養(yǎng)生與飲食教你合理飲食

1、養(yǎng)生與飲食,二、體質(zhì)養(yǎng)生,二、體質(zhì)的分類 現(xiàn)代中醫(yī)常用的體質(zhì)分類法著眼于陰陽(yáng)氣血津液的虛實(shí)盛衰，把人體分為正常體質(zhì)和不良體質(zhì)兩大類。凡體力強(qiáng)壯、面色潤(rùn)澤、眠食均佳、二便通調(diào)，脈象正常、無(wú)明顯陰陽(yáng)氣血偏盛偏衰傾向者，為正常體質(zhì)。反之，有明顯的陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛、痰濕、陽(yáng)盛、血瘀等傾向（傾向與證候有微甚輕重之別）的屬于不良體質(zhì)，這種分類方法，可稱之為實(shí)用體質(zhì)分類法。,二、體質(zhì)養(yǎng)生,不良體質(zhì)的養(yǎng)生 一、陰虛體質(zhì)的特點(diǎn)

2、 形體消瘦，午后面色潮紅、口咽少津，心中時(shí)煩，手足心熱，少眠，便干，尿黃，不耐春夏，多喜冷飲，脈細(xì)數(shù)，舌紅少苔。 體育鍛煉：不宜過(guò)激活動(dòng)，著重調(diào)養(yǎng)肝腎功能 。,二、體質(zhì)養(yǎng)生,二、陽(yáng)虛體質(zhì)的特點(diǎn) 形體白胖，或面色淡白，平素怕寒喜暖、手足欠溫，小便清長(zhǎng)，大便時(shí)稀，唇淡口和，常自汗出，脈沉乏力，舌淡胖。 體育鍛煉：因“動(dòng)則生陽(yáng)”，故陽(yáng)虛體質(zhì)之人，要加強(qiáng)體育鍛煉，春夏秋冬，堅(jiān)持不懈，每天進(jìn)行1～2次。三

3、、血虛體質(zhì)的特點(diǎn) 面色蒼白無(wú)華或萎黃，唇色淡白，不耐勞作，易失眠，舌質(zhì)淡，脈細(xì)無(wú)力。謹(jǐn)防“久視傷血”，不可勞心過(guò)度。,二、體質(zhì)養(yǎng)生,四、氣虛體質(zhì)的特點(diǎn) 形體消瘦或偏胖，面色（白光）白，語(yǔ)聲低怯，常自汗出，動(dòng)則尤甚，體倦健忘，舌淡苔白，脈虛弱。 腎為元?dú)庵?，故氣虛宜作養(yǎng)腎功，其功法如下：（1）屈肘上舉：端坐，兩腿自然分開(kāi)，雙手屈肘時(shí)側(cè)舉，以兩脅部感覺(jué)有所牽動(dòng)為度，隨即復(fù)原，可連做十次。（2）拋空：端坐，左臂自

4、然屈肘，置于腿上，右臂屈肘，手掌向上，做拋物動(dòng)作3-5次，然后，右臂放于腿上，左手做拋空動(dòng)作，與右手動(dòng)作相同，每日可做五遍。,二、體質(zhì)養(yǎng)生,（3）蕩腿：端坐，兩腳自然下垂，先慢慢左右轉(zhuǎn)動(dòng)身體3次，然后，兩腳懸空，前后擺動(dòng)十余次。本動(dòng)作可以活動(dòng)腰、膝，具有益腎強(qiáng)腰的功效。（4）摩腰：端坐，寬衣，將腰帶松開(kāi)，雙手相搓，以略覺(jué)發(fā)熱為度；再將雙手置于腰間，上下搓摩腰部，直至腰部感覺(jué)發(fā)熱為止。搓摩腰部，實(shí)際上是對(duì)命門(mén)、腎俞、氣海俞、大腸俞等穴的

5、自我按摩，而這些穴位大多與腎臟有關(guān)。待搓至發(fā)熱之時(shí)，可起到疏通經(jīng)絡(luò)、行氣活血，溫腎壯腰之作用。,二、體質(zhì)養(yǎng)生,五、陽(yáng)盛體質(zhì)的特點(diǎn) 形體壯實(shí)，面赤，聲高氣粗、喜涼怕熱，喜冷飲，小便熱赤，大便熏臭為其特點(diǎn)。 體育鍛煉：積極參加體育活動(dòng)，讓多余陽(yáng)氣散發(fā)出來(lái)。游泳鍛煉是首選項(xiàng)目。此外，跑步、武術(shù)、球類等，也可根據(jù)愛(ài)好選擇進(jìn)行。,二、體質(zhì)養(yǎng)生,六、血瘀體質(zhì)的特點(diǎn) 面色晦滯，口唇色暗，眼眶暗黑，肌膚干燥，舌紫暗或

