主食，又可當(dāng)蔬菜。一經(jīng)巧手烹飪，還能成為席上佳肴。在鄉(xiāng)間，紅薯的吃法很多，烀紅薯、山芋茶、紅薯飯、紅薯粥、煮薯干、炒薯絲，花樣百出。青嫩的紅薯藤可清炒、可熬湯、可做餡。紅薯藤配紅椒絲用旺火清炒，倒入生抽，加點(diǎn)碘鹽，起鍋，紅綠相襯，色彩明麗。搛一筷輕輕咀嚼，咯吱咯吱的，像冬夜踏雪的清

3、音。紅薯特有的芬芳瞬間在齒舌間彌漫開來(lái)。3刮，那種細(xì)膩柔滑的感覺真是難以言說。紅薯絲和蔥段、肉絲或腰花爆炒，濃香撲鼻，佐飯下酒，味道絕佳。黃爽爽的紅薯絲，佐上綠滴滴的香蔥葉、紅鮮鮮的秋辣椒，尋常生活被咀嚼得有滋有味。而今，街頭排檔亦或高檔飯店里，用紅薯做原料飪制的精美菜肴讓人耳目一新，頗有一種吃久了膏腴肥甘也想嘗一嘗黍稷稻粱的味道。油煎紅薯，甜潤(rùn)爽口，輕滑經(jīng)唇，余香不絕。一些小芋頭、幾段黃玉米、幾個(gè)小紅薯點(diǎn)綴在竹盤里，讓人品咂之余，頓覺

4、一種田園生活的清蒼疏曠、一種與鄉(xiāng)土糧食相交融的踏實(shí)清明。偶翻典籍，發(fā)現(xiàn)紅薯藥用價(jià)值極高?！侗静菥V目》說：“紅薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長(zhǎng)壽少疾。”《隨息居飲食譜》稱紅薯“煮食補(bǔ)脾胃，益氣力，御風(fēng)寒，益顏色?！背３约t薯有助于維持人體的正常葉酸水平，紅薯中高含量的膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘。紅薯葉中還含有一種獨(dú)特的膠黏蛋白，富含各種維生素，能提高人體的免疫力。食用紅薯過量，會(huì)引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼，中醫(yī)診斷中的濕阻