良食良方

1、世界公民的行動,「世界公民」行動的兩個重要面向：,全球的思考，本土的行動 ──這類公民行動是透過在本土的行動以改善全球。全球的思考，全球的行動 ──主要是指不同國家的不同團體共同合作，以改善世界為責任。,全球的思考，本土的行動,良食良方是5個世界公民可以為全球糧食公義出一分力的生活方式和本地行動。惜每餐嚐四季啖素綠挺小農(nóng)巧煮意,惜每餐,為滿足我們每日三餐所需，在全球糧食從農(nóng)場到餐桌的生產(chǎn)過程中，近三分之一被損耗或浪費掉。

2、 香港每天丟棄3600噸的食物，佔整體固體廢物的40%，相等於300部雙層巴士的重量。,其實，只要珍惜每餐，善用剩食和廚餘，把吃剩的食物打包，就可以減少資源浪費，並有助減少堆填區(qū)的溫室氣體排放，長遠減輕極端氣候?qū)π∞r(nóng)的威脅。,嚐四季,不依循天時地利種植農(nóng)作物會浪費大量能源。多發(fā)掘我們身邊的當造食物，除了會發(fā)現(xiàn)可口的水果和蔬菜，亦有助減少食物運輸所產(chǎn)生的溫室氣體。例如港人一年四季都喜歡吃的菜心，有不少是從寧夏運送來的。,時令蔬

3、菜知多點,你知道香港四季的時令蔬菜是甚麼嗎?,香港時令蔬菜配對,春：生菜　夏：冬瓜　秋：白菜　冬：菠菜,啖素綠,與種植農(nóng)作物相比，飼養(yǎng)動物作為糧食會製造更多溫室氣體，也會耗用更多食水和土地資源。多吃素、常吃綠，減少食用肉類和蛋奶類食品，便能大大減少我們飲食習慣對地球的負面影響。支持無肉日，實踐Green Monday：每星期選一天以蔬菜代替肉類，能減少碳排放，從而減輕施加在小農(nóng)民身上的氣候壓力，讓他們耕者有其食，活得溫飽豐足。,

4、挺小農(nóng),公平貿(mào)易食品上通常印有認證標誌，很易辨認。坊間也有其他認證或標籤制度，我們可以留心有關(guān)標誌，便可以知道食物的生產(chǎn)方法，幫助我們選擇道德而可持續(xù)的產(chǎn)品。另外，你也可以特別留意有機食物和以可持續(xù)捕魚方式捕捉的魚類，以及更多購買由本地小規(guī)模農(nóng)場出產(chǎn)的新鮮蔬果及其他農(nóng)產(chǎn)品。,現(xiàn)時港九新界不同的地方均有售賣公平貿(mào)易的產(chǎn)品，我們可以在消費鏈上出一分力，讓小農(nóng)民獲取合理的生產(chǎn)回報，得到溫飽，改善生活質(zhì)素。,樂施會在巴西、印尼、尼日利亞及象

5、牙海岸進行調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在這四個為跨國朱古力生產(chǎn)商Mars、Mondelez及Nestle供應可可豆的國家中，許多婦女農(nóng)民遭到歧視、面對不平等的薪酬待遇，以至捱餓。在收到全球10萬多位樂施會支持者一同聯(lián)署後，Mars、Nestle和Mondelez終於承諾草擬行動方案、計劃簽署聯(lián)合國《賦權(quán)予婦女原則》，並與相關(guān)業(yè)界組織共同改善可可豆女農(nóng)民的待遇，處理有關(guān)性別不平等的問題。,巧煮意,每天使用珍貴的化石燃料煮食，不但令地球累積更多溫室氣

6、體，昂貴的能源費亦有損荷包。煮食時發(fā)揮巧思，例如煮食時蓋上鍋蓋、水滾後立即減低火力等，便能同時節(jié)省能源、食水和金錢。電磁爐的傳熱效能較傳統(tǒng)爐具高，可將約九成的熱力直接傳到食物。無火煮食更不會排放廢氣及浪費能源於燃燒空氣之中，令能源用得其所。若果再配合真空煲使用，利用煲內(nèi)熱力進行斷熱烹調(diào)，更能達到加倍節(jié)能的效果。,煮食時，鍋內(nèi)的水位只要剛剛蓋過蔬菜就好；水滾時，應蓋上鍋蓋；水滾後，要減慢火力。就這麼簡單，你便能同時節(jié)省用水和能源。

7、用完電器後應順手關(guān)掉電源，當然雪櫃不包括在內(nèi)！其實在微波爐消耗的電力中，可能有一半是用於微波爐那個電子鐘，而非在加熱食物之上。,全球的思考，全球的行動,樂施會在全球有17個分支機構(gòu)，全數(shù)合力倡議糧食公義的迫切性，如發(fā)起全球聯(lián)署，向大型食品企業(yè)施加壓力，要它們改善生產(chǎn)方式、資源運用、員工福利等。,全球聯(lián)署,樂施會在巴西、印尼、尼日利亞及象牙海岸進行調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在這四個為跨國朱古力生產(chǎn)商Mars、Mondelez及Nestle供應可可豆的

8、國家中，許多婦女農(nóng)民遭到歧視、面對不平等的薪酬待遇，以至捱餓。在收到全球10萬多位樂施會支持者一同聯(lián)署後，Mars、Nestle和Mondelez終於承諾草擬行動方案、計劃簽署聯(lián)合國《賦權(quán)予婦女原則》，並與相關(guān)業(yè)界組織共同改善可可豆女農(nóng)民的待遇，處理有關(guān)性別不平等的問題。,,,八國集團互相協(xié)調(diào)八大工業(yè)國集團首腦會議(G8)於2013年6月在北愛爾蘭召開為期兩天的會議。樂施會藉此機會要求各國領(lǐng)導人制止­偷稅漏稅，幫助貧窮國