6、有瘀點(diǎn)，脈細(xì)澀。 體育鍛煉：多做有益于心臟血脈的活動(dòng)，如各種舞蹈、太極拳、八段錦、動(dòng)樁功、長(zhǎng)壽功、內(nèi)養(yǎng)操、保健按摩術(shù)，均可實(shí)施，總以全身各部都能活動(dòng)，以助氣血運(yùn)行為原則。,二、體質(zhì)養(yǎng)生,七、痰濕體質(zhì)的特點(diǎn) 形體肥胖，肌肉松弛，嗜食肥甘，神倦身重，懶動(dòng)，嗜睡，口中粘膩，或便溏，脈濡而滑，舌體胖，苔滑膩。 體育鍛煉：痰濕之體質(zhì)，多形體肥胖，身重易倦，故應(yīng)長(zhǎng)期堅(jiān)持體育鍛煉，活動(dòng)量應(yīng)逐漸增強(qiáng)，讓疏松的皮肉逐漸

7、轉(zhuǎn)變成結(jié)實(shí)、致密之肌肉。氣功方面，以站樁功、保健功、長(zhǎng)壽功為宜，加強(qiáng)運(yùn)氣功法。,二、體質(zhì)養(yǎng)生,八、氣郁體質(zhì)的特點(diǎn) 形體消瘦或偏胖，面色蒼暗或萎黃，時(shí)或性情急躁易怒，易于激動(dòng)，時(shí)或憂郁寡歡，胸悶不舒，時(shí)欲太息，舌淡紅、苔白、脈弦。 多參加體育鍛煉及旅游活動(dòng) 因體育和旅游活動(dòng)均能運(yùn)動(dòng)身體，流通氣血。既欣賞了自然美景，調(diào)劑了精神，呼吸了新鮮空氣，又能沐浴陽(yáng)光，增強(qiáng)體項(xiàng)。氣功方面，以強(qiáng)壯功、保健功、站樁功為主，著意鍛煉

8、呼吸吐納功法，以開(kāi)導(dǎo)郁滯。,二、平衡飲食,什么是酸性體質(zhì)？,人體吸收糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì) 等要素時(shí)，代謝中間物和最終產(chǎn)物都是酸性物質(zhì)。正常情況下，通過(guò)自身的調(diào)節(jié)，將體內(nèi)的酸性物質(zhì)排出體外，維持酸堿平衡。 當(dāng)體內(nèi)產(chǎn)生酸性物質(zhì)↑ ↑ ，超過(guò)自身調(diào)節(jié)能力，酸性物體內(nèi)滯留↑ ↑ ，體液污染↑ ↑ ，PH值↓，形成酸性。,,正常人血液的PH值在7.35-7.45之間，為堿性體質(zhì)者，只占總?cè)巳旱?0%左右，更多人的體液的PH值

9、在7.35以下，身體處于健康和疾病之間的亞健康狀態(tài)，醫(yī)學(xué)上稱為酸性體質(zhì)者。 人體液PH值低于中性7時(shí)，產(chǎn)生重大疾病，下降到 6.9時(shí)，變成植物人，如果只有6.84時(shí)，人會(huì)死亡。,,身體內(nèi)的各種“炎癥” 慢性咽炎、牙銀炎、鼻炎、腫耳炎、眼瞼炎、婦科炎癥、前列腺炎等,身體表面的各種炎癥,●造成酸性體質(zhì)的原因,飲食結(jié)構(gòu)不合理,病從口入不是細(xì)菌： 健康問(wèn)題80%是吃出來(lái)的。,男能吃 — 心腦血管病、糖尿病

10、的胚子,女能睡 — 高發(fā)老年癡呆癥,愛(ài)吃夜宵,不吃早餐,煙酒過(guò)度 煙酒等都是典型的酸性食品，毫無(wú)節(jié)制的抽煙飲酒，極易導(dǎo)致人體的酸性化。,煙酒過(guò)度 醉者百態(tài),運(yùn)動(dòng)不足,靜態(tài)生活工作方式,頸椎病腰背酸痛,三手：鍵盤(pán)手鼠標(biāo)手手機(jī)手,作息不規(guī) 長(zhǎng)期熬夜,,生活不規(guī)律 徹夜卡拉OK、打麻將、跳舞等無(wú)規(guī)律的生活，都會(huì)加重體質(zhì)酸化。另外，失眠也會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)酸化。長(zhǎng)期熬夜

11、 晚上1點(diǎn)以后不睡覺(jué)，人體代謝作用便由內(nèi)分泌燃燒，而燃燒產(chǎn)生的毒素會(huì)很多，會(huì)使體質(zhì)變酸。通常熬夜的人得慢性疾病的幾率比抽煙或喝酒的人都來(lái)的高。,壓力過(guò)大,環(huán)境污染 近年來(lái)果菜類的農(nóng)藥污染、化學(xué)性食品的危害，加上環(huán)境的污染，土壤的酸性化等，都增強(qiáng)了食物的酸性。當(dāng)人們過(guò)多的攝入這些有害元素后，其中的酸性物質(zhì)就會(huì)滯留在體內(nèi)造成體質(zhì)酸性化。,●造成酸性體質(zhì)的原因小結(jié)1、飲食結(jié)構(gòu)不合理2、愛(ài)吃夜宵3、不吃早餐4、

