瑞士的起士火鍋

1、瑞士的起士火鍋,,起士的種類,愛摩塔起士(Emmental): 瑞士起士的代名詞，產(chǎn)地再瑞士中部的伯恩一帶。雖然外表泛著淡淡的褐色，裡面卻是明亮的黃色，中間的氣孔是一大特色，適用於佐餐和烹飪儲存溫度約為5~10，度瑞士乳酪火鍋必備之乳酪。格魯耶魯起士 (Gruyere):產(chǎn)地在瑞士西部夫里堡州的格魯耶魯。這種巨大的圓形起士散發(fā)著堅果類的香味，在製作過程中須用鹽水來保持溼度。,,起士的種類2,阿本塞爾起士(App

2、enzzeller):原產(chǎn)地為瑞士的北部城市阿本塞爾，現(xiàn)時主要產(chǎn)地包括聖加倫、哲高及蘇黎世。阿本塞爾乾酪與格魯耶爾乾酪外型相似。阿本塞爾乾酪味道較為刺激，具有泥土的芳香及水果的香味。阿本塞爾乾酪由未經(jīng)殺菌的全脂奶製成，凝乳酶凝結(jié)後，切割成凝乳塊，再經(jīng)溫和的熱處理，並放入模具，瀝乾成形後放在一間涼爽高濕度的儲存間，定期擦淨(jìng)表面，3-5個月則製成。僧侶頭起士(Tete de Moine): 用汝拉山地的牛奶製作而成，其名稱有「修道僧的頭

3、」的意思，利用一種叫做Girolle的刮刀，就像僧侶削頭髮一樣。,,,,,,,,~瑞士火鍋的介紹~,材料: 吐司條2片、花椰菜3小朵、紅蘿蔔塊30g 、馬鈴薯塊30g、Kirsch 櫻桃酒10cc、玉米粉2小匙、蒜頭1

4、粒、白酒50cc、牛奶100cc、格魯耶魯起士350g 、愛摩塔起士350g、胡椒粉1/4 小匙、荳蔻粉1/4 小匙。作法： 1 將所有蔬菜煮熟，吐司條烤過，櫻桃酒加玉米粉調(diào)

5、勻。2 蒜頭切半，將切面在鍋底抹一下，使鍋?zhàn)恿粲兴庀?，把白酒倒進(jìn)鍋中，以小火煮開，加入牛奶及高湯。 3將2種乳酪刨絲，放入鍋中，用木杓攪拌。

6、 4 煮沸後，加入已調(diào)勻的玉米粉漿，不時攪動至濃稠，最後加入胡椒粉及荳 蔻粉即可。5 食用時只需將麵包或蔬菜沾裹上起士，稍待冷卻後即可食用。 起源與介紹: 順道一提，的法文是「Fondue au fromage」而 Fondue 就是起源於法文的 fondre ，「融化」的意思。  另

7、外，的「鍋」本身也是相當(dāng)重要的起源於1699年瑞士的蘇黎世！在瑞士嚴(yán)寒的冬天，來鍋熱騰騰的，既使用剩下的麵包蘸來吃，也是相當(dāng)溫暖又溫馨呀！～ 中文的Wikipedia寫了一個有趣的傳說：據(jù)說是馬可波羅從中國回義大利，經(jīng)過阿爾卑斯山的時候因為很冷，很懷念中國的火鍋，描繪中國火鍋給當(dāng)?shù)卮迕窨?，然後村民?chuàng)作給他的！,超連結(jié): (瑞士起士火鍋)http://www.youtube.com/watch?v=5qWu6Jv15wA&fe

8、ature=related http://www.youtube.com/watch?v=caxbqT-VzAUhttp://www.youtube.com/watch?v=UBbOfTGOCmA&feature=related,,瑞士的簡介,國名(中文)瑞士聯(lián)邦國名(英文)Swiss Confederation國慶日8月 1日 加入聯(lián)合國日期2002年9月10日語言德、法、義語及羅曼語首都伯恩(Bern)面