12、煙酒過(guò)度5、運(yùn)動(dòng)不足6、生活不規(guī)律7、長(zhǎng)期熬夜8、壓力過(guò)大9、環(huán)境污染,飲食習(xí)慣,生活習(xí)慣,,,酸性體質(zhì)者常會(huì)感到身體疲乏、記憶力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，到醫(yī)院檢查又查不出什么毛 病，如不注意改善，就會(huì)繼續(xù)發(fā)展成疾病。如果人體傾向酸性，人體細(xì)胞的作用就會(huì)變差，廢物就不易排出，腎臟、肝臟的負(fù)擔(dān)就會(huì)加大，新陳代謝緩慢，各種器官的功能減弱，容易得 病。酸性體質(zhì)的人很容易疲倦，老化加快。,,●酸性體質(zhì)對(duì)人體的影響,平衡飲食吃

13、的學(xué)問(wèn) ●吃什么？ ●怎么吃？,●吃什么？,飲 食 = 飲（料） + 食（品）,一、飲料:國(guó)際上公認(rèn)的六種保健飲料,二、食品,植物什么最好？ 花粉最好。在歐洲被稱為腸道警察。 ● 祛斑（老年斑，黃褐斑，妊辰斑，雀斑，坐瘡）效果達(dá)到70%。 ● 治愈前列腺增生達(dá)到97%。 ● 防止便秘（容易得直腸癌）。 ● 能減肥；高脂肪的人

14、2月減下來(lái)。,亞洲金字塔：谷類，豆類，菜類,1 谷類（玉米 ） 2 蕎麥 3 薯類（地瓜、山藥、土豆、馬鈴薯） 4 燕麥 5 小米 6 芝麻 7 豆類,全民大豆行動(dòng)計(jì)劃：“一把蔬菜，一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉”。,,,●怎么吃？,一個(gè)人的飲食是不是做到了 七八分飽，標(biāo)準(zhǔn)有兩個(gè)： 體重 和 腰圍。第一個(gè)指標(biāo)是體重： 理想的體重 ：身高減105。比如一個(gè)人身高170厘米，體重等于 65公斤，

15、就是健康的。第二個(gè)指標(biāo)是腰圍。 英國(guó)有句彥語(yǔ)：腰帶越長(zhǎng)，壽命越短；心跳越快，死得越快。,聯(lián)合國(guó)提出21世紀(jì)最合理的膳食結(jié)構(gòu)： 一葷一素一菇(一菇指蘑菇、香菇、金針菇、樹(shù)菇、草菇、黑木耳或海帶)。,補(bǔ)水與排毒,晨起喝一杯清水，是健康中的一“寶”！,,,排“毒”尖兵最佳排“毒”方式：喝水---小便 + 出汗這就是“動(dòng)汗為貴”的道理！,注意：,白開(kāi)水存放的時(shí)間不能太長(zhǎng)。放三天以后產(chǎn)生亞硝酸，影響紅細(xì)胞的

16、帶氧能力，會(huì)頭昏眼花，惡心，嘔吐；時(shí)間放再長(zhǎng)跟氨結(jié)合變成亞硝酸氨，促進(jìn)得食道癌，胃癌，肝癌；所以喝涼水喝的不對(duì)要得癌癥；還是屬于死于無(wú)知！,防“酸性體質(zhì)”對(duì)健康的意義,保持人體內(nèi)“環(huán)境”酸堿平衡： 降低各種“炎癥”發(fā)生保障良好的人體排泄途經(jīng)：排泄有三：大便、小便、汗腺，其中：,,飲食使人體變“酸”,1.提倡適量肉食2.吃四條腿的不如吃兩條腿的3.雜食者、美食也，廣食者、營(yíng)養(yǎng)也4.食物寒、熱、溫、涼 平五性的平衡5.

17、“食宜細(xì)緩，不可粗速”6.“食宜暖”，膳食的冷熱平衡 7.“食前忌動(dòng)，食后忌靜”8.進(jìn)食量與體力活動(dòng)的平衡,強(qiáng)酸性食品： 蛋黃、乳醋、甜點(diǎn)、白糖、金槍 魚(yú)、比目魚(yú)。中酸性食品： 火腿、培根、雞肉、豬肉、鯉魚(yú)、 牛肉、面包、小麥。弱酸性食品： 白米、花生、啤酒、海苔、章魚(yú)、 巧克力、空心粉、蔥。,,強(qiáng)堿性食物,,,中堿性食物： 豆腐、土豆、竹筍

18、、 香菇、、綠豆、香蕉、西瓜、草莓等、蘿卜干、大豆、蕃茄、椅子、番瓜、蛋白、梅干、檸檬、等。,弱堿性食物： 馬鈴薯、高麗菜、蘆茍、竹筍、英豌豆、菇類、南瓜、蓮藕、豆腐、蘋(píng)果、梨 子、香蕉、菠蘿、櫻挑、桃子、紅豆、甘藍(lán)菜、洋 蔥等。,一、蔥菇雞塊(雞肉+芝麻): 二、麻辣四季亙(大蒜+大蔥):三、小蔥皮蛋拌豆腐(豆腐+小蔥): 四、香蕉酸奶(香蕉+酸奶): 五、紅棗帶魚(yú)粥(紅棗+魚(yú)+蔥):六、五香茶葉蛋(茶葉+雞蛋): 七、

19、黃豆燉豬蹄(豬蹄+黃豆): 八、青椒牛肝(牛肝+含維C的食物): 九、蘿卜燉牛脯(胡蘿卜+白蘿卜): 十、紅白蘿卜木耳湯(白蘿卜+木耳): 十一、田螺釀肉(豬肉+田螺): 十二、西紅柿始平魚(yú)(西紅柿+魚(yú)肉):,●不吃什么？,如何科學(xué)處理飲食？,營(yíng)養(yǎng)缺乏,營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,營(yíng)養(yǎng)不良,營(yíng)養(yǎng)不良,營(yíng)養(yǎng)缺乏,營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,,（一）營(yíng)養(yǎng)缺乏,1、營(yíng)養(yǎng)缺乏的原因原發(fā)性① 不良飲食習(xí)慣； ② 過(guò)多食用精制食品；

20、 ③ 經(jīng)濟(jì)原因。繼發(fā)性① 營(yíng)養(yǎng)素吸收利用受阻； ② 需要增多； ③ 營(yíng)養(yǎng)素受破壞等。,2、 營(yíng)養(yǎng)缺乏病的臨床表現(xiàn),蛋白質(zhì)缺乏： 臨床容易疲勞，常伴有貧血，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，以及抵抗力下降等。脂肪缺乏： 容易患脂溶性維生素缺乏癥包括維生素A、維生素D的缺乏等。糖類缺乏： 容易發(fā)生低血糖，臨床常表現(xiàn)為疲勞、生長(zhǎng)發(fā) 育遲緩。,鈣不足：

21、 容易發(fā)生骨質(zhì)疏松、骨骼牙齒發(fā)育異常，有些患者可能發(fā)生低鈣抽搐等。磷不足： 常有食欲不振，臨床易發(fā)生軟骨病，表現(xiàn)為骨骼和牙齒發(fā)育不正常，嚴(yán)重的可發(fā)生病理性骨折。鉀不足： 常出現(xiàn)肌肉無(wú)力，嚴(yán)重的可發(fā)生心律失常。食物纖維不足： 臨床常表現(xiàn)為便秘等。,信號(hào)：牙齦出血   信號(hào)：嘴角干裂信號(hào)：夜晚視力降低 信號(hào)：頭發(fā)干燥、變細(xì)、 易斷、脫發(fā),查查你缺少哪種營(yíng)養(yǎng)？,3、請(qǐng)

22、關(guān)注信號(hào)提示,（二）營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的危害,蛋白質(zhì)過(guò)多 食用蛋白質(zhì)過(guò)多，也會(huì)給身體帶來(lái)危害：降低機(jī)體抵抗力 、容易患腎臟疾病 、誘發(fā)心血管疾病 、導(dǎo)致骨質(zhì)疏松促進(jìn)癌細(xì)胞生長(zhǎng)等脂肪過(guò)多 脂肪過(guò)多可發(fā)生肥胖病，肥胖增加了心臟的負(fù)擔(dān)，極易發(fā)生心血管病。碳水化合物過(guò)多 食糖屬于精制碳水化合物，攝入過(guò)多，除代謝需要外，其余轉(zhuǎn)為脂肪儲(chǔ)存于體內(nèi)，最后也可發(fā)生肥胖癥并導(dǎo)致心血管疾患。,營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的危害,維

23、生素A過(guò)多 如果服用維生素A制劑每日大于50000單位，連續(xù)3個(gè)月可以發(fā)生中毒癥狀。癥狀為食欲不振、皮膚發(fā)癢、易激動(dòng)、毛發(fā)脫落、骨膜增殖性改變(骨痛)、口腔粘膜脫落等。維生素D過(guò)多 癥狀為無(wú)力、胃納差、惡心、嘔吐、腹瀉甚至腎損害和血管鈣化等，后果嚴(yán)重。維生素C過(guò)多 過(guò)量食用維生素C是水溶性維生素，易發(fā)生腎結(jié)石，可使鈣磷從骨內(nèi)移出，還有腹瀉、腹痛等。,健康飲食金字塔,,油、鹽類,肉、魚(yú)、蛋、豆

24、類及奶品類,蔬果類,五淀粉,吃最多,吃多些,吃適量,減少吃,思考：如何進(jìn)行科學(xué)飲食？,普通大學(xué)生的合理膳食,普通大學(xué)生的膳食指南包括： ※多吃谷類，供給充足的能量； ※保證魚(yú)﹑肉﹑蛋﹑奶﹑豆類和蔬菜的攝入； ※參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食。,※大學(xué)生是以腦力勞動(dòng)為主的青年群體，他們用腦時(shí)間長(zhǎng)、思維能力活躍、記憶力旺盛，因此，根據(jù)大學(xué)生的生理需求，從能量、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽等多方面考慮營(yíng)養(yǎng)平衡配餐,每天需要供應(yīng)足夠的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素，除了