9、積41284平方公里地理位置瑞士位於中歐阿爾卑斯山高峰中段，北鄰德國，南毗義大利，西壤法國。人口778萬人。宗教天主教、基督教幣制瑞士法朗(CHF)政治制度聯(lián)邦共和制外交1950年與其斷交,瑞士的地理位置、飲食文化及節(jié)慶,地理位置:

10、 北緯45-49度 東經(jīng)5-11度瑞士位於西歐的中心其鄰國為德國、奧地利、義大利、法國和列支敦斯登著名的大城市有蘇黎世、巴塞爾、日內(nèi)瓦、伯恩及洛桑。瑞士離臺灣有一萬四千多公里 飲食文化:

11、 瑞士由於地處溫帶， 氣候較冷，再加上過去生活窮困，因此，食物口味較重，非常鹹，大部份的國人吃不習(xí)慣，甚至有些食物，更是難以領(lǐng)教，這跟日耳曼人，重住不重吃的個性有關(guān)，而義大利的地中海風(fēng)味食物，就比較合我們的味口。另外的食物，也讓人回味；似乎是古老的民族比較重視吃的藝術(shù)。節(jié)慶: 阿爾卑斯山牧羊人節(jié)UNSPUNNEN FESTIVAL:聖週期間的兩次盛大遊行，起源於

12、16世紀(jì)。濯足星期四時，非專業(yè)演員將穿著由米蘭La Scala所製作的漂亮服裝，扮演200名猶太人與羅馬人、演出耶穌前往Calvary的旅程，強(qiáng)迫被帶上有刺皇冠的耶穌，搖搖晃晃地手持十字架，在領(lǐng)導(dǎo)羅馬兵士們與猶太人的Pilate後面行走，同時還將有50匹馬參與這項盛大的演出。遊行隊伍在遊行當(dāng)天將手持火炬者與金冠樂器、在鼓手的跟隨下展開，遊行之外也將演出描述聖經(jīng)裏受洗的畫面，差別只是從前是用蠟蠋照明、如今卻以電燈來取代。聖星期五的遊行是自

13、Padri Serviti 修道院展開，遊行內(nèi)容主要在於描述耶穌被埋葬的場面，遊行的方式仍依照18世紀(jì)所定的規(guī)定：孩子們搬運(yùn)傳統(tǒng)的燈、過逝的耶穌與難過傷心的母親彫刻像周圍則放置著蠟蠋、梯子、海綿、鐵鎚、釘子以及鞭子等與耶穌受難相關(guān)的物品；於傍晩時分，點(diǎn)著火距展開遊行隊伍，則將演奏傳統(tǒng)的葬送曲。(更多請按下頁),阿爾卑斯山的牧羊人節(jié),,,連結(jié)網(wǎng)址: http://www.swissinfo.ch/chi/coun000033760000

14、200001D9D3B1try_information/swisslinks/.html?cid=1221044,臺灣的相似食品與此國關(guān)係,相似食品:與臺灣的牛奶火鍋香似。與此國關(guān)係: 外交關(guān)係:無2008年進(jìn)出口產(chǎn)品種類分析: 出口：機(jī)械 30.9%， 醫(yī)藥 28.8%，鐘錶 18.0%， 其他 22.3%進(jìn)口：機(jī)械/電

15、子 46.2%，金屬 12.4%，腳踏車 11.1%，醫(yī)藥 11.0%，鐘錶 3.4%，雜項 15.9% 瑞士是臺灣第四十七大貿(mào)易出口國、第二十七大貿(mào)易進(jìn)口國。 投資:瑞士在臺投資總金額 6.14 億美金*臺灣在瑞士投資總金額 1千9百萬美金*瑞士廠商在臺概況:一百家瑞士廠商已在臺成立 (其中包括十家製造業(yè))八百家以上之商品在本地均有代理商或進(jìn)口商臺商在瑞士約有：15家2011年臺灣赴瑞士觀光總?cè)藬?shù)： 40