25、維持人體正常的生理活動(dòng)和工作學(xué)習(xí)的需要外，還應(yīng)該供給有利于腦力勞動(dòng)的各種營(yíng)養(yǎng)素，否則可能導(dǎo)致發(fā)育遲緩，機(jī)體抵抗力下降，智力、記憶力及學(xué)習(xí)效能減退等。,※根據(jù)我國(guó)新近修訂每日膳食營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，男性大學(xué)生每天需要蛋白質(zhì)90克，女性大學(xué)生為80克，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)攝入量的30%~40%?！硗?，大學(xué)生男性每日需要能量為2 500千卡，女性為2 100千卡，同時(shí)還需要各種維生素、無(wú)機(jī)鹽和微量元素等。,※從目前我國(guó)各地大學(xué)生膳食

26、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查報(bào)告來(lái)看，普遍存在營(yíng)養(yǎng)不合理，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比例僅占總蛋白質(zhì)的14.9%~15.9%。能量也只有標(biāo)準(zhǔn)的80%左右，各種維生素普遍不足，在不同的地區(qū)、習(xí)慣和季節(jié)等因素的影響下，攝入量相差懸殊?！鶕?jù)我國(guó)首次向世界公布營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果表明，男、女學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不足分別占28.98%和36.16%。,※大學(xué)生雖屬成人，但他們的肝、腦、脾等臟器還未達(dá)到人體發(fā)育成熟的其最大重量，心、肺等各器官的功能還未健全※所以大學(xué)生要身體好、學(xué)習(xí)好，必須養(yǎng)成

27、良好的生活習(xí)慣，并在飲食營(yíng)養(yǎng)方面要做到搭配合理，補(bǔ)充充足。,大學(xué)生仍處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)刻，同時(shí)由于他們處于人生中最活潑好動(dòng)的時(shí)期，體力活動(dòng)相對(duì)較大，又面臨著艱巨的學(xué)習(xí)任務(wù)，因此，滿足營(yíng)養(yǎng)需求顯得尤為重要。目前，大學(xué)生的膳食結(jié)構(gòu)存在著很多不足，仍然處于“高谷物膳食”類型。其突出特點(diǎn)為總體營(yíng)養(yǎng)水平較低，以糧谷類為主，而動(dòng)物性食品和蔬菜、水果類食品攝入不足。高谷類膳食結(jié)構(gòu)，造成優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入不足，同時(shí)也是微量元素缺乏的主要原因，尤其是鐵營(yíng)

28、養(yǎng)狀況較差。膳食鐵是以血紅素鐵和離子鐵形式存在的。血紅素鐵來(lái)源于動(dòng)物性食品，尤其以瘦肉、動(dòng)物血、肝臟含量較多。血紅素鐵生物利用率高，具有抗貧血作用。,目前大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)存在的問(wèn)題,對(duì)大學(xué)生膳食習(xí)慣的調(diào)查結(jié)果表明，大學(xué)生中每天喝牛奶者為19.4%，有意識(shí)攝取多種食品者為23.5%。每天吃水果者為31.8%，每天吃雞蛋者為35.8%，每天吃豆類及其制品者為58.6%，有偏食習(xí)慣者達(dá)30.3%，有抽煙習(xí)慣者達(dá)2.4%。大多數(shù)學(xué)生沒(méi)有養(yǎng)成喝牛

29、奶和吃雞蛋的原因是由于不習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)能力有限和不愛(ài)吃。38.9%和42.1%的學(xué)生每天僅吃2種和3種蔬菜，這離每人每天至少吃5種以上蔬菜的營(yíng)養(yǎng)學(xué)要求的相距甚遠(yuǎn)。食譜調(diào)查顯示，學(xué)生很少吃魚(yú)、禽、蛋。,早餐：主食（標(biāo)準(zhǔn)粉100克）、豆?jié){或牛奶200毫升小菜一盤(pán)間餐：雞蛋50克、面包100克、飲料300毫升午餐：主食（米飯、面條）200～250克、菜 （一半素一半葷）、湯、水果100克晚餐：主食饅頭稀飯150～200

30、克、菜 （一半素一半葷或全素）晚點(diǎn)：奶粉20克，香蕉100克 保證每天能量攝取2 500千卡的能量，蛋白質(zhì)70～80克，脂肪75克，糖400～500克，維生素、無(wú)機(jī)鹽適量攝取。根據(jù)性別、活動(dòng)量和身體情況適當(dāng)調(diào)整能源物質(zhì)的攝入量。,大學(xué)生常用的食譜格式,,飲食中毒,飲食安全常識(shí),(1)選購(gòu)新鮮食品(2)食物要低溫，高溫處理。(3)烹調(diào)后食物應(yīng)及時(shí)使用。(4)不要貿(mào)然食用野生的動(dòng)植物(5)重視

31、個(gè)人及居家環(huán)境衛(wèi)生,飲食中毒之急救,(1)進(jìn)行催吐，并保留食品容器、剩余食品、患者嘔吐物或排泄物。(2)供應(yīng)足夠水分或運(yùn)動(dòng)飲料、生理食鹽水，以防休克。 (3)讓病人側(cè)臥，預(yù)防嘔吐物阻塞呼吸道。(4)保暖，送醫(yī)院。,,,四季飲食與養(yǎng)生,一、常用的養(yǎng)生方法,一、精神養(yǎng)生二、環(huán)境與養(yǎng)生三、睡眠與養(yǎng)生四、飲食養(yǎng)生五、房事與養(yǎng)生六、起居作息與養(yǎng)生,七、運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生八、娛樂(lè)養(yǎng)生九、浴身保健十、藥物養(yǎng)生十一、保健針炙按摩,,,環(huán)

32、境與養(yǎng)生,一、養(yǎng)生環(huán)境的基本概念和分類,（一）、養(yǎng)生環(huán)境的基本概念：所謂養(yǎng)生環(huán)境，是指空氣、水源、陽(yáng)光、土地、植被、住宅、社會(huì)人文等因素綜合起來(lái)，所形成的有利于人類生活、工作、學(xué)習(xí)的外部條件。（二）、環(huán)境的分類 1、按環(huán)境的形成劃分:自然環(huán)境和人工環(huán)境 2、按環(huán)境的性質(zhì)劃分:物理環(huán)境 、化學(xué)環(huán)境 、生物環(huán)境 、社會(huì)環(huán)境,二、自然環(huán)境與健康,（一）、人類適宜的自然環(huán)境：潔凈而充足的水源，新鮮的空氣，充沛的陽(yáng)光，良好

33、的植被以及幽靜秀麗的景觀等 。（二）、預(yù)防保健措施： 1、生活環(huán)境的選擇； 2、社會(huì)防護(hù)，綜合治理,三、居住環(huán)境與健康,（一）、住宅環(huán)境：住宅選址、住宅朝向、因 地制宜設(shè)計(jì)（二）、不良居住環(huán)境因素：異臭、噪聲（三）、預(yù)防保健措施：綠化環(huán)境、搞好環(huán)境衛(wèi)生治理污染,四、室內(nèi)環(huán)境與健康,（一）、理想的居室環(huán)境：居室結(jié)構(gòu)、室內(nèi)溫度、室內(nèi)采光、居室通風(fēng)。（二）、不良的室內(nèi)環(huán)境：潮濕陰暗、空氣污濁。（三）、預(yù)防保健措

34、施：改良房屋結(jié)構(gòu)、搞好自然通風(fēng)、防治室內(nèi)污染、美化居室環(huán)境、香味凈化空氣。,,,睡眠養(yǎng)生,一、睡眠的生理,（一）、睡眠的分期 1、按照深度分:Ⅰ入睡期；Ⅱ淺睡期；Ⅲ中等深度睡眠期；Ⅳ深度睡眠期 2、按照快慢分:慢波睡眠(開(kāi)始入睡90分鐘)和快波睡眠(持續(xù)15～30分鐘 ) （二）、睡眠的作用：消除疲勞 、保護(hù)大腦、增強(qiáng)免疫 、促進(jìn)發(fā)育、利于美容 。,二、睡眠的時(shí)間和質(zhì)量,（一）、與睡眠時(shí)間有關(guān)的因素（二）、睡眠的

35、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 夜間0點(diǎn)至4點(diǎn)，機(jī)體各器官功率降至最低；中午12點(diǎn)至1點(diǎn)，是人體交感神經(jīng)最疲勞的時(shí)間，因此子午睡眠的質(zhì)量和效率都好。,三、睡眠環(huán)境與宜忌,（一）、睡眠環(huán)境：恬淡寧?kù)o、光線幽暗、空氣新鮮、溫濕度適宜（二）、睡眠的宜忌：1、睡前禁忌：不宜飽食、饑餓或大量飲水及濃茶、咖啡等飲料。 2、睡中禁忌：忌當(dāng)風(fēng)，對(duì)爐火、對(duì)燈光。 3、醒后禁忌 ：忌戀床不起 。古人云：“早起者多高壽”.,飲食養(yǎng)生,飲食養(yǎng)生的目的在于通過(guò)合理而適

36、度地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，以補(bǔ)益精氣，并通過(guò)飲食調(diào)配，糾正臟腑陰陽(yáng)之偏頗，從而增進(jìn)機(jī)體健康、抗衰延壽。由于飲食為人所必需，而飲食不當(dāng)，又最易影響健康，故食養(yǎng)是養(yǎng)生學(xué)中的重要組成部分。,飲食調(diào)養(yǎng)的原則,1、合理調(diào)配2、飲食有節(jié)3、飲食衛(wèi)生,,食物的性質(zhì)： 溫 涼 寒 熱 平食物的味道：辛 甘 酸 苦 咸,春季飲食養(yǎng)生,【食養(yǎng)原則】 宜清補(bǔ)養(yǎng)肝，通利腸胃【常用食物】（1）清補(bǔ)養(yǎng)肝食物：春筍、芹菜、

37、芥菜、菠菜、海帶、雞蛋、瘦豬肉、鯉魚(yú)、山藥等。（2）通利腸胃食物：蘿卜、海蜇、菠菜、黃瓜、香蕉、馬齒莧,【食譜舉例】（1）芹菜炒肉絲，用于清補(bǔ)養(yǎng)肝。（2）枸杞頭炒雞蛋，用于清肝名目、養(yǎng)肝補(bǔ)血。（3）蘿卜粥，用于通利腸胃、清潔腸腑。【飲食宜忌】（1）宜清淡飲食，以顧護(hù)腸胃（2）不宜肥甘厚味，以免阻滯腸胃，釀生痰熱（3）不宜溫?zé)犷愂澄锛靶晾闭{(diào)味品，以免助熱動(dòng)火，觸發(fā)肝陽(yáng)上亢。,夏季飲食健康常識(shí),☆ 夏季宜清補(bǔ)

38、 夏天的飲食應(yīng)該以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則，應(yīng)該選擇具有清淡滋陰功效的食物，如鴨肉、鯽魚(yú)、蝦、瘦肉、食用蕈類（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）、薏米等。,☆ 多吃苦味食物 如苦瓜、苦菜等，或者飲用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味飲。,夏季飲食健康常識(shí),☆注意補(bǔ)充維生素 多吃西瓜、黃瓜、番茄、豆類及動(dòng)物肝腎、蝦皮等，也可以飲用一些果汁。 ☆多吃解暑藥——粥 如綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”。

39、,（1）金銀花，用于清熱解暑。（2）天生白虎湯，用于清暑利濕、防治療腸道疾病。（3）綠豆湯，用于清熱解暑、瀉火 解毒。,食譜舉例,秋季飲食養(yǎng)生,【食養(yǎng)原則】 宜生津潤(rùn)燥，滋陰潤(rùn)肺【常用食物】 秋梨、甘蔗、銀耳、百合、山藥、瘦豬肉、鴨肉、牛乳、落花生、枇杷、蜂蜜、芹菜、豆芽等。,冬季飲食與養(yǎng)生,【食養(yǎng)原則】 宜清補(bǔ)養(yǎng)肝，通利腸胃【常用食物】羊肉、狗肉、鹿肉、雞肉、牛肉、蝦等?！臼匙V舉例

40、】羊肉海參湯、蟲(chóng)草燉雞、蛇肉羹,婦女飲食與養(yǎng)生,經(jīng)期飲食養(yǎng)生原則：補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝疏肝、補(bǔ)脾益氣經(jīng)期飲食宜忌：宜甘淡不宜肥濃、宜甘平不宜辛熱或過(guò)寒宜多飲水、忌酸澀類食物食物：海參、羊肉、阿膠、山藥等食譜：人參大棗湯、,孕期飲食養(yǎng)生,補(bǔ)腎安胎、補(bǔ)脾益胃、滋養(yǎng)陰血孕期常用食物：胡桃仁、栗子、鵪鶉、冬瓜、枸杞子食譜：海參燉肉、枸杞子山藥燉雞、阿膠燉肉,,,常見(jiàn)病飲食治療,風(fēng)寒證,暑濕證,風(fēng)熱證,一、感冒,,,,（一）風(fēng)寒

41、證,【主要表現(xiàn)】 惡寒重，發(fā)熱輕，無(wú)汗，頭疼，四肢酸痛，鼻塞流涕，咽癢咳嗽，口淡不渴，舌苔薄白，脈象浮緊。【食療食譜】（1）蔥姜紅糖湯：用于風(fēng)寒感冒、受涼腹痛。（2）紫蘇姜糖飲：用于風(fēng)寒感冒、頭痛發(fā)熱，惡心嘔吐（3）荊芥粥：荊芥、薄荷、淡豆鼓、粳米，煮粥食。用于風(fēng)寒初起、咽痛.,（二）風(fēng)熱證,【主要表現(xiàn)】 身熱，微惡寒，微出汗，頭昏脹痛，面色紅赤，口干欲飲，咽喉紅痛，鼻塞黃涕，舌苔薄黃，脈象浮數(shù)。

42、【食療食物】 菊花、桑葉、薄荷、淡豆鼓、梨、枇杷、羅漢果,（三）暑濕證,【主要表現(xiàn)】 夏令感邪，身熱，微惡風(fēng)，微出汗，肢體酸重，頭昏頭重，心煩口渴，苔薄黃膩，多見(jiàn)夏季流感或腸胃型流感?！臼朝熓匙V】 （1）冬瓜扁豆蓮葉粥：冬瓜、白扁豆、蓮葉，煮湯食，用于暑濕感冒。 （2）銀花香薷湯：銀花、香薷、扁豆、煮湯食。,感冒發(fā)燒飲食六忌,一忌多吃雞蛋二忌多喝茶三忌多喝冷飲　　四忌多食蜂蜜　　五忌多食辛辣六

43、忌強(qiáng)迫進(jìn)食,,,,便秘,,熱秘,,冷秘,,,虛秘,熱秘,主要表現(xiàn)：大便干結(jié)，小便短赤，腹部脹滿、口干口臭、身熱面赤、舌質(zhì)紅食療食物： 香蕉、甘蔗、大白菜、菠菜等食療食譜：白菜粥：大白菜、粳米，煮粥食，用于 胃熱便秘，小便短赤。,虛秘,主要表現(xiàn)：大便秘結(jié)，面色少華，頭昏目眩，心悸，唇舌色淡，脈細(xì)。食療食物：黑芝麻、何首烏、松子、胡蘿卜,食療食譜：芝麻粥、麻子仁湯,冷秘,老年、病后或產(chǎn)后大便

44、艱澀、排便困難食療食物：胡桃仁、韭菜、羊肉、馬鈴薯等食療食譜：韭菜炒胡桃,痤瘡,痤瘡，又稱“粉刺”、“青春痘”，是青春期常發(fā)生的因皮脂分泌過(guò)甚，呈慢性炎性的皮膚病。痤瘡是油脂性皮膚的人容易產(chǎn)生的一種皮膚疾患。其皮損部位主要發(fā)于額面，尤以兩頰、額及頸最多。其他如上胸、脊背及肩胛等皮脂腺發(fā)達(dá)的部位亦可發(fā)生。,痤瘡的食物與飲食方,B族維生素對(duì)痤瘡也具有意義。維生素B2有防止脂溢性皮炎發(fā)生的作用。維生素B6是脂肪代謝中必需輔酶

45、的成分。因此，多吃富含B族維生素的食物，對(duì)預(yù)防和減少痤瘡的發(fā)生有一定好處。總之，痤瘡患者，應(yīng)少吃含碘鹽、熱量過(guò)高的食物，多吃含鋅，含維生素A、B族維生素高的食物。,,苦瓜糊：新鮮苦瓜搗爛后，外敷面部，既殺蟲(chóng)滅菌，又愈合傷口，不留瘢痕。 苦瓜汁：將苦瓜搗爛榨汁，加入適量的雞蛋清、蜂蜜攪拌均勻，涂抹于臉部，使肌膚潔白，富有彈性。,,雀斑與飲食,原因中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雀斑的形成主要是浮火滯結(jié)于孫絡(luò)血分。血液淤滯于顏面部位，引起局部色素增加而

46、形成。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雀斑的形成，主要受遺傳、日曬、體質(zhì)方面因素酌影響。,,雀斑的防治,雀斑的產(chǎn)生與黃褐斑有一個(gè)共同點(diǎn)，就是形成黑色素。但由于雀斑的黑色素沉積在表皮的基底層，要靠表皮更新來(lái)移除。目前美容醫(yī)學(xué)常用果酸、A酸及水楊酸加速黑色素在表皮的移除速度來(lái)“淡斑”。冷凍治療是利用液態(tài)氮?dú)鈽O低的溫度，將表皮細(xì)胞的水分瞬間凝結(jié)成針狀固體的“冰“，導(dǎo)致細(xì)胞膜損傷，接著在新生表皮長(zhǎng)好后，原來(lái)被破壞的表皮細(xì)胞將結(jié)痂脫落，而僅位于表皮處的雀斑自然

47、脫落。,祛斑的食物與食療方,雀斑的形成、防治與飲食中營(yíng)養(yǎng)素的關(guān)系很密切，當(dāng)然、減少酪氮酸含量高的食物入，增加維生素C、維生素E含量高的食物的攝入，可淡化雀斑。祛斑飲食方： 1)玉簪花汁：鮮玉簪花于清晨采摘，絞取汁液，日日涂面。有清熱解毒、消腫去斑的作用。 2)荷花丸：荷花210克：蓮藕240克，蓮子270克，采收后陰放半干，用沙鍋蒸熟后曬干，共研細(xì)末，煉蜜為丸，每丸9克，每服1丸，早晚開(kāi)水送服。有補(bǔ)氣、悅色、消斑作用。,肌膚最喜愛(ài)

48、的10種食物,,,食物保健,食物在應(yīng)用時(shí)，除了應(yīng)掌握食物的性能以外，還要考慮拿到食物的配伍、組方、禁忌等。,一 、食物的應(yīng)用,配伍禁忌：如豬肉反烏梅；狗肉惡蔥；羊肉忌南瓜；鱉肉忌莧菜、雞蛋；茯苓忌醋；蔥忌蜂蜜；人參惡黑豆、忌蘿卜。,補(bǔ)陽(yáng)類食物,補(bǔ)陰類食物,二、補(bǔ)養(yǎng)類食物,補(bǔ)氣類食物,補(bǔ)血類食物,,,,,,,,,,（一）補(bǔ)氣類食物,山藥大棗栗子雞肉豬肚,,補(bǔ)氣類食物是指以補(bǔ)益人體之氣，增強(qiáng)肝腑功能和集體的活動(dòng)能力，以及治療氣

49、虛證候?yàn)橹饕饔玫囊活愂澄铮茉鰪?qiáng)肝腑的功能活動(dòng)。,,豬腎鱔魚(yú)泥鰍香菇雞肉馬鈴薯,粳米糯米泥鰍扁豆蜂蜜,（二）補(bǔ)陽(yáng)類食物,補(bǔ)陽(yáng)類食物是指補(bǔ)助人體陽(yáng)氣，增強(qiáng)集體的功能活動(dòng)和亢旱能力以及治療陽(yáng)虛證候?yàn)橹饕饔玫囊活愂澄铩?冬蟲(chóng)夏草海參胡桃仁麻雀肉,羊肉狗肉黃狗腎鹿尾,鲃魚(yú)河蝦韭菜,（三）補(bǔ)血類食物,補(bǔ)血類食物是指補(bǔ)陽(yáng)人體之血，滋養(yǎng)各臟腑組織器官，維持人體生理活動(dòng)以及治療血虛證候?yàn)橹饕囊活愂澄铩?龍眼肉豬肝